Cómo hacer sopa en casa
1. Sopa de huesos de melón de invierno
Ingredientes: palitos de hueso, melón de invierno, sal, esencia de pollo, cebolletas, vino de cocción y jengibre.
Práctica:
1. Preparar medio kilo de melón de invierno y medio kilo de palito de hueso grande.
2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos, lavar los palitos de hueso grandes con agua y reservar.
3. Vierta el palito de hueso grande en la olla y vierta agua sin el palito de hueso grande.
4. Apagar el fuego después de hervir.
5. Saca la varilla de hueso grande y enjuágala con agua limpia. Controlar la humedad. Prepara otro trozo de jengibre.
6. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla a presión, poner en ella un palito de hueso grande y un trozo de jengibre. Vierta un poco de vino de cocción, tape y cocine. Airear y cocinar durante 15-20 minutos.
7. Verter el melón de invierno cortado y cocinar.
8. Después de abrir la tapa, añadir un poco de sal y esencia de pollo y cocinar hasta que esté cocido.
9. Espolvorea un poco de cebolla verde picada en el bol.
Consejos
1. Cuando cocines palitos de hueso grandes, hierve el agua y retíralo de la olla. No pasará mucho tiempo. El escaldado puede eliminar el olor a pescado.
2. Al guisar palitos de huesos grandes, es mejor agregar suficiente agua de una vez y no agregar agua en el medio.
No es necesario añadir aceite, poner la sal al final. También se agregan cebollas verdes picadas al fondo de la olla.
Si es posible, puedes guisarlo lentamente en una cazuela, que sabrá mejor.
2. Sopa de gambas, algas y huevo
Ingredientes: algas, huevos, gambas, aceite, sal, cebollita.
Ejercicio:
1. Preparar algas, gambas y huevos.
2. Añade agua a la olla y deja hervir. Pon los camarones en la olla y cocina hasta que se rompan, retira las cáscaras y reserva.
3. Coge otra olla, añade aceite y bate los huevos.
4. Añade la cantidad adecuada de cebolla verde picada y sofríe hasta que el líquido del huevo se solidifique.
5. Hervir agua en una olla sopera y añadir las cebolletas fritas y los huevos.
6. Echa los camarones procesados a la olla.
7. Añade la cantidad adecuada de sal fina al gusto.
8. Cuando la sopa esté hirviendo, apagamos el fuego y añadimos las algas.
3. Sopa de longan, dátiles rojos y hongos blancos
Ingredientes: hongo blanco, dátiles rojos, longan, azúcar de roca, agua.
Práctica:
1. Remojar el hongo blanco en agua, cortarle el tallo y cortarlo en florecillas pequeñas.
2. Remojar los dátiles rojos y el longan en agua, luego lavarlos y escurrirlos.
3. Vierte el longan, los dátiles rojos y el hongo blanco en la olla a presión, añade agua y vierte el azúcar de roca.
4. Tapar la olla, poner a fuego lento y presionar durante 20-25 minutos.
4. Sopa de carpa cruciana y tofu
Ingredientes: carpa cruciana, tofu, puerros, jengibre, sal, aceite de sésamo, pimienta negra.
Ejercicio:
1. Lavar el carpín, secarlo con papel de cocina y sofreírlo en una olla.
2. Cuando ambos lados estén dorados, añade el jengibre rallado y la cebolleta y sofríe.
3. Hervir con suficiente agua caliente y retirar la espuma.
4. Cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
5. Añade sal y pimienta negra, lleva a ebullición el tofu y pon aceite de sésamo en la olla.
5. Sopa de huesos de maíz y algas
Ingredientes: huesos, maíz, sal, algas, jengibre, esencia de pollo, hojas de laurel.
Práctica:
1. Blanquear los huesos grandes en una olla con agua fría.
2. Descontaminar y lavar para su uso posterior
3. Lavar las algas con agua limpia varias veces para eliminar los sedimentos.
4. Lavar la seda de algas y hacer pequeños nudos, y cortar el maíz en centímetros.
5. Prepara 2 rodajas de jengibre y unas hojas de laurel.
6. Pon los huesos grandes procesados en la olla a presión eléctrica.
7. Añade maíz y nudos de algas
8 Por último, añade unas rodajas de jengibre, una hoja de laurel y una cantidad adecuada de agua, y pulsa el botón "tendón".
9. Añade un poco de sal y esencia de pollo al comer, y añade 1-2 gotas de vinagre blanco.
Consejos
1. Las algas secas saben mejor que las algas después de remojarlas y lavarlas.
2. Añade unas hojas de laurel para enriquecer el sabor de la sopa.
3. Agregar un poco de vinagre puede disolver mejor el calcio en los huesos, permitir que el cuerpo lo absorba y aumentar el sabor.
