Un resumen de varios artículos sobre planes de emergencia de seguridad alimentaria
? ¿Plan de emergencia 1 de seguridad alimentaria
? 1. ¿Fortalecer la supervisión diaria
? La oficina de asuntos generales de la escuela, el personal de gestión de comedores, la oficina de asuntos escolares y otros departamentos pertinentes deben fortalecer la supervisión diaria de la seguridad alimentaria en variedades clave, enlaces clave y lugares clave (comedores, dormitorios) de acuerdo con sus respectivas responsabilidades, especialmente la adquisición de alimentos, los negocios. enlace de procesamiento, almacenamiento y consumo. Con base en la ocurrencia, patrones de desarrollo y características de los accidentes de seguridad alimentaria, analizar oportunamente el grado de daño a la salud de docentes y estudiantes, posibles tendencias de desarrollo y alertas tempranas.
? 2. ¿Sistema de declaración
? (1) Después de que ocurre (se descubre) un accidente importante de seguridad alimentaria, el personal relevante en el lugar del accidente debe informar inmediatamente a la persona a cargo del grupo de liderazgo de seguridad alimentaria de la escuela. Después de recibir el informe, la persona a cargo debe informar inmediatamente a. la escuela central, el centro de salud y los departamentos pertinentes.
? (2) ¿Reportero responsable
? (1) Personal del grupo de liderazgo de seguridad alimentaria del campus y departamentos relevantes; ② Personal involucrado en la industria alimentaria; ③ Maestros y estudiantes de la escuela;
? (3) Contenido principal del informe: hora, lugar, número de intoxicados, manifestaciones clínicas, análisis preliminar de causas, responsable, medidas adoptadas, etc.
? (4) Procedimiento de presentación de informes: ¿Denuncia el interesado? ¿Los miembros del equipo de liderazgo de emergencia acudieron inmediatamente al lugar para comprender la situación básica (cantidad de comida, hora de comida, número de personas envenenadas)? ¿Informe al Grupo de Trabajo de Emergencia de la Escuela Central? Informar al departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos (número de intoxicaciones, síntomas clínicos, evolución
? ¿Plan de emergencia de seguridad alimentaria II? Los operadores de venta de alimentos deben establecer un plan de emergencia para emergencias de seguridad alimentaria, y la persona en encargado o gerente de seguridad alimentaria Específicamente responsable de la respuesta a emergencias de seguridad alimentaria
En segundo lugar, cuando ocurre una emergencia de seguridad alimentaria, las actividades relevantes del negocio alimentario deben detenerse inmediatamente, los alimentos, las herramientas y el equipo involucrados. debe sellarse y descubrirse al departamento de supervisión del mercado local dentro de las 2 horas posteriores a la fecha del incidente, y no se deben ocultar, informar falsamente o informar demoras sobre emergencias de seguridad alimentaria.
3. El sistema de gestión debe implementarse de inmediato y se deben tomar medidas efectivas para informar a las empresas y consumidores relevantes para evitar que las emergencias empeoren.
4. y no ocultará, falsificará ni destruirá pruebas relevantes
? respuesta de emergencia de seguridad, nombre del proveedor e información de contacto, y métodos y resultados de eliminación. ¿El período de retención del registro no será inferior a 2 años? ¿Formar material escrito? Reportar a superiores.
? ¿Plan de emergencia de seguridad alimentaria 3? Para implementar el espíritu del plan de trabajo de seguridad alimentaria de la Oficina de Educación del distrito de Yaodu, incluir el trabajo de seguridad alimentaria en el jardín de infantes en la agenda, implementar de manera efectiva el trabajo de seguridad alimentaria en el jardín de infantes, fortalecer la supervisión del comedor del jardín de infantes, garantizar la seguridad de todos los maestros y estudiantes de jardín de infantes, y evitar la ocurrencia de accidentes de seguridad alimentaria, Nuestro parque ha formulado los siguientes planes:
? Primero, ¿establecer una estructura organizativa
? Grupo líder de supervisión de seguridad alimentaria del comedor de jardín de infantes:
? Líder del equipo: Zhang Wenqing
? Miembro: Zhang Wenping
? ¿Wu Xia
? Shen·
? Grupo de liderazgo en seguridad alimentaria de jardín de infantes:
? Líder del equipo: Zhang Wenqing
? Miembro: Zhang Wenping
? ¿Wu Xia
? Shen·
? 2. Establecer un sistema de gestión de la higiene para los comedores de las guarderías:
? (1) Sistema de examen de salud para el personal de jardín de infantes que participa en la producción y operación de alimentos:
? 1. El personal dedicado a la producción y comercialización de alimentos debe someterse a un reconocimiento médico en el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades del distrito de Yaodu antes de comenzar a trabajar. Debe pasar la prueba y obtener un certificado de salud antes de poder comenzar a trabajar. llevar un certificado sanitario mientras trabaja.
? 2. El responsable de implementar este sistema organiza anualmente exámenes de salud a los empleados de la unidad y realiza un seguimiento de los resultados.
? 3. La persona a cargo de implementar este sistema debe verificar periódicamente los certificados de los empleados. Si se descubre que algún empleado no tiene certificados, la persona a cargo de este sistema debe ser responsable. ,
? (2) Sistema de inspección sanitaria del comedor de guardería:
? 1. ¿Establecer y mejorar las labores de limpieza de comedores y respetar el saneamiento ambiental? ¿Cuatro decisiones? (personas, cosas, tiempo y calidad).
