¿Qué es la cadena de frío?

La cadena de frío es un sistema especial de cadena de suministro. Se refiere a materias primas alimentarias, productos semiacabados, productos biológicos especiales y productos farmacéuticos. Después de la compra, procesamiento e inactivación, el producto siempre los necesita durante el procesamiento, almacenamiento, transporte, distribución, venta minorista y uso posteriores para reducir el riesgo de. exposición a bajas temperaturas específicas. Un sistema especial de cadena de suministro que previene pérdidas ambientales, previene la contaminación y el deterioro y garantiza la seguridad alimentaria, biológica y de los medicamentos del producto. El 8 de junio de 2020 11, la Administración General de Aduanas, junto con el Ministerio de Transporte, la Comisión Nacional de Salud, la Administración Estatal de Regulación del Mercado y otros departamentos, estudiaron y formularon el "Plan de Trabajo para la Desinfección Preventiva Integral de Frío Importado". Alimentos de cadena ".

El ámbito de aplicación de la logística de la cadena de frío incluye:

Productos agrícolas primarios: verduras y frutas; carnes, aves y huevos; productos acuáticos, productos florales.

Alimentos procesados: alimentos congelados, aves, carnes, productos acuáticos y otros alimentos cocinados envasados, helados, productos lácteos, chocolate;

Productos básicos especiales: medicamentos, por lo que los requisitos son mayores y más complejos que el sistema logístico general de temperatura normal, y la inversión en construcción es mucho mayor, por lo que es un proyecto de sistema enorme. Debido a la puntualidad de los alimentos perecederos, todos los eslabones de la cadena de frío requieren una alta coordinación organizativa. Por lo tanto, el funcionamiento de la cadena de frío de los alimentos siempre está relacionado con los costos de consumo de energía. El control efectivo de los costos operativos está estrechamente relacionado con el desarrollo de los alimentos. cadena de frío.