6. Sopa de ganso viejo
Ingredientes: ganso, baya de goji, cebolla, jengibre, sal, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Cortar la oca vieja en trozos, escaldarla en agua hirviendo, lavarla y reservar.
2. Vierta agua en la olla, agregue la oca, la baya de goji, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción, y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
3. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego agregue sal al gusto.
7. Sopa de manitas de cerdo con soja
Ingredientes: manitas de cerdo, soja, vino de arroz, cebolleta, jengibre, sal.
Ejercicio:
1. Escaldar las manitas de cerdo en agua hirviendo, luego quitarles el pelo y raspar la piel suelta.
2. con 1 hora de anticipación y reservar;
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3. Lavar y cortar en rodajas el jengibre
4 cortar las cebolletas en gajos; >5. Añade agua y rodajas de jengibre a las manitas de cerdo, hierve y retira la grasa;
6. Añade el vino, la cebolla y la soja, tapa y cocina a fuego lento;
7. medio crujiente, agregue sal refinada y cocine por 1 hora;
8.
8. Borscht
Ingredientes: carne de res, zanahorias, patatas, tomates, apio, cebollas, sal, azúcar, vino de cocina, pasta de tomate, mantequilla.
Práctica:
1. Cortar la carne en trozos, escaldarla para quitar la espuma de sangre, añadir cantidades iguales de dados de zanahoria y de patata y guisar hasta que estén tiernos.
2. Pelar los tomates (unos 4 o 5) y triturarlos.
3.Coge otra olla, pon un trozo grande de mantequilla y derrítela hasta que el color sea un poco más oscuro, añade la cebolleta picada y el apio (nota que la cebolla verde picada y el apio son iguales, pero los tomates). son aproximadamente 4 veces 5 veces) y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar una botella de tomates.
Salsa; entiendo
4. Después de hervir, agregue el caldo de res y continúe cocinando hasta que las verduras estén suaves y tiernas.
Consejos
1. Si quieres beber algo más espeso pero no quieres añadir agua con almidón, puedes utilizar agua con almidón, que es mantequilla y harina.
Si ni siquiera tienes harina, puedes añadir más patatas y triturarlas.
Este es un plato grande y necesitas una barra de mantequilla y una botella de salsa de tomate.
9. Sopa Hu Aishan de Semillas de Loto y Cola de Cerdo
Ingredientes: rabo de cerdo, semillas de loto, ñame, dátiles rojos, jengibre, sal.
Ejercicio:
1. Remojar las semillas de loto en agua previamente.
2 Cortar la cola de cerdo en trozos pequeños, hervir el agua en la olla; , y blanquear la cola de cerdo una vez;
3. Enjuagar las trenzas con permanente con agua fría para quitar la espuma;
4. Poner todos los ingredientes en la olla sopera;
5. Añade agua;
6. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante dos horas. Añade un poco de sal al gusto antes de beber. Tiene el efecto de nutrir el yin y reponer la médula, mejorar el dolor de espalda y prevenir la osteoporosis.
10. Sopa agridulce de mushu
Ingredientes: azucena seca, hongos secos, tofu, huevos, aceite, cebolla y jengibre, vinagre balsámico, aceite de chile, salsa de soja, pollo esencia, pimienta en polvo, cilantro, ajos germinados, aceite de sésamo, caldo de huesos.
Práctica:
1. Remojar los hongos y las azucenas hasta que estén suaves con antelación.
2. Lavar y triturar el hongo y cortar la azucena en trozos.
3. Añade caldo de huesos a la olla y calienta.
4. Echar aceite en el wok, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añadir el hongo y la azucena, sofreír un rato y apagar el fuego.
5. Vierte el hongo en la olla de sopa.
6. Añade la salsa de soja.
7. Añade vinagre balsámico.
8. Añade aceite de chile.
9. Añade sal.
10. Añade pimienta.
11. Añade el tofu después de cocinarlo durante 3 minutos.
12. Después de hervir, vierta el almidón en agua para espesar.
13.Por último verter el líquido del huevo.
14. Después de revolver, agrega un poco de esencia de pollo, vierte el aceite de sésamo, espolvorea con cilantro y ajetes y apaga el fuego.
Consejos
1. Puedes poner en remojo azucenas y hongos por la noche. Te resultará muy conveniente cocinar al día siguiente.
2. Usa agua en lugar de sopa de huesos, sabe bien.
11. Sopa de champiñones y tofu
Ingredientes: carne de cerdo desmenuzada, setas shiitake frescas, setas de cardo, tofu, cilantro, huevos, cebolletas picadas, almidón, sal, salsa de soja y esencia de pollo, pimienta, vinagre de arroz, aceite de sésamo, agua.
