La experiencia personal de Huang Zhenhua
Huang Zhenhua provenía de una familia pobre cuando era joven y entró en la industria de la restauración a los 16 años. Cuando ingresó a la industria, hacía "tareas" como servir platos, lavar platos y cocinar estufas. Sin embargo, era dedicado, diligente y estaba dispuesto a pedir consejo, y pronto fue ascendido de manitas a chef. Para mejorar sus habilidades culinarias, trabajó duro para aprender por sí mismo. Si bien hizo todo lo posible por seguir y visitar a sus maestros, persistió en leer libros de cocina relevantes y llevó a cabo una exploración, experimentación e innovación persistentes. Pasó más de 30 primaveras en Qiulai y logró grandes logros tanto en la teoría como en la práctica de la cocina. Ha publicado más de 40 trabajos sobre cocina cantonesa en diversas revistas y periódicos, lo que ha llamado la atención de la industria de la restauración nacional y extranjera. Ha sido muy elogiado por sus pares y se ha convertido en uno de los diez mejores del país. Tecnología avanzada y Guangdong. Se ha dedicado a la cocina durante más de 45 años, se dedicó a la investigación y exploración de la teoría de la cocina moderna y publicó la monografía de cocina "Cocina cantonesa seleccionada de la flor de Huangzhen". Como destacado chef joven y de mediana edad en China, Huang Zhenhua visitó Japón, Singapur, Singapur y otros países, creó una serie de bocadillos de alta calidad como "Polvo de salchicha crujiente" y ganó el premio "Comida famosa" en el Festival Gastronómico Internacional de Guangzhou.
Huang Zhenhua tiene sólidas habilidades culinarias básicas. En la cocina cantonesa, él es omnipotente y cualquier ingrediente se vuelve delicioso una vez que está en sus manos. En el segundo concurso nacional de cocina, su "langosta de tres colores" ganó la medalla de oro por sus ingredientes apropiados, buen encurtido, gran habilidad con el cuchillo, buena forma, buen picante, sabor delicioso y sin diarrea.
La innovación es la clave de la cocina. El valor de las técnicas culinarias de Huang Zhenhua radica en su combinación perfecta de técnicas culinarias científicas tradicionales y modernas y su continua innovación. A lo largo de décadas, ha reformado e innovado cientos de platos cantoneses. Como "Langosta de tres colores", "Yipin Tianxiang", "Jiahe Yankou", etc. Desde el nombre de los platos hasta la calidad, todos son sumamente exquisitos, como una obra de arte exquisita que se puede degustar y apreciar. Estudió y analizó las características cambiantes de los gustos de la gente y utilizó las técnicas culinarias de "comida del norte para comer en el sur y platos antiguos para comer hoy" para innovar la "cocina china de mesa redonda" que integra los cuatro las principales cocinas chinas y el "Banquete de la Ciudad de las Flores" que agrega brillo a Guangzhou. El "Banquete Manchú y Han", que es un símbolo de la cultura gastronómica de la nación china, el "Banquete de las Cinco Generaciones", que es una sensación en los chinos. y círculos alimentarios extranjeros, etc. El Sr. Xianliang, director del Instituto Culinario de Singapur, reservó cinco asientos e hizo un viaje especial para probarlo. Cuando el Sr. Hans Fu Qinshi, ex presidente de la Federación Mundial de Chefs, visitó China, elogió los platos de Huang Zhenhua como la esencia de la comida china. Huang Zhenhua merece ser considerado el maestro culinario de China.
Huang Zhenhua sabe que para promover la cultura gastronómica china es importante mejorar el nivel general de cocina. En los últimos años, se ha dedicado a la investigación culinaria y a escribir libros, al tiempo que transmite desinteresadamente habilidades y cultiva talentos.
Habiendo estado obsesionado con la cocina durante décadas, la fragancia de las flores de ciruelo proviene del frío intenso. Huangzhenhua ha trabajado duro durante casi 40 años y ha realizado contribuciones destacadas a la innovación de la cocina cantonesa. Se ha convertido en el chef internacional líder en el campo de la cocina china; sus habilidades culinarias han sido muy elogiadas y respetadas por el país, la gente y la comunidad culinaria internacional. Obtuvo el título de chef de primera categoría en 1988, el título de trabajador modelo nacional en 1995, etc. Lideró al equipo nacional para participar en la Competencia Culinaria Mundial tres veces y ganó medallas de oro, plata y bronce. También ha sido juez de importantes concursos culinarios internacionales. Nuestras huellas están en toda Alemania, Estados Unidos, Noruega, Luxemburgo, Bélgica, Japón, Malasia y otros países y regiones. Dondequiera que fue, fue recibido calurosamente y elogiado, lo que permitió que cada vez más personas apreciaran el estilo de este maestro de clase mundial.
En marzo de 2000, fue contratado por el Comité Organizador del Concurso Mundial Culinario de China como juez del 3er Concurso Mundial Culinario de China. En abril, recomendado por la Asociación de Cocina de China, fue contratado como juez del Concurso Culinario Internacional por la Federación Mundial de Chefs; en junio de 2000, el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social le otorgó el título de "Experto Técnico Nacional"; en junio de 2011, recibió el título de "Experto técnico nacional" en el primer Festival de comida china. Fue nombrado "Los diez mejores chefs de China" en la "Conferencia de demostración de chefs chinos y la selección de los diez mejores chefs del año 2000". Alguna vez trabajó como recepcionista y cocinó para dirigentes centrales. En 2007, se desempeñó como juez en la final del 2.º Concurso de cocina privada de Shunde.
En 2008, se desempeñó como juez del primer Concurso Internacional de Cocina Ecológica y del Sexto Concurso Nacional de Habilidades de Cocina organizado por la Asociación de Cocina de China. En 2009, fue seleccionado Chef Internacional Chino y se desempeñó como Presidente Honorario del Presidium de la Asociación Mundial China de Alimentación Saludable.