? 2. ¿Inspecciones periódicas por parte de los supervisores (dos o tres veces por semana)
? 3. ¿Autoexamen por parte del responsable del comedor (todos los días)
? 4. ¿Inspecciones aleatorias por parte de miembros del grupo líder de salud (irregularmente)
? 5. De acuerdo con los requisitos estándar, no quedan callejones sin salida.
? 6. Identifique los problemas, resuélvalos de inmediato y hágalos responsables.
? (3) Sistema de gestión de procesamiento aproximado del comedor del jardín de infantes:
? 1. El encargado del comedor informa al personal del almacén para que prepare los ingredientes de cada comida según los requisitos de la receta diaria.
? 2. Lave la carne y las aves en una piscina de lavado especial, use tablas de cortar especiales y cuchillos especiales para cortar y colóquelos en recipientes para su uso posterior.
? 3. Procedimientos aproximados de procesamiento de hortalizas según diferentes variedades:
? (1) Retire las partes no comestibles de las verduras de hoja, límpielas en un fregadero para verduras, córtelas con una tabla de cortar especial y un cuchillo de cocina especial según los requisitos de la receta y colóquelas en un recipiente para su uso posterior.
? (2) Rizoma: Lavar la epidermis en el fregadero de verduras. Si necesita pelarlo, lávelo nuevamente después de pelarlo, luego córtelo en una tabla de cortar especial según la receta y colóquelo en un recipiente para su uso posterior.
? 4. El personal de procesamiento rudo debe estar bien vestido y tener certificados de salud.
? 5. El responsable deberá supervisar e inspeccionar en todo momento el funcionamiento del personal de cada puesto.
? (4) Sistema para que los jardines de infancia obtengan certificados para la compra de materias primas alimentarias:
? 1. Debe haber una persona dedicada y responsable de comprar materias primas y dominar los conocimientos de higiene de los alimentos y adquirir sentido común.
? 2. Compra de alimentos y materias primas en lugares designados. Al comprar alimentos envasados periódicamente, se debe solicitar una licencia sanitaria, un certificado de inspección de alimentos o un informe de pruebas de laboratorio. Al comprar alimentos cárnicos y de aves, se debe obtener un certificado de cuarentena. Al comprar alimentos envasados informalmente, se debe verificar el color, aroma, sabor, forma y otras propiedades sensoriales del alimento.
? 3. Solicite un recibo al dueño de la tienda cada vez que recoja la comida y consérvelo hasta que no haya anomalías después de procesar la comida.
? 4. Los compradores de alimentos deberán contar con un certificado de seguridad.
? (4) Sistema de formación en conocimientos de salud para profesionales:
? 1. El personal de gestión de la higiene del comedor del jardín de infantes debe participar periódicamente en el estudio de los conocimientos sobre higiene de los alimentos y las leyes y reglamentos de higiene pertinentes, dominar las leyes, reglamentos y conocimientos de higiene relacionados con la higiene de los alimentos y brindar capacitación y educación en higiene a los trabajadores de alimentos en el jardín de infantes. .
? 2. El personal de gestión de la salud debe organizar periódicamente capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos para los empleados de la unidad, realizar las operaciones según sea necesario y desarrollar buenos hábitos de higiene.
? (5) Sistema de gestión de aditivos alimentarios:
? 1. No se deben utilizar nitritos al cocinar alimentos y no se deben almacenar nitritos en los jardines de infancia.
? 2. Al procesar y cocinar alimentos, asegúrese de verificar los aditivos alimentarios antes de usarlos. No utilice aditivos que estén vagamente etiquetados o de origen desconocido.
? 3. El frasco de condimento debe estar marcado con la dosis, el nombre del condimento en el frasco y el condimento comprado.
? (6) Sistema de limpieza y desinfección de vajillas:
? 1. Después de su uso, la vajilla debe limpiarse de residuos de comida y manchas de aceite en el tanque de lavado designado.
? 2. Después de confirmar que la vajilla está lavada, colóquela en el gabinete de desinfección para su desinfección.
? (7) Plan de emergencia de seguridad alimentaria para el jardín de infantes:
? Para manejar y controlar rápidamente los incidentes de intoxicación alimentaria y proteger la salud de los estudiantes de la escuela, se ha formulado el siguiente plan de tratamiento de intoxicación alimentaria.
? 1. Intoxicación alimentaria en el jardín de infancia:
? Líder del equipo: el comandante Zhang Wenping es responsable de informar a los superiores.
? Miembros del equipo: el comandante en jefe adjunto Xu ayuda al comandante en jefe.
? ¿Shen Logistics apoya el sellado de alimentos sospechosos para su investigación
? Cao Yanhua contactó y consoló a los padres.
? 2. Se activa el plan de emergencia de seguridad alimentaria.
? Cuando * * * desarrolla síntomas como náuseas, vómitos y diarrea dentro de un período de tiempo después de comer con los niños, la primera persona que lo descubra debe informar inmediatamente al líder del grupo líder de seguridad alimentaria de la escuela y notificar a los miembros del grupo líder. grupo para llegar a sus puestos Plan de emergencia de accidentes de seguridad Comience ahora.