Ejercicio:
1. Cortar los champiñones, los champiñones y el tofu en tiras respectivamente y luego remojarlos en agua.
2. Poner las tiras en una olla con agua hirviendo y blanquearlas.
3. Añade agua al cerdo desmenuzado en una olla, lleva a ebullición y retira la espuma.
4. Hervir brevemente los champiñones, los champiñones y el tofu.
5 Añadir los condimentos, llevar a ebullición, añadir agua y almidón, espesar, verter el huevo líquido a fuego lento. agregue especias, caliente el estómago.
12. Sopa de bolas de melón de invierno
Ingredientes: carne picada, melón de invierno, cebolla verde, jengibre, cilantro, vino de cocción, sal, salsa de soja, azúcar, pollo en polvo, pimienta, almidón de agua.
Práctica:
1. Utiliza una pala para hacer bolas con el melón de invierno y lávalas.
2. Lavar y cortar la cantidad adecuada de cilantro; cortar una parte del jengibre, picar la otra parte y picar un poco de cebolla verde.
3. Añade el jengibre picado, el vino de cocción, la sal, el azúcar, la salsa de soja y el pollo en polvo al relleno de cerdo y revuelve en la misma dirección.
4. Añade la cantidad adecuada de agua y almidón y continúa revolviendo hasta que espese.
5. Por último añade un poco de cebolla verde picada, mezcla bien y reserva.
6. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las bolas de melón de invierno y las rodajas de jengibre y deje hervir.
7. Cocine hasta que el melón de invierno esté maduro, reduzca el fuego hasta que la sopa no hierva y forme bolitas con las manos.
8. Vierta gota a gota en la sopa de melón de invierno.
9. Una vez puestas todas las albóndigas en la olla, cocine a fuego medio hasta que todas las albóndigas floten, y retire la espuma de la superficie.
10. Según tu propio gusto, puedes añadir un poco menos de sal al gusto, luego apagar el fuego y espolvorear con cilantro y pimienta al gusto.
13. Sopa de tomate y patatas
Ingredientes: patatas, tomates, sal, glutamato monosódico, cebollino, aceite de sésamo, huevos.
Ejercicio:
1. Ingredientes; 2 patatas, 2 tomates, 1 huevo.
2. Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes.
3. Pelar las patatas y cortarlas en tiras cuadradas de 1 cm.
4. Cortar unas cebolletas y cebollino y reservar.
5. Añade aceite al wok, añade las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Saltear la cebolla de verdeo picada, añadir los trozos de tomate picado y sofreír varias veces.
7. Después de sofreír durante un rato, vierte la cantidad adecuada de agua.
8. Añade las patatas chips picadas.
9. Añade sal y deja hervir.
10. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
11. Cascar los huevos en un bol, llevar a ebullición a fuego alto, verter los huevos batidos para formar gotas de huevo.
12. Apague el fuego después de que el líquido del huevo se solidifique y forme flores de huevo. Después de apagar el fuego, espolvorear con cebolla verde picada, agregar glutamato monosódico para realzar el sabor y finalmente agregar unas gotas de aceite de sésamo.
14. Sopa guisada de cordero y costillas de cerdo
Ingredientes: chuletas de cordero, jengibre, sal, anís estrellado, canela y cebollino.
Ejercicio:
1. Se cuecen las chuletas de cordero para quitar el olor a pescado de la oveja.
2. Después de lavar con agua fría, introducirlo en la olla a presión eléctrica.
3. Añade agua, anís estrellado, canela y jengibre.
4. Puedes agregar un poco de sal adecuadamente y luego agregar sal después de guisar.
5. Presión alta durante media hora,
6. Guisar las chuletas de cordero,
7. >8. Añadirlo nuevamente. Llevar a ebullición en caldo. Agrega los puerros.
9. Si te gusta un sabor fuerte, agrega un poco de esencia de pollo, y si te gusta picante, agrega un poco de jugo de chile.
15. Sopa de bolas de cerdo y gambas
Ingredientes: relleno de magro de cerdo, gambas, huevos, aceite, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, salsa de pescado, pimienta, espinacas, cebollino, Avena instantánea, vino para cocinar.
Ejercicio:
1. Pelar las gambas, lavar los hilos de gambas, cortarlas en trozos grandes y mezclar con el relleno de cerdo.
2. Añade un huevo, la cantidad adecuada de avena instantánea, vino de cocción, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, salsa de pescado y pimienta.
