Cuidado de la salud en invierno: ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la sopa más nutritiva?

Para hacer sopa se utilizan a menudo materias primas animales ricas en proteínas, y lo mejor es utilizar huesos de carne de res, oveja, cerdo, pollo y pato. El método es el siguiente: primero lave las materias primas, agregue suficiente agua fría a la olla, hierva a fuego alto, luego cambie a fuego lento durante 20 minutos, retire la espuma, agregue jengibre, vino de cocción y otros condimentos. , hierva el agua nuevamente y continúe cocinando a fuego medio durante 3-4 horas, se disolverá más proteína en las materias primas y la sopa se volverá espesa y de color blanco lechoso. Después de enfriar, se puede considerar como una sopa para cocinar en casa. .

A muchas personas les gusta cocinar sopa a fuego lento y cocinarla durante todo el día, pensando que los nutrientes de los alimentos se pueden disolver completamente en la sopa. De hecho, este enfoque no tiene base científica. Los estudios han demostrado que extender moderadamente el tiempo de cocción de la sopa ayuda a liberar y absorber nutrientes, pero un tiempo demasiado prolongado causará ciertos daños a los nutrientes.