Comida de Jinan

La carpa agridulce también es un plato tradicional en Jinan, Shandong. Jinan se encuentra junto al río Amarillo en el norte. La carpa del río Amarillo no solo es fresca y deliciosa, sino que también tiene escamas doradas y una forma linda. Este es un plato delicioso en banquetes. Hay un registro en "Jifunan Chronicle" que dice que "carpas del río Amarillo, cangrejos de Nanyang y Fang". Se dice que la "carpa agridulce" comenzó en la ciudad de Luokou, una ciudad importante en el río Amarillo. El método de cocción es más perfecto. Primero fríelo en una sartén con aceite, luego usa el famoso vinagre maduro Luokou y azúcar para hacer una salsa agridulce y viértela sobre el pescado. Fragante por fuera y crujiente por dentro, rápidamente se convirtió en un plato famoso, entre los que la "carpa agridulce" elaborada por el viejo Jinan Huiquanlou es la más famosa.

Calamar a la Plancha

Los calamares a la plancha quedan crujientes y deliciosos, y cuanto más masticas, más delicioso se vuelven. Algunos también añaden algunos condimentos dulces y picantes para hacerlos aún más deliciosos. Hay muchos productos horneados similares, como sepia a la parrilla, maíz a la parrilla, plátano a la parrilla, etc.

Salchicha estofada

El intestino grueso de nueve vueltas debería ser el más famoso de la cocina de Shandong. Seleccione la sección de la cola del intestino grueso, el picante es el adecuado, el jugo es espeso, la piel crujiente, el interior es suave y tierno, el color es rojo y los cinco sabores son ácido, dulce, fragante, picante. salado, fresco y delicioso. Domina la dulzura. Este plato se puede encontrar básicamente en cualquier restaurante de Shandong. Este plato fue creado por primera vez por el propietario del restaurante Jinan Jiuhualin en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing. Originalmente se llamaba "intestino grueso estofado". Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado se ha mejorado aún más. Cuando muchos personajes famosos celebran banquetes en este restaurante, preparan un plato de "intestino grueso estofado". Después de comer este plato, algunos literatos sintieron que era realmente diferente y tenía un sabor especial. Para complacer la obsesión de la tienda con "Nine" y elogiar al chef por hacer este plato tan meticuloso como el taoísta "Nine Alchemy", lo rebautizaron como "Nine Turns of Large Intestine".

Tanrou

El famoso plato de Jinan comenzó en la dinastía Qing. Se dice que el restaurante Fengjilou en Jinan fue el primero en crear este plato. Hace unos cien años, los chefs del restaurante añadían condimentos y especias a las costillas de cerdo y las cocinaban a fuego lento en frascos magnéticos. Este plato es famoso por su color rojizo, sopa espesa, carne carnosa, grasa pero no grasosa y sabor fragante. Después de comerlo, hace que la gente se sienta muy apetecible. Debido a que la carne se cuece en un frasco magnético, se la denomina "carne tostada".

Riñones fritos

Los riñones fritos son un plato casero común en Jinan. El ingrediente principal es el lomo de cerdo. Después de freír, tiene las características de frescura, sabor suave, suavidad pero no grasosa y alto valor nutricional.

Espuma dulce

A la gente de Jinan le gusta beber espuma dulce. En Jinan, los puestos de espuma dulce están por todas partes en las calles y callejones. Al pasar por el puesto de espuma dulce, la gente no puede evitar detenerse y hacer cola para comprar un plato de espuma dulce caliente y fragante. Cuando los forasteros vienen a Jinan, siguen las costumbres locales y sirven un plato. Pero Tianmo "no hace honor a su nombre" porque la mayoría de las personas que lo han bebido harán preguntas como por qué Tianmo es salado. También podrías tener un cuenco y descubrir el secreto por ti mismo. También puedes comer en restaurantes locales, especialmente después de una comida. Es un snack refrescante después de ingerir comidas pesadas.