3. Utiliza los palillos para revolver en una dirección hasta que la carne se vuelva espesa y pegajosa.
4. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite de oliva.
5. Enrollar la carne picada en bolitas una a una, ponerlas en la sartén y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados.
6. En otra olla poner un poco de aceite de oliva en el que se fríen las albóndigas, añadir las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes.
7. Añade las albóndigas y revuelve.
8. Añade la cantidad adecuada de agua (caldo).
9. Después de que hierva el agua, agrega un poco de sal al gusto, baja a fuego lento y cocina por 10 minutos, luego agrega las espinacas y cocina por 2 minutos y apaga el fuego.
Técnicas
1. Si simplemente usas relleno de carne magra para hacer albóndigas, las albóndigas tendrán un sabor muy seco y muerto. Agregar avena a los rellenos de carne magra puede hacer que los rellenos de carne queden suaves y cerosos.
2. No se recomienda el consumo de marisco a personas con ácido úrico elevado.
16.Sopa de dátil rojo, maíz y costillas de cerdo
Ingredientes: Costillas de cerdo, jengibre, sal, maíz, zanahoria, ñame y dátiles rojos.
Ejercicio:
1. Preparar la materia prima: costillas picadas, un maíz, media zanahoria y un ñame.
2. Conserve una cantidad adecuada de dátiles rojos de alta calidad para su uso posterior.
3. Blanquear las costillas en agua caliente y añadir dos trozos de jengibre.
4. Echar agua en la cazuela y añadir la zanahoria cortada en cubitos.
5. Agrega el maíz lavado y cortado en cubitos.
6. Vierta el ñame cortado en cubitos.
7. Enjuagar las costillas escaldadas en el grifo y verterlas en la cazuela.
8. Añade dos rodajas de jengibre.
9. Añade 10 dátiles rojos de alta calidad.
10. Tapar la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora. Añadir sal al gusto al beber.
Consejos
1. La sopa quedará clara sólo después de blanquear las costillas.
2. Ponga el ñame en agua limpia después de cortarlo en trozos, de lo contrario se oxidará fácilmente y cambiará de color.
17. Sopa de tomate fresco, champiñones y costillas de cerdo
Ingredientes: Costillas de cerdo, tomates, champiñones, sal, rodajas de jengibre, vino de cocción y salsa de tomate.
Ejercicio:
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Colocar los tomates en agua hirviendo
Permantar y pelar
Cortar Cortar en trozos pequeños
5. Regrese las costillas a la olla de sopa, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas, aproximadamente 1 hora. Cuando las costillas estén cocidas, agrega los tomates.
6. Añadir los champiñones
7. Salsa de tomate y sal
8. Guisar los tomates hasta que estén tiernos, luego apagar el fuego y servir.
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Consejos
1. Al guisar carne, si agrega sal temprano y la carne no es fácil de guisar, agregue sal más tarde.
18. Sopa picante de repollo y tofu
Ingredientes: panceta de cerdo, repollo picante, tofu, pimiento verde, cebolla verde, salsa de chile coreana, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo.
2. Cortar los pimientos verdes y las cebolletas en gajos y reservar.
3. Calentar la cazuela, verter un poco de aceite de cocina, añadir las lonchas de panceta y sofreír para que suelte el aceite.
4. Añade el pimiento verde.
5. Repollo picante salteado.
6. Añade una cucharada de salsa picante y revuelve uniformemente.
7. Añade la cantidad adecuada de agua y deja hervir.
8. Añade el tofu y cocina durante 10 minutos, luego añade un poco de salsa de soja y sirve.
19. Estofado de rabo de toro
Ingredientes: hueso de rabo de toro, rábano, jengibre, goji, vino de cocina, sal.
Ejercicio:
1. Cortar el rábano en rodajas gruesas
2 Lavar el rabo de toro, dejarlo en remojo durante medio día y luego cortar el rabo de toro. , huesos de res, Poner la cáscara de jengibre en la olla, agregar el vino de cocción y blanquear.
3. Después de hervir, coger el rabo y los huesos, lavarlos y añadir agua a la olla.
4. Después de cocer durante tres horas, cuece el rábano con sal de goji durante una hora y 10 minutos.
20. Sopa de tortuga guisada
Ingredientes: tortuga, dátiles rojos, sal, goji, cebolla verde, aceite, vino de cocina, jengibre.
