¿Cómo hacer vino de cereza? ¿Cuánto vino se puede hacer con una libra de cerezas?

1. Materias primas: 500 g de cerezas rojas frescas (las partes sucias de las cerezas rojas partidas deben retirarse antes de su uso),

Cantidad adecuada de vino blanco, 100 g de vino blanco. azúcar o azúcar de roca.

Método de elaboración:

Limpiar las cerezas, quitar pedúnculos, granos verdes, granos mohosos, granos rotos, etc. y escurrir el agua.

Coge un recipiente limpio (yo uso una botella de agua mineral de boca grande porque tiene buen sellado, pero presta atención a la ventilación frecuente; o uso un tarro de porcelana con una bolsa de plástico encima para sellarlo), agregue 100 gramos de azúcar de roca, 500 gramos de cerezas (agregue en capas a intervalos

Vierta una pequeña cantidad de vino blanco (a quienes no les gusta beber vino blanco no es necesario que lo agreguen); vino blanco), sellar y colocar en un lugar fresco o en el congelador del refrigerador, puedes sacarlo por un rato. Revolver hasta que el azúcar de roca y el vino se combinen por completo;

Una vez colocadas las cerezas en el recipiente, suele tardar un día en empezar a fermentar. Después de 2-3 días, se producirá una gran cantidad de burbujas de dióxido de carbono, lo que indica que la levadura ha comenzado a reproducirse. Preste atención a las observaciones durante el proceso de fermentación. Si hay cerezas flotando en la superficie del líquido y expuestas, use palillos esterilizados sin agua para presionarlas en el jugo inmediatamente. Por un lado, esto puede evitar que las cerezas se enmohezcan y se agrien y, al mismo tiempo, puede absorber el pigmento de la piel en el jugo, descargar el dióxido de carbono en la botella, permitir que la levadura obtenga oxígeno y fermentar con más fuerza.

Pasada una semana, después de que el azúcar de roca se haya derretido por completo, puedes abrir la botella y beberlo directamente, o puedes filtrarlo con una gasa para obtener un vino de frutas más claro antes de beberlo. Si no puedes terminar el vino de frutas de una vez, aún puedes ponerlo en un recipiente y guardarlo en el cajón para verduras del refrigerador, donde se puede almacenar hasta por medio año. El contenido de alcohol del vino de cereza elaborado con el método anterior es mayoritariamente de 9 a 12 grados.

Si te gusta el vino de cereza con alto contenido alcohólico, puedes añadir más azúcar durante la fermentación, y el contenido alcohólico se puede aumentar hasta unos 16 grados.

Ingredientes: Cerezas rojas frescas, vino blanco y azúcar de roca

Pasos para elaborar vino de cerezas:

Lavar las cerezas y quitarles los tallos.

Coge un recipiente limpio y añade azúcar de roca y cerezas.

Verter vino blanco, sellar y meter en el frigorífico.

Volver a beber al cabo de una semana, sacándolo y removiéndolo un poco para que el azúcar de roca y el vino se mezclen por completo.

Ingredientes: Cerezas maduras, sin moho, manchas, grietas, etc. Creo que el kirsch es raro. En primer lugar, las cerezas son caras. Después de procesar medio kilo de cerezas, se puede producir 1/3 del vino.

En segundo lugar, desmontar el núcleo y el mango requiere mucha mano de obra. Después del cálculo, el costo de producción de mi vino es de al menos 50 yuanes/jin)

Está roto. Enjuague las cerezas rojas maduras con agua limpia, quíteles los tallos y las semillas y colóquelas en un exprimidor esterilizado. Tenga cuidado de no utilizar herramientas ni recipientes de hierro, cobre y otros metales (o utilice una cuchara de aluminio limpia para esterilizar en una taza) para triturar las cerezas. Si no aprietas el exprimidor, tritúralo con las manos, principalmente para limpiarlo.

Fermentación. La fermentación utiliza levadura para convertir el azúcar del jugo de cereza en alcohol y dióxido de carbono. El proceso de prefermentación del kirsch consiste en mezclar el jugo de las cáscaras y la levadura ya se inserta en el jugo cuando se trituran las cerezas. La temperatura óptima de fermentación es de 15 a 25 °C. Los recipientes pequeños son fáciles de disipar el calor y generalmente no pueden alcanzar más de 32 °C. (10 libras de cerezas y 5 gramos de levadura)

El método para exprimir el jugo es exprimirlo o girarlo con una bolsa de tela limpia o una gasa, y el líquido del vino de cereza saldrá. el llamado Yuanjiu. Puedes agregar azúcar en este momento. La mayoría de la gente prefiere el kirsch porque es dulce. Por lo tanto, es necesario agregar azúcar al vino de cereza, y la cantidad de azúcar agregada es de aproximadamente 12 a 14. Al disolver el azúcar, utilice vino original para disolverlo.

