¿Qué puedes comer en invierno para mantenerte saludable?

Es invierno y mantenerse saludable en invierno es muy importante. El clima es muy frío en invierno, el yin es fuerte y el yang débil. El cuerpo humano se ve afectado por el frío y la temperatura, y sus funciones fisiológicas y su apetito cambiarán. Por lo tanto, es necesario ajustar racionalmente la dieta, proteger el yin y el yang, comer más alimentos calientes y garantizar la adecuación de los nutrientes esenciales para el cuerpo humano, a fin de mejorar la tolerancia al frío y la función inmune de las personas, para que puedan sobrevivir a la invierno de forma segura y sin problemas.

Invierno se refiere a octubre, noviembre y diciembre del calendario lunar chino, incluido el comienzo del invierno, nevadas ligeras, nevadas intensas, solsticio de invierno, frío ligero y frío intenso. En invierno, el clima es frío y todo está marchito, creando un escenario de depresión y decadencia.

El principio importante del cuidado de la salud en invierno es "tonificar los riñones y prevenir el frío". Los riñones son la fuerza impulsora de la vida humana. Sólo cuando los riñones están llenos de vitalidad y tienen una gran vitalidad, el cuerpo humano puede adaptarse a los cambios del duro invierno. La clave para asegurar el qi del riñón es prevenir la invasión del clima frío.

Alimentos adecuados

1. Selección de alimentos básicos y legumbres:

Cebada, trigo, arroz glutinoso, arroz japónica, arroz negro, avena, mijo, cebada. , maíz, frijol negro, batata, frijol rojo, soja y sus productos.

2. Elección de carne, huevos y leche:

Vacuno, cordero, carne de perro, pollo, hígado, sangre de ganado, carpa, carpa cruciana, mújol, anguila, gamba, ostra. , huevos, leche y sus productos.

3. Selección de verduras:

Boniatos, colza, espinacas, hongos, zanahorias, coles, rábanos, jengibre, ajos, patatas, ñames, setas, setas, castañas de agua, etc.

4. Selección de frutas:

Naranjas, mandarinas, manzanas, azufaifas, longanes, naranjas, plátanos, espinos, kiwis, papayas, caquis, etc.

5.Otros:

Nueces, semillas de sésamo, cacahuetes, castañas, bayas de goji, semillas de loto, etc.

Tabúes dietéticos

En invierno, la función de los riñones es mayor. Si come más alimentos salados, la energía de sus riñones se fortalecerá, lo que dañará gravemente su corazón, lo debilitará y afectará su salud. Por lo tanto, se debe comer menos alimentos salados en invierno para evitar el exceso de agua en los riñones; comer más alimentos amargos para nutrir el corazón y mejorar la función renal.

Los alimentos pegajosos y fríos se consumen principalmente en días nublados. Comer este tipo de alimentos en invierno puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. Además, los alimentos demasiado calientes pueden dañar fácilmente el esófago. Después de ingresar al estómago, pueden causar fácilmente la acumulación de calor en el cuerpo y causar enfermedades. Los alimentos demasiado fríos pueden estimular fácilmente los vasos sanguíneos del bazo y el estómago, provocando problemas; circulación sanguínea. Sin embargo, la reducción del volumen sanguíneo afectará gravemente la circulación sanguínea de otros órganos y dañará la salud humana. Por tanto, la dieta en invierno debe ser cálida y suave.

Comida diaria de referencia

Desayuno: avena, arroz, huevos, harina, col, etc. , como avena, huevos duros, bollos al vapor, repollo al ajillo;

Comidas: leche o leche de soja;

Almuerzo: arroz, costillas, castañas, champiñones, colza, tomates, cordero , etc. . , como arroz, costillas de castaña, champiñones, colza, tomate y sopa de cordero;

Merienda: kiwi;

Cena: boniato, arroz japónica, pimiento verde, raíz de loto, etc. , como gachas de camote, tortitas de cebolla verde y rodajas de raíz de loto fritas con pimienta.

En invierno la circulación sanguínea a menudo se bloquea, por lo que el menú habitual requiere platos vegetarianos aireados.