Ejercicio:
1. Se sacrifica la tortuga, se desangra, se eviscera y se limpia.
2. Hervir una olla con agua.
3. Blanquear la tortuga en una olla con agua hirviendo.
4. Luego saca la tortuga y raspa la piel áspera de la misma.
5. Poner la tortuga en una olla con agua fría, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción.
6. Blanquear la tortuga y quitarle la espuma de sangre.
7. Preparación: goji, dátiles rojos, rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde.
8. Coloca la tortuga blanqueada en la olla interior de la olla a presión eléctrica.
9. Agregue agua, agregue los dátiles rojos, la baya de goji, las cebollas verdes, el vino de cocción y continúe con el proceso de selección de la sopa de olla a presión.
10. Una vez finalizado el programa, añadir sal y esencia de pollo al gusto.
Consejos
1. La tortuga se debe hervir en agua fría para que empiece a hervir.
2. Primero blanqueamos la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo y le quitamos la piel áspera.
21. Sopa de miso
Ingredientes: tendón de ternera, calabacín, patatas, brotes de frijol mungo, pimientos, cebollas, champiñones enoki, almejas, aceite de ensalada, ajo, salsa picante, arroz. agua, miso coreano.
Ejercicio:
1. Coloca las almejas compradas en agua con sal hasta que escupan arena.
2. Lavar y cortar los calabacines en rodajas, remojar el tofu en agua con sal y cortar en trozos, triturar la cebolla, filetear la carne, triturar el pimiento verde, picar los ajos, lavar y quitar los tallos. los brotes de soja, lavar, pelar y cortar las patatas. Lavar los champiñones enoki y quitarles las raíces.
3. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos la carne en la sartén. Después de que la carne cambie de color, agregue las cebollas ralladas y saltee hasta que las cebollas se ablanden. Retire la carne y la cebolla y reserve.
4. Vierta el segundo agua de lavado de arroz en la olla, agregue 3 cucharaditas de salsa de soya, agregue 2 cucharaditas de salsa de chile, revuelva con palillos hasta que la salsa se disuelva por completo, caliente el agua a fuego alto, y agregue la papa y los brotes de soja. Deje hervir, agregue el tofu y el calabacín, agregue los champiñones enoki después de que la olla vuelva a hervir, ponga la carne prefrita en la olla, agregue el pimiento verde y el ajo picado.
5. Cuando la olla vuelva a hervir, añadimos unas almejas escupiendo arena y apagamos el fuego pasados unos minutos.
22. Sopa de Tremella y Pera Blanca
Ingredientes: pera, tremella, baya de goji, azúcar de roca, agua.
Ejercicio:
1. Después de remojar el hongo blanco, corta la parte amarilla y lávala.
2. Poner en la olla 1000 ml de agua, verter el hongo blanco, llevar a ebullición y poner a fuego lento durante 10 minutos.
3. Mientras se cocinan los hongos blancos, lavar las peras, pelarlas y cortarlas en trozos.
4. Una vez cocido el hongo blanco, añade las peras y las bayas de goji. Después de que el azúcar de roca hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos.
23. Sopa de luffa y huevo
Ingredientes: lufa, huevos, sal, vino de cocina, aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Prepare los materiales
2. Rompa los huevos en el recipiente, agregue el vino de cocción y el aceite para ensalada y revuelva uniformemente. Pele la esponja vegetal y córtela en formas de encimera.
3. Pon agua en la olla y vierte la esponja vegetal.
4. Después de que hierva el agua, vierte los huevos. Cuando esté fuera de la olla, añade sal.
24. Sopa de rabo de toro con tomate
Ingredientes: rabo de toro, tomates, cebolletas, sal, cebolletas, jengibre, vino de cocina, pasta de tomate, hojas de laurel, aceite vegetal,
Práctica:
1. Picar el rabo de toro y lavarlo, verterlo en agua y dejarlo en remojo durante 1 hora, luego ponerlo en una olla y blanquearlo con vino de cocción y rodajas de jengibre para quitarle la pulpa. Olor a pescado y sangre de rabo de toro.
2. Poner en una cazuela el rabo de toro, el agua (más agua, suficiente de una vez), las hojas de laurel, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante dos horas.
3. Cortar los tomates en rodajas y la cebolla en rodajas. Pon un poco de aceite en la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebollas al wok y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y reservar.
4. Echar un poco de aceite en el wok, añadir los dados de tomate y la pasta de tomate y sofreír hasta que los dados de tomate se rompan en trozos.
5. Añade la pasta de tomate y la cebolla frita a la sopa que estás cocinando y añade sal.
6. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
25. Sopa de cebada, maní, dátil rojo y costillas de cerdo
Ingredientes: costillas de cerdo frescas, cebada, maní, dátiles rojos, sal.
