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Ingredientes: Materias primas: 100 g de fideos de arroz, 25 g de cordero cocido con piel.

Condimentos: grasa de cordero, fideos con pimienta, pimienta en polvo, sal, glutamato monosódico, aceite de chile, sopa original, cilantro, cebolla verde picada, etc.

Color especial: el cordero está cocido pero no podrido, los fideos de arroz son blancos, la sopa es brillante, picante, aceitosa pero no grasosa. Es un refrigerio famoso en el área de Zunyi y ganó el título de "bocadillo famoso chino" en la segunda sesión.

Ejercicio:

1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla y llevar a ebullición a fuego alto. Retire la espuma y cocine a fuego lento. Sácalos, júntalos y presiónalos con algo pesado. Después de enfriar durante 5 horas, cortar en rodajas de 3 cm de ancho y 5 cm de largo.

2. Remojar los fideos de arroz en agua fría para quitarles el sabor amargo, ponerlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos con una espumadera y ponerlos en un bol de fideos.

3. Unte las rodajas de cordero sobre la harina, agregue la sopa salada y el aceite de cordero, agregue pimienta en polvo o aceite de pimienta, luego agregue glutamato monosódico, pimienta en polvo, rábano y cebolla verde picada.