Menú de la mañana

1. Hongos fritos en aceite de cacahuete. Este plato puede ventilar, limpiar y activar la circulación sanguínea.

2. Espinacas fritas en aceite de cacahuete. Este plato puede reponer sangre por la mañana.

Menú de almuerzo

1. Se fríen zanahorias y maní en aceite de maní. Este plato es un estimulante cerebral.

2. Sopa de guisantes, fideos de invierno y tofu. Este plato puede airear el cuerpo y reponer la sangre.

Menú de cena

1. Lechugas salteadas (lechugas) en aceite de cacahuete.

2. Añade un poco de aceite de sésamo (aceite de sésamo) a las zanahorias, el rábano blanco, los hongos y el cilantro para hacer sopa. Este plato puede ventilar y purificar la sangre.

Primero, gachas de repollo

Categoría: Alivio del estreñimiento Alivio para la salud en invierno Comida rápida/comida básica Tecnología: Cocinar

1 Lavar el repollo chino y cortarlo en trozos gruesos. 2. Lavar y cortar el jengibre en tiras y reservar 3. Lavar el arroz japónica, remojar en agua fría durante media hora, sacar y escurrir 4. Encender la olla, verter la manteca, calentar, remover; sofreír el repollo y el jengibre rallado y ponerlo en un bol. 5. Añadir unos 1000 ml de agua fría a la olla, verter el arroz japónica y llevar a ebullición a fuego alto; La papilla esté cocida, agregue el repollo frito, agregue sal y glutamato monosódico y mezcle bien. 7. Vierta la papilla. Cocine por un rato;

En segundo lugar, sopa de frutas con sabor a Hangzhou

Categorías: Recetas para personas mayores, mediación de la hipertensión arterial, mediación de la arteriosclerosis, mediación antienvejecimiento, mediación de la salud en invierno Proceso: hervir

1. Primero corte las castañas frescas verticalmente con un cuchillo, póngalas en una olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos 2. Retírela del fuego, agregue una cantidad adecuada de agua fría y viértala en un recipiente grande; 3. Pelar las castañas mientras estén calientes y ponerlas en un plato. Ponerlas en el cajón y cocinarlas al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos, sacarlas y cortarlas en dados. a fuego alto añadir 1000g de agua fría, verter las castañas cortadas en cubitos y su azúcar, y quitar la espuma al hervir 5. Añadir el osmanthus Ponerlo en una olla, espesar con 50 gramos de almidón de raíz de loto y agua fría; Luego conviértalo en sopa y póngalo en un bol.

En tercer lugar, gachas de leche

Categoría: Recetas para personas mayores, mediación de la presión arterial alta, mediación de la arteriosclerosis, mediación de la salud en invierno, tecnología de comida rápida/alimentos básicos: cocinar

1. Lavar el arroz japonica Limpiar, remojar en agua fría durante media hora, sacar y escurrir 2. Encender la olla, agregar 600 gramos de caldo y llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar la papilla; 3. Vierta la leche fresca en la papilla y hierva a fuego medio. 4. Agregue la avena y el azúcar, mezcle bien y ponga en un bol.

4. Gachas de Costillas de Cerdo a la Cazuela

Categorías: Recetas para Adolescentes, Fortalecimiento del Bazo, Aperitivo, Mediación de la Desnutrición, Mediación de la Salud en Invierno, Comida Rápida/Tecnología de Alimentos Básicos: Cocina

1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos y sofreírlas bien; 2. Lavar y desmenuzar la lechuga 3. Lavar la cebolla verde y el jengibre, cortarlos en polvo y reservar 4. Lavar el arroz japónica, dejar en remojo hasta la mitad; una hora, sacar y escurrir; 5. Añadir el arroz japónica. En una cacerola, añadir unos 2000 ml de agua fría y llevar a ebullición. 6. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora. la olla, espolvoree con judías verdes y lechuga rallada y continúe cocinando durante 20 minutos. 8. Agregue sal y glutamato monosódico, pimienta y mezcle bien; cocine por un rato, espolvoree con cebolla verde picada y jengibre picado y sirva.

5. Sopa de Pollo y Tofu

Categorías: Recetas para Embarazadas, Recetas para Preescolares, Mediación de la Desnutrición, Proceso de Mediación de la Salud Invernal: Cocinar

1. Lave la pechuga, retire los tendones gruesos y pique hasta obtener una pasta muy fina; 2. Coloque el pollo picado en un bol, agregue un poco de agua fría, vino de cocción, sal, glutamato monosódico y almidón húmedo y revuelva uniformemente con los palillos; clara de huevo en el bol, revuelva con los palillos en la misma dirección para formar una pasta, vierta en el bol de pasta de pollo y mezcle bien y reserve 4. Corte los brotes de bambú, los champiñones y el pescado respectivamente 5. Caliente el wok a fuego alto; calentar, verter el caldo y llevar a ebullición, agregar los brotes de bambú, los champiñones, llevar a ebullición los camarones, los filetes de pescado, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico y quitar la espuma 6. Cambiar la olla original a fuego medio y; agregue lentamente el pollo picado a la sopa. Cuando se condense y flote, sáquelo con una espumadera 7. Saque la sopa de la olla y póngala en un plato hondo, luego agregue el pollo y el pudín de tofu. espolvorear con jamón picado.