Práctica:
1. Un trozo (mediano) de costilla de cerdo fresco.
2 Reservar la cebada, los cacahuetes y los dátiles rojos.
3. Blanquear las costillas y quitarles la espuma.
Sacar las costillas y reservar.
Verter en la cazuela eléctrica, añadir las pepitas de coix remojadas, maní, dátiles rojos durante 3 horas.
6. Añade un poco de sal al gusto
26. Sopa de huevo y champiñones
Ingredientes: Setas enoki, huevos, setas ostra, hojas de apio, agua, caldo de sopa.
Ejercicio:
1. Remojar las setas enoki en agua con sal durante 5 minutos, retirar y lavar.
2. Lavar las setas de ostra y partirlas en trozos pequeños.
Romper los huevos y reservar.
4. Poner tres cuencos de agua en la olla.
5. Después de hervir, añadir Tang Bao.
6. Hervir brevemente y añadir las setas enoki y las setas ostra.
7. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
8. Añade el huevo líquido y revuelve con las gotas de huevo.
9. Espolvoreamos unas hojas de apio picadas.
27. Sopa de callos agridulce
Ingredientes: panceta de cerdo, hongos, brotes de bambú de invierno, sal, salsa de soja, esencia de pollo, jengibre, vino de cocina, aceite de sésamo, almidón, pimienta.
Práctica:
1. Cortar en tiras la panceta de cerdo, los hongos y los brotes de bambú de invierno respectivamente.
2. Ponga el caldo en la olla, agregue los callos rallados, los hongos rallados, los brotes de bambú de invierno rallados, el jengibre rallado, la sal, el vino de cocción, la salsa de soja y la pimienta. esencia de pollo y sazonar con vinagre balsámico, espesar con almidón, espolvorear con cilantro y rociar con aceite de sésamo.
28. Sopa de algas, brotes de soja y cerdo desmenuzado
Ingredientes: algas desmenuzadas, brotes de soja, cerdo desmenuzado, jengibre y cebolleta, sal, vino de cocción, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar las algas y cortarlas en secciones de 2 pulgadas de largo.
2. Cortar la carne en tiras, luego añadir el vino de cocción, el agua, el almidón y la clara de huevo para hacer la carne.
3. Calentar el wok, agregar aceite frío, agregar pimienta y sofreír hasta que esté fragante, sacar y agregar el 60% de carne de cerdo desmenuzada caliente.
4. Después de freír la carne de cerdo desmenuzada, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante. 8 Añade los brotes de soja y sofríe.
5. Espera a que los brotes de soja se revuelvan y ponlos en una olla con agua hirviendo. 10. Cocine durante unos 5 minutos.
6. Agregue sal, esencia de pollo y pimienta a la sopa cocida, luego rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde y sirva.
7. Comer la sopa cocida mientras esté caliente.
Consejos
1. El lomo queda muy tierno, basta con mojar el almidón y echar unas gotas de aceite.
2. Me gusta comer cosas blandas y las algas se pueden cocinar.
29. Sopa de carpa cruciana con rábano rallado
Ingredientes: carpa cruciana, rábano blanco, jengibre rallado, cebolla verde, sal, vino de cocción, esencia de pollo, agua hirviendo.
Ejercicio:
1. Una carpa cruciana, un rábano blanco, la cantidad adecuada de jengibre rallado y la cantidad adecuada de cebolla verde.
2. Pelar el rábano blanco y enrollarlo en tiras con un pañuelo de seda.
3. Coge un poco de sal, déjalo marinar en agua, enjuágalo dos veces con agua corriente y luego remójalo en agua para quitar el picante del rábano blanco. Si es mucha molestia, no es necesario que lo hagas.
4. Calentar un poco de aceite para ensalada en una sartén, sofreír el jengibre rallado a fuego medio, añadir la carpa cruciana y sofreír hasta que esté fragante.
5. Después de freír ambos lados de la carpa cruciana, añade la cantidad adecuada de agua hirviendo y rábano blanco rallado.
6. Cocine el rábano hasta que esté transparente y suave. No le dé la vuelta al pescado durante este período. La carpa cruciana es muy tierna. Si le das la vuelta después de cocinarlo, se deshará fácilmente y tendrá un aspecto desagradable.
30. Sopa de espinacas e hígado de cerdo
Ingredientes: espinacas, hígado de cerdo, rodajas de jengibre, almidón, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocción.
Ejercicio:
1. Cortar el hígado de cerdo fresco en rodajas finas, lavarlo de 3 a 5 veces hasta que el agua se aclare y continuar sumergiéndolo en agua durante aproximadamente media hora. hora.