Para que el vino huela lo más rápido posible, puedes añadir un poco de brandy. El vino blanco también funcionará. Según tu propia capacidad alcohólica, agrega tanto como quieras, mézclalo con agua purificada y el vino de cereza agridulce estará listo. Pero si se guarda en un recipiente durante más de 2 meses, el sabor del vino será más suave.

Si crees que el vino se ve un poco descuidado, déjalo reposar durante unas horas para eliminar los sedimentos debajo de la barra. Esto se ve muy claro, luego embotella. Cabe señalar que la boca de la botella debe estar sellada. No importa cuánto dure. Cuanto más dura, más dulce se vuelve...

Ingredientes: perlas de cereza fresca, azúcar, tarro de cristal.

Método de elaboración:

Lavar las perlas de cereza y secarlas, quitarles el corazón y ponerlas en la batidora durante 3 segundos, luego sacarlas y ponerlas en un recipiente limpio para uso posterior.

Según la proporción de 1 kg de cerezas y 3 de azúcar, colocar en un tarro de cristal una capa de cerezas y una capa de azúcar. El tarro de cristal no debe estar demasiado lleno, deja algo de espacio.

Colocar la botella en un lugar fresco para la fermentación, y aflojar el tapón periódicamente para que salga el aire. Cuando termina la fermentación ya huele a vino.

Después de un mes, el vino de cereza básicamente está terminado. Eso sí, será mejor si se almacena por más tiempo. Cuela la pulpa de la cereza y el vino y guárdalo en un recipiente limpio. No tenía un recipiente adecuado en casa, así que tuve que ponerlo temporalmente en un vaso de plástico.

Tiene buena pinta. Lo probé, agridulce. El vino no es demasiado pesado y tiene un sabor delicioso.

5. Ingredientes: 500 ml de vino de sorgo, 300 gramos de cerezas, 2-3 cucharadas de azúcar de roca.

Pasos de elaboración:

1. Comprar las cerezas, lavarlas con agua limpia y secarlas de forma natural.

2 Al mismo tiempo preparar vino de sorgo (50vol).

En la botella limpia preparada previamente, añadir las cerezas cortadas con un cuchillo en cruz por encima.

4A continuación, añade azúcar de roca. La cantidad de azúcar de roca puede depender de las preferencias personales. Si a las niñas les gusta el vino dulce, pueden agregar más azúcar de roca.

Vierte una botella entera de vino de sorgo. Preferiblemente alto contenido de alcohol. Elegí 50 vol, vale, finalmente taparlo y guardarlo.

Nota:

Las botellas deben estar preparadas con antelación y deben estar limpias. Después del lavado, puedes utilizar un poco de vino de sorgo para enjuagar la botella.

Al lavar las cerezas, no quite los tallos primero y luego los saque al embotellar. Esto puede garantizar que las cerezas estén limpias y evitar que entren impurezas durante la limpieza.

El cuchillo cortador de cerezas se utiliza principalmente para garantizar que la pulpa de la cereza y el vino se mezclen completamente.

No importa qué tan grande sea el azúcar de roca, porque eventualmente el azúcar se derretirá en el vino.

La película comestible se puede colocar entre la botella y la tapa para garantizar el rendimiento del sellado, ya que es necesario voltear la botella cada pocos días para garantizar que toda la solución sea uniforme.

6. Ingredientes: 250 gramos de cerezas, 125 gramos de azúcar de roca, 500 gramos de vino de grano.

Práctica:

Primero prepare una botella de vidrio, que debe limpiarse y desinfectarse con agua hirviendo, y luego secarse.

Retire los tallos de las cerezas frescas que no estén dañadas, lávelas, póngalas en un colador para secar la humedad de la superficie, luego coloque las cerezas en una botella de vidrio, cúbralas con azúcar de roca capa por capa y agregue dos Rodajas de limón previene la oxidación.

Verter el vino de grano en la botella, taparla y colocarla en un lugar fresco y ventilado.

Se puede consumir en dos meses, eso sí, es mejor dejarlo en remojo más tiempo. Echemos un vistazo a los efectos del vino de cereza: reponer el qi y fortalecer el bazo, disipar el viento y eliminar la humedad. Es adecuado para entumecimiento de extremidades, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía, reumatismo, dolores de cintura y piernas, sabañones, eliminando la fatiga, aumentando el apetito y mejorando el sueño. Las mujeres beben vino de cereza, que también tiene efectos de belleza y belleza. Cuando tenga dolor en las articulaciones, puede beber 20 ml cada mañana y por la noche, cuando el dolor no sea demasiado intenso, sólo puede beber 25 ml por la noche.