¿#PNRAHEALTH#? ¿Qué comen los sureños y los norteños durante el Festival Laba?
En definitiva, los ingredientes de la papilla de Laba son diferentes porque los cereales, frutas y verduras que se producen en distintos lugares son diferentes. A los sureños les gusta comer gachas de Laba dulces y deliciosas, mientras que los norteños prefieren cocinar gachas de Laba saladas, lo que básicamente está en línea con los hábitos alimentarios regionales de dulce en el sur y salado en el norte.
El cereal es el ingrediente más importante para cocinar la papilla de Laba. El término "cinco granos" tiene una larga historia en China y generalmente se refiere al mijo, los frijoles, el cáñamo, el trigo y el arroz. "Huangdi Neijing" cree que los cinco granos se refieren a "arroz japonés, frijoles rojos, trigo, soja y mijo"; "¿Mencius? Teng Wengong llama a los cinco granos "arroz, mijo, mijo, trigo y arroz glutinoso"; los budistas llame a los cereales "cebada, trigo, arroz, frijoles rojos y lino" Li Shizhen de la dinastía Ming registró 33 tipos de cereales, 14 tipos de frijoles y 47 tipos de * * * en el "Compendio de Materia Médica". /p>
En los tiempos modernos, la gente piensa que los cereales son un El concepto amplio incluye varios cereales y legumbres, como mijo, maíz, arroz integral, trigo sarraceno, cebada, avena, batatas, frijoles negros, habas, mungo. frijoles, guisantes, etc. Los hábitos alimentarios del pueblo chino basados en cereales se han seguido durante miles de años. El libro "Huangdi Neijing" afirma que los chinos deben utilizar cinco cereales como alimento, cinco frutas como suplemento y cinco verduras como alimento. sus suplementos. Los antiguos utilizaban cereales como ingrediente principal para cocinar la papilla de Laba. Obviamente, se dieron cuenta de que los cereales eran los ingredientes principales. El "Libro de las gachas" escrito por Cao Yanshan, un nutricionista de la dinastía Qing, analizó en detalle los aspectos nutricionales. Valor y funciones de cuidado de la salud de la papilla de Laba Creía que la papilla de Laba, que es rica en cereales, tiene las funciones de armonizar el estómago, fortalecer el bazo, nutrir el corazón y los pulmones y nutrir los riñones. el hígado, calma la sed, mejora la vista, es laxante y calma los nervios.
Además de los cereales integrales, China también es muy exigente en la selección de ingredientes para la papilla de Laba. añade más elementos a los cereales, como dátiles rojos, semillas de loto, nueces, castañas, almendras, piñones, longan, avellanas, uvas, ginkgo, castañas de agua, musgo, rosas, judías rojas y cacahuetes... nada menos que una veintena. tipos en total En la tarde del séptimo día del duodécimo mes lunar, la gente comienza a estar ocupada lavando el arroz, remojando las frutas, pelándolas, deshuesándolas y recogiéndolas con cuidado, luego comienzan a cocinarlas a medianoche y luego las cuecen a fuego lento. Calentar hasta la mañana siguiente, la papilla de Laba está lista.
La gente de Tianjin cocina la papilla de Laba de la misma manera que los beijineses. Algunas personas añaden lirio, semillas de loto, arroz perlado, arroz de cebada, arroz italiano y arroz glutinoso. , arroz amarillo pegajoso, frijol mungo, frijol mungo, carne de longan, ginkgo y longan hasta el agua azucarada, dátiles rojos, osmanthus, etc.
La papilla Laba de Shanxi se compone principalmente de mijo, con frijoles adzuki. caupí, azufaifo, frijol mungo, arroz amarillo pegajoso y arroz.
La cultura tradicional de la papilla Laba de Shandong está profundamente influenciada por el "sistema de dieta confuciano" y se puede dividir en dos categorías: cebada, longan y lirio. , semillas de loto, dátiles rojos, castañas, arroz japónica, etc. Cuando se ponen en el bol, se añaden como decoración algunas frutas talladas en varias formas y las otras se cocinan con arroz, carne en rodajas, repollo, tofu, etc.
La papilla Laba de Jiangsu se divide en dulce y salada, y el método de cocción no es diferente. La papilla Laba salada se mezcla con verduras y aceite de cocina. /p>
La papilla Laba de Suzhou contiene castañas de agua. puntas de flecha, piñones, nueces, semillas de gorgona, castañas, dátiles rojos, hongos, setas enoki, verduras y otros ingredientes.
El concepto dietético de preservación de la salud en la sociedad tradicional china se ha extendido por todo el país. La composición y selección de ingredientes de la papilla Laba están completamente demostradas.