2. Sacar el agua remojada, escurrir y reservar.
3. Añade la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, pimienta y vino de cocción.
4. Revuelva uniformemente y deje marinar durante 10-15 minutos. Agregue una cucharada pequeña de polvo, mezcle bien y reserve.
5. Quitar las raíces de las espinacas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
6. Hervir agua en una olla, añadir las espinacas y cubrir ligeramente con agua.
7. Una vez sacadas las espinacas de la olla, enfríalas con agua fría, escurre el agua y reserva.
8. Añade agua y rodajas de jengibre a la olla y deja hervir.
9. Hervir el agua, añadir las espinacas, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el hígado de cerdo y cocinar durante 2-3 minutos.
10Añadir un poco de sal al gusto antes de cocinar.
31. Sopa de costillas, maíz y rábanos
Ingredientes: costillas, maíz, zanahoria, rodajas de jengibre, vieiras, sal, vinagre blanco, vino de cocina.
Práctica:
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos
2 Lavar las zanahorias y el maíz y cortarlas en trozos
3. Remojar las costillas en agua caliente un rato y escurrir la sangre.
4. Poner los ingredientes en la olla a presión eléctrica, añadir las vieiras, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el vinagre blanco.
5. Añade la cantidad adecuada de agua.
6. Tapa la olla y ajusta la olla a presión al nivel de sopa, o cocina a fuego lento durante un tiempo prolongado.
7. Después de guisar, abrir la tapa de la olla y añadir la cantidad adecuada de sal o pimienta, según el gusto personal.
32. Sopa de manitas de cerdo estofadas con algas
Ingredientes: manitas de cerdo, algas, jengibre, cebolleta, sal y pimienta blanca.
Ejercicio:
1. Una vez cocidas las patas de cerdo, lávalas y córtalas en trozos grandes.
2. Poner a la persona en una cazuela de barro morado, añadir agua y jengibre y guisar juntos. Después de que el agua hierva, retira la espuma y continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora.
3. Una vez cocidas las algas, lávelas y córtelas en tiras.
4. Añade a la sopa y cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Apagar el fuego y añadir sal y pimienta blanca. Llene el tazón de sopa y agregue las cebollas verdes.
33. Sopa de tomate, camarones y huevo en conserva
Ingredientes: tomates, camarones secos, algas, huevos, cebolla, cilantro, pimienta, sal, esencia de pollo.
Práctica:
1. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, añadir las gambas secas y sofreír hasta que estén fragantes.
2. Añade los tomates picados y sofríe el jugo.
3. Añade agua hirviendo y lleva a ebullición.
Espolvorea algas trituradas
5. Vierte el frangipani y añade sal, esencia de pollo y pimienta al gusto. .
34. Sopa de tres huevos frescos
Ingredientes: pepino, jamón, champiñones, huevos, puerros, sal, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Cortar las setas en rodajas finas.
2. Cortar el jamón en tiras finas.
3 Cortar también el pepino en tiras finas.
4. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas y reservar.
5. Rompe los huevos en un bol y revuélvelos hasta obtener un huevo líquido uniforme.
6. Añade agua a la olla y deja hervir.
7. Cocer el jamón y las champiñones durante dos o tres minutos y añadir la cantidad adecuada de sal.
8. Añade las tiras de pepino, vierte el líquido del huevo en la olla, espolvorea un poco de cebolla verde picada antes de servir, añade un poco de aceite de sésamo y sirve.
35. Sopa de chucrut, sangre de pato y fideos
Ingredientes: sangre de pato, chucrut, fideos, pimiento encurtido, pimienta de Sichuan en grano, cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, salsa de soja, esencia de pollo, agua hirviendo.
Práctica:
1. Remojar primero los fideos en agua, luego cortar la sangre de pato en trozos pequeños, lavar y cortar en gajos el chucrut y el pimiento encurtido, lavar y cortar el jengibre en rodajas. y pica la cebolla verde.
2. Freír hasta que estén un poco aceitosos. Cuando el aceite esté caliente, agregue el chucrut, los pimientos encurtidos, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes (1 minuto). Luego agrega la sangre de pato y sofríe a fuego medio. Agregue una cucharadita de vino de cocción y salsa de soja ligera al gusto (aproximadamente 2 minutos).
3. Vierte en una olla con agua hirviendo y cocina a fuego medio durante 3 minutos. Agrega los fideos. Después de que los fideos estén cocidos hasta que estén suaves, agregue sal y esencia de pollo para mejorar el sabor.
Ponlo en un bol y espolvorea con cebolla verde picada
36 Sopa de tofu al curry
Ingredientes: tofu tierno, granos de maíz, guisantes, gambas secas. , esponja vegetal, curry, cebollas verdes, sal.
