Recuerdo el nombre del restaurante de verduras estofadas de un vistazo.

1. Wei Zhiyuan Deli; 2. Miao Sheng Deli; 3. Qin Xiang Deli; 4. Delicioso Deli; 9. Jinwei Deli; 10. Shilixiang Deli; 11. Jishiduo Deli; 12. Chaoxiang Deli; 13. Delicatessen 18. Yuxiang Delicatessen; ; Platos elaborados escaldados en adobo preparado previamente. Generalmente se puede dividir en tres categorías: salmuera roja, salmuera amarilla y salmuera blanca. La salmuera de Sichuan es la más común en China. Los representantes de la salmuera de Sichuan, como la salmuera antigua de las costillas de cerdo Liao, son principalmente salmuera roja.

La clave para hacer carne estofada es la preparación de la salmuera. Las diferentes especias medicinales chinas pueden hacer salmuera con diferentes sabores. Hay varios tipos de especias en el mercado para preparar alimentos estofados. Las más comunes incluyen anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, nardo, hinojo, cardamomo blanco, amomum villosum, hojas de laurel, clavo, clavo, galanga, jengibre, hierba de limón y regaliz. y fruta de hierba, cáscara de mandarina, pimienta, nube morada, escorpión entero, dragón de tierra, Luo Han Guo, rojo. La salmuera picante de cuello de pato se elabora con 28 tipos de especias.