¿Cuáles son las recetas de especias para el cuello de pato de Wuhan?
Método de cocción auténtico del cuello de pato
Método:
1) Lavar el cuello de pato, añadir un poco de vinagre y frotarlo mientras se lava
2) Uso Marinar la cebolla y el jengibre con sal y vino durante dos horas.
3) Se utilizan las siguientes seis especias: anís estrellado, canela, laurel, pimienta, pimienta de Sichuan y clavo. Primero sofreír los chiles, luego agregar otras especias y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la sopa de pollo y el jugo de tofu fermentado y cocinar a fuego lento durante dos horas)
El cuello de pato Wuhan Jingwu se originó en Jingwu Road en Wuhan. El método de cocción es el siguiente: Remoje el cuello de pato enfriado de alta calidad, lávelo varias veces para eliminar las impurezas, póngalo en agua marinada envejecida y déjelo hervir a fuego alto, luego continúe cocinándolo a fuego lento durante una hora. , siga el proceso, controle el calor en diferentes momentos y coloque diferentes materiales medicinales chinos. Estofado de esta manera, se elimina gran parte del olor a pescado del cuello de pato: picante y fragante, salado y dulce, y de un rojo llamativo, y la mejor parte proviene de la marinada: cuello de pato Jingwu fragante, veintiocho;
Receta y método de cuello de pato de Wuhan Jiujiu
Para mantener la credibilidad de una determinada persona y mantener el elevado estatus del frasco, cierta persona tenía. no hay más remedio que cometer el crimen más escandaloso del mundo y sacar el tesoro de la casa... ※La razón por la que el cuello de pato es delicioso está en la sopa. La razón por la que la sopa es tan fragante es por la. finas especias. ※La cantidad real de especias para cuello de pato utilizadas debe ser 25 (aquí se refiere a un "Jingjiu" en Beijing. En cuanto a otras marcas, pueden aumentar o disminuir según sus propias necesidades, pero es absolutamente imposible que sean tan 35). algunos restaurantes de cuello de pato afirman que son muchos. Los cuellos de pato en Jingwu Road en Wuhan son sólo los más fragantes del país porque se dice que contienen una pequeña cantidad de cáscaras de mijo con borlas, que no están permitidas en otros lugares como Shanghai y Beijing. De hecho, el cuello de pato fue inventado por un fanático acérrimo de Wuhan (cuyo nombre real no puede ser revelado). Cuando fue a Chengdu a ver fútbol, encontró un plato frío llamado "Cabeza de conejo picante" en un snack bar en. Chengdu. La comida era deliciosa y picante, y dejó un regusto interminable. Esto despertó el interés ilimitado del GM, por lo que fue a ver al maestro de cocina en la cocina para aprender el método secreto. Después de regresar a Wuhan, o para ser precisos, después de regresar a Jingwu Road, el GM cocinó la receta en una olla con sobras como cabezas de conejo, cabezas de pollo, cabezas de pato, cuellos de pollo y cuellos de pato. Fue el más fragante, lo que llamó la atención de sus vecinos. Todos "compitieron para comerlo", y nació un gran manjar de la nación china. Dado que a tanta gente le gusta comer cuellos de pato, ¿por qué no hacerlos y venderlos usted mismo? Así nació la primera tienda de cuellos de pato en Jingwu Road. Desde ser desconocido para nadie al principio hasta propagarlo de una persona a otra, hasta convertirse en un manjar popular que se extendió por todo Jiangcheng, el negocio de GM se ha vuelto cada vez más próspero. Espero adoptar