La razón por la que el polvo de raíz de arena es frágil

1. El componente principal del polvo de raíz de arena es el almidón. Cuando el almidón en polvo entra en contacto con agua u otros líquidos y se calienta, el almidón que contiene se gelatinizará, lo que hará que el almidón en polvo se vuelva pegajoso durante el proceso de cocción y puede formar una piel crujiente, lo que hará que su superficie quede crujiente.

2. Cuando el almidón en el polvo de almidón se gelatiniza, la humedad que contiene se convertirá en vapor. La formación de vapor expandirá la presión dentro del polvo de almidón. Cuando el calor externo continúa calentando el polvo de almidón, el vapor interno expandirá el tamaño de las partículas de polvo de raíz de arena, haciendo que la superficie del polvo de raíz de arena esté crujiente y produciendo una textura crujiente.