Tres mitos alimentarios: ¿los crees?
Pilgrim-mariscos + vitamina C = ¿veneno?
El rumor comenzó entre 54 y 38 de junio y octubre del año pasado, cuando varios foros en línea publicaron noticias que decían que "un par de hermanitas en Yancheng murieron después de comer cangrejos y caquis".
Mucha gente cree que no sólo los cangrejos y los caquis, sino también los cangrejos y los alimentos que contienen vitamina C corren riesgo de intoxicación. Asimismo, los camarones comen arsénico junto con vitamina C.
Lo cierto es que el arsénico de los cangrejos no será venenoso a menos que supere cientos de veces el límite legal. Comer varios kilogramos de cangrejos contaminados y 5 kilogramos de tomates al mismo tiempo puede provocar intoxicación. Fan Zhihong, profesor asociado del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, dijo que existe un rumor generalizado de que los camarones y los cangrejos no se pueden comer con alimentos que contengan VC. En última instancia, lo que les preocupa es la contaminación por arsénico en los productos del mar. Cabe señalar que los cangrejos pueden provocar fácilmente alergias e intolerancias alimentarias. Pero esto no significa que todo el mundo deba evitar las verduras y frutas que contengan VC al comer cangrejos.
2. ¿Pueden las enzimas de las frutas desintoxicar y nutrir la piel?
Según rumores populares en línea, la enzima de la fruta es un producto de fermentación sellada después de agregar azúcar a la fruta fresca. Se dice que la palabra "enzima" se introdujo desde Japón, se hizo popular en la provincia de Taiwán y se popularizó; luego "reexportado" al continente de. La expresión china estándar se llama "enzima". Se dice que la enzima contiene lipasa, que puede descomponer la grasa humana y ayudar a las personas a perder peso y mantenerse en forma. Además, las enzimas también pueden purificar la sangre, fortalecer la condición física, reducir la inflamación y prevenir la caída del cabello...
La verdad es que las enzimas también son proteínas y pierden su actividad después de ingerirlas en el estómago. ¡El funcionamiento inadecuado de las enzimas caseras puede provocar riesgo de enfermedad!
Según Song Quanhou, subdirector del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China y director del Centro Nacional de Inspección y Supervisión de la Calidad de los Alimentos, según las normas nacionales pertinentes, los productos de enzimas de frutas no presentan muchos riesgos de seguridad ya que siempre y cuando se produzcan dentro del rango permitido. Sin embargo, el proceso casero no es tan estricto como el de producción industrial y no puede esterilizarse estrictamente. Puede ser que durante el proceso de fermentación casero se mezclen materias primas o bacterias patógenas del aire, lo que puede provocar riesgos como diarrea.
3. Anti-smog: ¿la sangre de cerdo y los hongos pueden limpiar los pulmones y prevenir el smog?
Se rumorea que la sangre de cerdo puede absorber "basura" en el cuerpo. Después de que el ácido gástrico humano y las enzimas digestivas descompongan la proteína plasmática de la sangre de cerdo, se producirá una sustancia que puede desintoxicar e hidratar los intestinos. Esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que invaden el cuerpo humano, convirtiéndose en desechos que el cuerpo humano no absorbe fácilmente y luego se excretan del tracto digestivo. Del mismo modo, el hongo negro también tiene el efecto de eliminar el calor de los pulmones.
El principio de "limpiar los pulmones" se refiere principalmente a reducir el daño al sistema respiratorio causado por el polvo en el aire. Alimentos como el hongo negro y la sangre de cerdo ingresan al tracto digestivo y absorben algunas sustancias nocivas a través de la fibra dietética en el intestino, pero no pueden prevenir el daño de las partículas de neblina a los pulmones.
Zhu Yi, profesor asociado de la Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, dijo que, en teoría, estos alimentos no pueden limpiar los pulmones, pero deben entenderse como un concepto amplio, que es beneficioso para la salud de las partes relacionadas con las vías respiratorias. Sin embargo, los efectos limpiadores de los pulmones de la sangre de cerdo, la sangre de pato y los hongos se limitan al boca a boca entre la gente y no se encuentran en los clásicos de la medicina tradicional china. Sydney, hongo blanco, hongo, lirio y miel tienen un sabor refrescante.
La sangre de cerdo, sangre de pollo y sangre de pato pueden complementar el hierro bajo la premisa de garantizar la seguridad alimentaria. Su abundante hierro de hemoglobina es absorbido directamente por las células epiteliales de la mucosa intestinal en forma de porfirina de hierro, con alta eficiencia de absorción y utilización. Las investigaciones muestran que la sangre animal puede reducir la absorción de determinadas sustancias tóxicas por el intestino humano y acelerar la excreción de sustancias tóxicas en el intestino.
En la neblina, las PM2,5 pueden entrar directamente y depositarse en los bronquiolos de los pulmones. Desafortunadamente, no hay evidencia científica de que todos los ingredientes puedan llegar al lugar de reunión de PM2.5 después de ser digeridos y absorbidos en la sangre, eliminando así las PM2.5. Es imposible esperar que los alimentos y la neblina se encuentren de la mano.