50 formas de preparar platos vegetarianos.

50 Platos Vegetarianos

1. Choy Sum salteado

Ingredientes: Lai Xin, ajo.

Pasos:

1. Picar el ajo, lavar la col y separar los tallos y las hojas (los tallos no son fáciles de cocinar, así que quítales primero los tallos al freír).

2. Calentar el aceite, verter el ajo picado y saltear hasta que esté fragante.

3. Agrega los tallos del corazón y sofríe a fuego alto, luego agrega las hojas de col y sofríe uniformemente hasta que estén cocidas. Agrega una cantidad adecuada de salsa de ostras y sal y sofríe hasta que adquiera sabor. es absorbido.

2. Berenjena al ajillo

Ingredientes: 2 berenjenas finas, un ajo, 4 mijos picantes y 2 ajetes.

Pasos:

1. Cortar en trozos, añadir dos cucharadas de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos para que escurra la humedad.

2. Hacer una salsa, añadir dos cucharadas de ajo picado, mijo picante, dos cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar, media cucharada. cucharada de sal y una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente.

3. Lavar las berenjenas encurtidas en agua para escurrirlas, añadir una cucharada de fécula y envolverlas uniformemente sobre las berenjenas.

4. Calentar aceite en una olla, agregar la berenjena y sofreír hasta que esté suave y ligeramente dorada, agregar la salsa y sofreír a fuego alto hasta que quede jugosa.

5. Espolvoree hojas de ajo o cebolla verde picada y revuelva uniformemente.

3. Gluten salteado picante

Ingredientes: gluten, guindilla verde, mijo y ajo.

Pasos:

1. Cortar el pimiento verde y el mijo con un cuchillo diagonal, cortar los ajos y cortar el gluten en trozos pequeños.

2. Hervir el agua en la olla, añadir el gluten, escaldar durante un minuto, retirar y escurrir.

3. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de ajo, el pimiento verde y el mijo y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir el gluten y sofreír unos minutos. veces Agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de salsa de soja oscura. Agregue un poco de sal y luego agregue los ingredientes de la barbacoa, el comino en polvo y el chile en polvo y sofría uniformemente.

4. Verduras Mixtas Salteadas Vegetarianas

Ingredientes: 1 patata, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón o pimiento verde, un gajo de cebolla y cebolleta, láminas de jengibre, láminas de ajo , Una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada igual de sal y azúcar blanca.

Pasos:

1. Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas, cortar los pimientos morrones en trozos pequeños y cortar las cebolletas en aros.

2. Después de calentar la sartén, vierte una cantidad adecuada de aceite, sofríe las rodajas de jengibre y de ajo hasta que estén fragantes, primero añade las rodajas de patata y sofríe durante 2 minutos hasta que se dore la superficie.

3. Añade las zanahorias y sofríe durante 2 minutos, luego añade los pimientos verdes y la cebolla.

4. Añade una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja oscura, sal, una cucharada picante de azúcar blanca y pimienta negra y sofríe uniformemente hasta que adquiera color. Se aplica sofreír a fuego alto durante 1 minuto hasta que la salsa esté seca.

5. Zanahorias ralladas fritas

Ingredientes: zanahoria, chalota, chiles secos, ajo, manteca.

Pasos:

1. Cortar las zanahorias en tiras, cortar las cebollas y los chiles secos en gajos y reservar.

2. Poner una cucharada de manteca en la olla, derretirla, agregar el ajo, las cebolletas y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las zanahorias ralladas y sofreír durante 2 minutos.

3. Añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de sal y continúa salteando durante 2 minutos para añadir sabor.

4. Antes de servir, agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo y cebolla verde y sofría uniformemente.

6. Champiñones salteados con col

Ingredientes: 150 gramos de champiñones, 300 gramos de col, 1 puñado pequeño de granos de pimienta, 1 cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, adecuados cantidad de pimiento rojo, aceite de cocina Cantidad moderada.

Pasos:

1. Cortar la col en diagonal y cortar las hojas de col en trozos pequeños. Cortar los champiñones en rodajas, preparar las cebolletas, los dientes de ajo y el pimiento rojo.

2. 1 cucharada de vinagre maduro + 2 cucharadas de salsa de soja light + 1 cucharada de aceite de tonelada + 1 cucharada de salsa de soja oscura + 1 cucharada de pollo en polvo + un poco de azúcar + 1 cucharada de fécula de maíz + 2 cucharadas de agua, revuelva uniformemente para formar un jugo sazonador.

3. Añade las setas shiitake y la col al agua hirviendo y escaldalas durante un minuto, luego añade las hojas de col y escaldalas hasta que estén crudas, luego retíralas del agua fría.

4. Calentar el aceite en una sartén, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, sacar, agregar los gajos de cebolla, las rodajas de ajo y el pimiento rojo y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Añade la col y las setas shiitake y revuélvelas uniformemente a fuego alto. Vierte la salsa y sofríe hasta que la sopa espese y sirve.

7. Revuelto de pepino, zanahoria y huevos

Ingredientes: 1 pepino, 3 huevos, media zanahoria y 1 puñado de hongo.

Pasos:

1. Cortar los pepinos y las zanahorias, lavar los hongos y quitarles los tallos.

2. Batir los huevos y sofreír en aceite caliente hasta que estén cocidos. Caliente el aceite y saltee las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregue las zanahorias y saltee primero, luego agregue los hongos y el pepino.

3. Añade 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal, esencia de pollo y azúcar blanca y sofríe.

4. Añade los huevos y revuelve bien. Vierte el agua y el almidón y revuelve bien.

8. Verduras salteadas

Ingredientes: brotes de frijol mungo, fideos, zanahoria, puerro, huevos, jengibre, ajo y chiles secos.

Pasos:

1. Remojar los fideos en agua caliente durante cinco minutos, verter un poco de salsa de soja oscura y mezclar bien para darle color. Freír los huevos con antelación y reservar. las zanahorias, cortar el puerro en gajos y añadir el jengibre, triturar y picar el ajo.

2. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre rallado, el ajo y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes, agregue la hierba de frijol mungo, saltee hasta que esté crudo, agregue los fideos (mezcle con frecuencia para evitar pegados a la sartén) ), sofreír un rato, añadir la zanahoria, sofreír uniformemente, añadir el puerro, los huevos, un poco de sal, la salsa de ostras, el azúcar, sofreír y servir.

9. Repollo agridulce

Ingredientes: repollo.

Pasos:

1. Cortar la col en trozos con la mano y separar los tallos y las hojas.

2. Un bol de zumo, una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, dos cucharadas de vinagre maduro de Shanxi, media cucharada de azúcar, una cucharada de almidón y medio bol. de agua.

3. Agregue aceite a la olla, saltee las rodajas de ajo, los gajos de chile seco, el mijo y los granos de pimienta picante, agregue el repollo y sofría a fuego alto durante 2 minutos, luego agregue las hojas de repollo blanco y revuelva. Freír hasta que estén suaves, agregar el tazón de jugo y revolver uniformemente.