Cómo hacer cerdo estofado con ciruelas secas y verduras

Método 1

Preparación de ingredientes

Cerdo con ciruelas pasas y verduras

Panceta de cerdo pelada, ciruelas pasas de Ningbo, vino de arroz de Shaoxing, jengibre viejo, sal fina, salsa de soja Jiangnan, caldo, glutamato monosódico, azúcar blanca.

Pasos de elaboración

1. Panceta de cerdo con piel. Cortar la carne en cubos de 3 cm. Blanqueado en agua hirviendo.

2. Pon el wok a fuego alto, cocina a fuego lento la panceta de cerdo, el azúcar blanca, los cubitos de jengibre y el vino de cocción (puedes usar vino de arroz) y sofríe. Agregue la salsa de soja para darle color, luego agregue el caldo y deje hervir a fuego alto. Vierta las ciruelas pasas fermentadas y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Antes de servir, agregue glutamato monosódico y sirva. (Nota: Deje que los platos hiervan a fuego lento durante unos cinco minutos antes de servir).

Método 2

Preparación de los ingredientes

Panceta de cerdo, ciruelas pasas y verduras

Pasos de preparación

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos, escaldarla, escurrirla y reservarla. Al mismo tiempo, coger un bol para lavar las ciruelas, ponerlas en remojo y escurrirlas.

2. Calentar la cacerola de aceite, añadir un poco más de aceite, añadir la panceta de cerdo blanqueada y sofreír.

Cuando la carne esté casi carbonizada, verter el vino de cocción, sofreír. unas cuantas veces y luego añadir las ciruelas pasas encurtidas, añadir el azúcar y seguir salteando. Después de mezclar bien, añadir un poco de agua y llevar a fuego lento y tapar la olla.

4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos antes de abrir la tapa y servir (es necesario sofreír varias veces en el medio)

Método 3

. Preparación de ingredientes

Ingredientes principales: ciruelas pasas, panceta de cerdo

Varias formas de cocinar carne de cerdo con ciruelas pasas (16 fotos)

Accesorios: cebolla verde picada, jengibre, ajo , pimiento rojo

Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal, glutamato monosódico

Pasos de elaboración

1 Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y marinar mientras se cocina. vino, salsa de soja, jengibre y ajo

2. Sofreír la carne en aceite hasta que quede sin sangre

3. Añadir unas ciruelas pasas y unos pimientos rojos, añadir agua, tapar. la olla y cocine a fuego medio. Cuando el agua esté casi seca, agregue sal y glutamato monosódico.

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