¿Se pueden secar y secar cáscaras de naranja comunes para hacer cáscaras de mandarina?
Se pueden utilizar cáscaras de naranja comunes y corrientes para hacer cáscara de mandarina.
La cáscara de mandarina es un material de la medicina tradicional china, que se elabora a partir de la piel exterior de naranjas comunes mediante procesos de secado y fermentación. Puede usarse para agregar aroma al cocinar y hornear. El componente principal de la cáscara de mandarina es el aceite volátil, y la cáscara de naranja tiene un mayor contenido de aceite volátil, especialmente naringina, lo que le da a la cáscara de mandarina su aroma y sabor únicos. Las naranjas comunes son más comunes y fáciles de obtener, y el costo de preparar la cáscara de mandarina es relativamente bajo, lo que la hace adecuada para la producción casera.
Para hacer cáscara de mandarina, las cáscaras de naranja deben secarse y almacenarse. Durante el proceso de secado, la corteza se encogerá y se volverá más delgada. La corteza de las cáscaras de naranja comunes es más gruesa, lo que puede garantizar que no se vuelva más gruesa. cambiar durante el proceso de secado. Esto hace que la textura del cuero envejecido sea más tersa. La cáscara de mandarina tiene un cierto sabor amargo, mientras que el amargor de la cáscara de naranja común es moderado y no demasiado amargo, lo que hace que la cáscara de mandarina sea más cómoda de usar y capaz de mezclarse con el sabor de otros ingredientes.
El origen de la cáscara de mandarina
La historia de la cáscara de mandarina se remonta a la dinastía Han, cuando se utilizaba para hacer té, hacer especias y elaborar medicinas. Se dice que durante la dinastía Tang, el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen tenía registros detallados de la cáscara de mandarina. Sus orígenes se distribuyen principalmente en Guangdong, Fujian y Yunnan. La producción de cáscara de mandarina es un proceso complejo y meticuloso. Primero, debes elegir naranjas frescas y lavarlas con agua limpia. Luego, corta la naranja en cuartos y retira la pulpa, dejando solo la cáscara. A continuación, seca la piel de naranja para eliminar la humedad.
Finalmente se envasa en una botella de porcelana y se envejece durante un tiempo hasta convertirse en piel de mandarina. La cáscara de mandarina se usa ampliamente en la cocina china, ya sea para cocinar o preparar bocadillos, la cáscara de mandarina tiene sus propios usos únicos. La cáscara de mandarina culinaria se puede utilizar como condimento culinario para aumentar el aroma y el sabor de los platos. Por ejemplo, el pollo con cáscara de mandarina de Guangdong, el pescado con cáscara de mandarina de Sichuan, el abulón con cáscara de mandarina de Fujian, etc.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Chenpi