? Ocho deliciosas formas de hacer panqueques
Primero, las tortitas
Ingredientes: harina, sal, cebolla verde picada, agua.
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1. Añade sal y agua a la harina y revuelve hasta formar una masa. Puedes tomar el control de la coherencia tú mismo. Los gruesos son más gruesos, los delgados son más delgados. Me gusta agregar algunas cebollas verdes o apio a la masa, lo que la hace lucir agradable y deliciosa (generalmente agregamos hojas de chile en nuestra ciudad natal). Eso sí, no importa si no le pones verdura. De todos modos, todavía quedan verduras en los panqueques.
2. Unte una fina capa de aceite en la sartén, coloque la masa en la sartén con una cuchara y use una espátula para raspar la masa hasta darle una forma redonda y hacerla lo más uniforme posible (I. Si quieres ahorrarte problemas y sácala directamente con el dorso de la cuchara (la masa es más fácil de manipular).
3. Darle la vuelta cuando mires la masa en la superficie. Después de darle la vuelta, freír durante aproximadamente un minuto.
4. Cuando las tortitas estén listas, puedes enrollarlas con tus verduras favoritas, como patatas ralladas, huevos revueltos, pepinos rallados fríos, etc.
Tortita 2, tortita de zanahoria
Ingredientes: rebozado, huevos, zanahoria, cebollita de verdeo.
Ejercicio:
1. Añade agua fría a la masa y revuelve hasta obtener una pasta. Dejar un rato para que la harina y el agua se disuelvan por completo, luego añadir los huevos y batir bien.
2. Triture las zanahorias y las cebollas, agregue la harina y la pasta de huevo, agregue sal, esencia de pollo y pimienta blanca y mezcle bien.
3. Poner un poco de aceite en la sartén, calentarlo, poner dos cucharadas de masa, extenderlo, sofreír lentamente a fuego medio hasta que esté cocido, luego subir a fuego alto y sofreír hasta que esté cocido. como lo crujiente.
Tercero, versión Nanjing
Ingredientes: 100 g de frijol mungo en polvo, 100 g de harina, 250 ml de agua, un poco de salsa de soja, un poco de cebolla verde picada, huevos, palitos de masa fritos, algas marinas ralladas , patatas ralladas, pepinillos (no los compré yo) y la cantidad justa de lechuga.
Práctica:
1. Aplique una fina capa de aceite a la sartén, vierta una cucharada de masa en la sartén, gire la sartén para que la masa fluya uniformemente y cubra la sartén. Luego usa la menor cantidad de Sofreír durante medio minuto, luego agrega un huevo y bátelo bien. Espolvorea un poco de cebolla verde picada sobre el líquido del huevo. Cuando el líquido del huevo esté ligeramente solidificado, úntalo con una capa de miso. agregue la lechuga, los palitos de masa fritos, las algas ralladas, las papas ralladas y los pepinillos en orden, y enróllelo.
2. Cómo hacer la masa: Mezcle el polvo de frijol mungo y la harina, luego vierta un poco de agua y revuelva uniformemente para formar una masa líquida.
3. Cómo hacer patatas ralladas: Vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok y caliéntalo, luego añade las patatas ralladas y sofríe durante 2 minutos. Añade sal y glutamato monosódico.
4. Cómo hacer algas desmenuzadas: lavar las algas con agua limpia, cortarlas en trozos, ponerlas en una olla, verter el agua en las algas, tapar y cocinar durante 15 minutos, luego sacar y Cortar en tiras. Poner las tiras de algas en un bol, añadir un poco de sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite de chile, vinagre, azúcar y pimienta en polvo y mezclar bien.
Consejos:
1. La masa para hacer la masa de tarta está hecha de polvo de frijol mungo y harina. Si no hay polvo de frijol mungo ya preparado, puedes usar un exprimidor para moler los frijoles mungo hasta convertirlos en polvo. Si hay demasiada harina de frijol mungo, la masa se romperá fácilmente, por lo que la proporción de 1:1 es más apropiada.
2. He intentado muchas veces extender la masa. Mi experiencia final es: poner la masa en una sartén fría, girar la sartén para que la masa fluya y se forme y luego freírla al fuego. extiende la masa perfecta. Puede que no sea ideal la primera vez, pero mejorarás después de intentarlo unas cuantas veces más.
3. La salsa puede ser salsa picante coreana o el “June Onion Mate” nacional.
4. No freír las patatas ralladas por mucho tiempo. Si está frito no sabrá bien. Freír hasta que esté crudo y mantenga una textura crujiente.
5. Si los palitos de masa fritos están fríos, puedes tostarlos por el borde de la base y luego colocarlos sobre la base. Hornear hará que los buñuelos queden crujientes.
Nanjing Edición 4. Tortitas de patata
Ingredientes: 2 patatas, 2 pimientos rojos, 70 gramos de harina, 50 ml de agua.
Condimento: aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal, 2 cucharaditas de salsa de soja, 10 ml, 3 gramos de azúcar, 5 ml de vinagre.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas o en tiras. Cortar el pimiento rojo en círculos pequeños y reservar.
2. Agrega sal y harina a las patatas ralladas, vierte agua y mezcla bien para hacer una masa y cuélgala sobre las patatas ralladas.
3. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo a fuego alto. Cuando el aceite esté 40% caliente, saca una cucharada de masa de papa rallada, aplánala con una espátula, fríe a fuego medio-bajo y presiona los aros de pimiento rojo sobre la superficie del panqueque. Cuando el fondo se endurezca, darle la vuelta y seguir friendo durante 2 minutos.
4. Mezcle la salsa de soja, el azúcar y el vinagre en una salsa para mojar. Simplemente coma panqueques de papa cocidos con salsa para mojar.
Consejos:
1. Cortar las patatas lo más finas posible, para que sean fáciles de freír y tengan buen sabor. Si le resulta complicado cortar el hilo, también puede limpiarlo. Sin embargo, el sabor de amasar y triturar es un poco diferente. El pastel hecho amasando trozos quedará más suave y cortado en trozos quedará más masticable.
2. La cantidad de agua no debe ser excesiva, lo mejor es verterla poco a poco. La cantidad de agua depende principalmente del grado de absorción de agua que pueda tener la masa. Colgado sobre las patatas ralladas, no debe quedar demasiado fino, de lo contrario no será fácil darle forma al hornear.
3.Si es para niños, en lugar de aros de pimiento se pueden poner unas zanahorias u otras verduras ralladas.
4. Esta tortita de patata es muy adecuada para el desayuno. Es sencilla, rápida y deliciosa.
5. Tortitas de arroz
Ingredientes: 100 g de arroz blanco, 1/2 patata (unos 60 g), 40 g de bok choy (también llamado repollo), 2 cucharaditas de cebolla verde picada (10 g) , sal 1/2 cucharadita (3g), 2 cucharadas de aceite (30ml).
Práctica:
1. Pelar las patatas, limpiarlas y enrollarlas en tiras finas con un pañuelo de seda. Cortar la col en tiras del mismo grosor que las patatas.
2. Mezcle el arroz blanco, las patatas ralladas, el repollo rallado y las cebolletas picadas y sazone con sal.
3. Mojar las manos en un poco de agua fría, amasar el arroz mixto de verduras hasta formar una bola y luego aplanarlo hasta formar un cilindro de 5 cm de diámetro y 2 cm de espesor.
4. Calentar el aceite en la olla a fuego medio hasta que esté 60% caliente, agregar el pastel de arroz con verduras preparado y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.
Tortita de arroz 6, tortita de huevo y leche
Ingredientes: miel, leche, huevos, azúcar, sésamo negro cocido, harina.
Ejercicio:
1. En base a la cantidad de desayuno para dos personas: 150g de harina, un huevo, cantidad adecuada de leche fresca y mezclar hasta formar una pasta fina. (La masa es como una base para panqueques, un poco espesa).
2. Agrega dos cucharadas de miel, agrega una cantidad adecuada de azúcar según el gusto personal y revuelve uniformemente.
3. Calienta la olla, agrega una pequeña cantidad de aceite, agita la olla para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la olla, después de que el aceite esté caliente, pon una cucharada de masa en la olla. Incline la olla para dejar que la masa fluya y cubra todo el fondo de la olla.
4. Bajar la calefacción. Cuando la masa comience a solidificarse, espolvoree las semillas de sésamo negro uniformemente y déle la vuelta con cuidado después de cocinarla.
5. Puedes freír ambos lados hasta que estén dorados, y puedes cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo según tus hábitos personales.
Consejos:
1. Cuando saques el jugo, no tires el orujo restante. Puedes servirlo como panqueque y mezclarlo directamente con la masa. Puedes freír tartas de diferentes sabores.
2. Cortar rodajas de plátano directamente o añadir piña en su interior queda igualmente delicioso.
3. En definitiva, este es un método básico. Puedes usar tu creatividad, agregar diferentes ingredientes y probar diferentes estilos de panqueques.
7. Tortitas de Yogur de Frutas
Ingredientes: 1 botella de yogur, cantidad adecuada de harina, un huevo y una fruta (elige tu favorita).
Ejercicio:
1. Mezcla el yogur, los huevos y la harina hasta formar una pasta. No sé la cantidad exacta de harina.
2. Freír en una sartén, como si fueran tortitas.
3. Usa un cortador de galletas para sacar el kiwi y un panqueque y darles lindas formas.
4. Mezcla los tomates con la salsa y viértela sobre las tortitas.
Tortita de yogur de frutas 8. Tortita de maíz y zanahoria
Ingredientes: 0,5 zanahorias, 2 cucharadas de maíz, 1 huevo, cantidad adecuada de harina de maíz, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños, remojar en agua hirviendo, escurrir, añadir un poco de sal y marinar durante unos cinco minutos (este paso es para comer Deje que las zanahorias se ablanden mientras se fríen para que no se queden en la masa mientras se fríen).
2. Batir los huevos en un bol hasta que estén espumosos, añadir una cantidad adecuada de harina de maíz y un poco de sal y mezclar hasta obtener una masa ligeramente fina.
3. Vierta las zanahorias picadas y los granos de maíz en la masa de huevo y mezcle uniformemente.
4. Calentar la olla, verter unas gotas de aceite de oliva o de cacahuete, girar el mango y esparcir el aceite uniformemente sobre la superficie de la olla.
5. Vierte lentamente la mezcla de maíz y zanahoria en la olla, gira nuevamente el asa para esparcir la masa uniformemente y fríe por ambos lados a fuego medio-bajo.