Ejercicio:
1. Prepara los ingredientes, granos de maíz, guisantes, camarones secos, tofu y curry.
2. Lavar la luffa y las chalotas, pelar la luffa y cortarla en trozos de fuego, y cortar las chalotas en espuma.
Cortar el tofu en cubos pequeños
4. Poner el agua en la olla y llevar a ebullición. (Es mejor el caldo de huesos)
5. Hervir los camarones, los guisantes, el maíz y el curry durante 5 minutos.
6. Añade la esponja vegetal y el tofu y cocina durante 4 minutos.
7. Añade sal. El curry contiene todos los ingredientes, por lo que no es necesario añadir otros condimentos.
8.Por último espolvoreamos un poco de cebolla verde picada.
37. Sopa de pechuga de ternera y tomate
Ingredientes: pechuga de ternera, tomates, cebolla, pimiento verde, jengibre e hinojo.
Práctica:
1. Lavar y trocear la pechuga de ternera.
2. Poner en el agua el vino de cocción y las rodajas de jengibre y reservar.
3. Preparación: cebollas verdes, pimientos verdes, jengibre, clavo, anís estrellado, kaempferol, canela, hojas de laurel.
4. Primero sofreír el jengibre, la cebolla y el pimiento verde, luego añadir la carne, el vino de cocción y las especias (excepto las hojas de laurel, y finalmente añadir los tomates a la olla) y remover. freír juntos.
5. Añade agua hasta cubrir la carne y ponla en la olla a presión durante 20 minutos.
6. Cortar los tomates frescos en trozos
7. Esperar 20 minutos, luego juntarlos y presionarlos, agregar la sopa con sabor a carne, rociar y bajar el fuego. calor. Simplemente presione durante 3-5 minutos y apague el fuego.
8.Finalmente, decora con cilantro.
38. Sopa de tomate y champiñones enoki
Ingredientes: tomates, pasta de tomate, champiñones enoki, zumo de limón, sal.
1. Cortar los tomates en cruces, dejarlos en remojo en agua durante 5 minutos, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Cortar los champiñones enoki en trozos pequeños.
3 Calentar el aceite en la sartén, sofreír los tomates a fuego medio y seguir presionando los tomates con una pala hasta. ¡Los trozos de tomate son casi invisibles!
4. Añade la cantidad adecuada de agua. En este momento, si sientes que la sopa no está lo suficientemente espesa, puedes agregar pasta de tomate para ajustar la consistencia. La salsa de tomate no es necesaria.
5. Después de que hierva el agua, añade los champiñones enoki.
6. Si quieres añadir sal, puedes añadirla en este momento. Apaga el fuego y exprime unas gotas de zumo de limón antes de servir.
39. Sopa de smilax, frijol mungo y pato viejo
Ingredientes: pato viejo, frijol mungo, smilax, jengibre, piel de mandarina, sal.
Práctica:
1. Lavar los cocos Smilax, pelarlos y cortarlos en trozos grandes.
2. Lavar las judías mungo y ponerlas en remojo previamente.
3. Remojar la piel de mandarina y retirar la película.
Rodajas de jengibre
5. Lavar el pato viejo y cortarlo en trozos
6. Calentar la olla, verter un poco de aceite y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. .
7. Sofreír los trozos de pato al fuego.
8. Sofreír hasta que la carne de pato esté aceitosa.
9. Vierta agua en todas las ollas de sopa.
10. Hervir a fuego alto, retirar la espuma y poner a fuego lento durante 2 horas. Tiene los efectos terapéuticos de eliminar el calor y la humedad, eliminar la humedad y la hinchazón y nutrir los cinco internos. órganos.
40. Sopa Tom Yum
Ingredientes: camarones, champiñones, sal, jengibre, limoncillo, hojas de limón, limón, pimienta, xiangxiang, aceite de oliva, leche de coco, rocío de pescado, Salsa Tom Yum.
Práctica:
1. Cortar las setas pajitas por la mitad y reservar.
2. Añade 700ml de agua a la olla, añade la hierba de limón, las rodajas de jengibre, las hojas de limón, el incienso francés y hierve el agua. Después de cocinar durante unos 20 minutos, retira los ingredientes.
3. Agregue mijo, pimienta y sopa tom yum, o reemplácelo con salsa tom yum.
4. Añade los champiñones pajitos y cocínalos juntos.
5. Añade las gambas peladas.
Agregar salsa de pescado
7. Agregar nuevamente la leche de coco
8.Por último exprimir media lima.
9. Añade el zumo de limón y sirve.