Cómo cocinar costillas de cerdo asadas en papel de aluminio

Ingredientes:

Ingredientes: 250 gramos de costillas, 100 gramos de manzanas, 100 gramos de peras, 60 gramos de cebolla, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de brandy, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal

Hornear: la primera vez a 180 grados durante 25-30 minutos, la segunda vez a 220 grados durante 6 minutos

Métodos y pasos

1. Descorazona las manzanas y las peras y córtalas en trozos pequeños (no es necesario pelarlas), ponlas en un procesador de alimentos. junto con las cebollas y batir hasta obtener un puré.

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2. Agregue pasta de tomate, azúcar, brandy, canela, pimienta negra y sal al puré y revuelva uniformemente para formar una pasta. escabeche.

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3. Lave las costillas, remójelas en la marinada preparada en el segundo paso y póngalas en el refrigerador para marinar durante la noche.

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4 Saque las costillas marinadas y colóquelas sobre papel de aluminio.

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5. Envolver las costillas con papel de aluminio. Colóquelo en una bandeja para hornear o parrilla, precaliente el horno a 180 grados, coloque la bandeja para hornear y hornee por 25-30 minutos.

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6 Retire el papel de aluminio de las costillas asadas, colóquelas en la parrilla, unte con una capa de marinada y póngalas en el horno. nuevamente y aumenta la temperatura para hornear a 220 grados durante 6 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

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Notas

1. Esta costilla de cerdo ha sido asada dos veces. Envolverlas en papel de aluminio por primera vez y hornearlas puede retener la humedad dentro de las costillas, haciéndolas tiernas y jugosas. La segunda vez, quitar el papel de aluminio y asar a temperatura alta puede secar la humedad de la superficie de las costillas, haciéndolas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

2. Las costillas deben estar completamente sumergidas en la marinada y refrigeradas durante la noche para que tengan el mejor sabor. Como no tuve suficiente tiempo, intenté marinarlo solo durante 2 horas y luego comencé a asarlo, pero la textura de las costillas resultantes no era comparable a la de las costillas marinadas durante la noche.

3. El brandy se puede sustituir por licor normal.

4. Esta costilla de cerdo tiene un sabor delicioso, pero debes prestar atención al tiempo de horneado dos veces. La segunda vez debes hornearla hasta que la superficie esté crujiente, pero no puedes hornearla por mucho tiempo. . Costillas de cerdo a la parrilla, acompañadas de una ensalada de verduras, un placer bastante agradable.