6. Sopa Clara de Carne

Categoría: Fórmula para el alivio de la anemia en personas que trabajan en ambientes de bajas temperaturas. Proceso de adaptación sanitaria al invierno: hervir

1. Cortar la carne en trozos pequeños y ponerla en un bol o bol. 2. Agregue una cantidad adecuada de agua al tazón de carne, agregue un poco de vino y jugo de jengibre (o jugo de jengibre), cocine a fuego lento durante 2 horas y obtendrá un plato de sopa de carne clara, de alto valor y nutritiva.

7. Decocción de Miaoxiang Zao

Categoría: Mediación del insomnio, Mediación de la transpiración espontánea, Mediación de los sudores nocturnos, Mediación de la neurastenia, Mediación de la salud invernal Proceso: Cocinar

1. los granos de azufaifo Limpiar y eliminar las impurezas 2. Lavar y quitar el corazón de los dátiles rojos 3. Lavar la baya de goji y remojarla en agua tibia 4. Poner los granos de azufaifa, los dátiles rojos, la baya de goji y la carne de longan en la olla; cantidad adecuada de agua fría y llevar a ebullición a fuego alto 5. Freír a fuego lento durante 25 minutos, finalmente agregar el azúcar, revolver uniformemente y servir;

8. Sopa de cabeza de pescado picante y agria

Categoría: Recetas de mediación diurética para mujeres embarazadas y adolescentes Mediación de la desnutrición Proceso de mediación de la salud en invierno: cocinar

1. Lavar la cabeza de la carpa herbívora, cortarla por la mitad y cocinar en una olla con agua hirviendo 2. Retirarla y remojarla en agua fría, quitarle las espinas y conservar el cerebro del pescado, y cortarla en trozos pequeños; carne magra de cerdo semigrasa, cortada en tiras y utilizar una cantidad adecuada de almidón Marinar con salsa de soja 4. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, quitarles los tallos, lavarlos y desmenuzarlos; agua tibia y triturarlas; 6. Cortar las cebollas en rodajas; cortar el jengibre; 7. Encender la olla, agregar el aceite para ensalada y calentar, saltear las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que estén medio cocidos; . Hervir el vino de cocción, agregar la sopa clara, agregar los champiñones y los hongos en tiras, sazonar con salsa de soja, sal y azúcar y llevar a ebullición. 9. Cocer los sesos de pescado, agregar vinagre blanco y pimienta, espesar con harina de maíz soluble en agua; , enrollarlo nuevamente, rociar con aceite de sésamo y servir.

9. Sopa de nueces y castañas

Categoría: Mediación contra el olvido Recetas para jóvenes en edad escolar Mediación antienvejecimiento Mediación educativa para la salud cerebral Mediación para la salud en invierno Tecnología: Cocina

1. Nueces Pelar las cáscaras, conservar las pepitas y sofreír a fuego lento 2. Pelar las castañas y remojarlas en agua tibia durante 3 horas, pelarlas, sofreír a fuego lento y cortar en dos trozos; 3. Poner las nueces y las castañas en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto 4.

Luego cocinar a fuego lento durante 1 hora. Cortar el azúcar en trozos, ponerlo en el wok, verter el jugo del azúcar en la sopa de nueces y castañas y remover uniformemente.

10. Ternera salteada con cebollas silvestres

Categoría: Mediación en frío, indigestión, complementos nutricionales, mediación en la salud, mediación en el bazo y el apetito, mediación en la desnutrición, proceso de mediación en la salud en invierno: fritura.

1. Quitar las impurezas de las cebollas silvestres, lavarlas y cortarlas en trozos;

2. Lavar y cortar la carne en rodajas, ponerla en un bol grande, añadir el vino de cocción refinado. sal, glutamato monosódico, salsa de soja y jengibre rallado y dejar marinar un rato;

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3. Calentar el aceite en una olla, agregar la carne y sofreír hasta que esté cocida.

4. Añade las cebollas silvestres y sofríe hasta que estén deliciosas. Retirar de la sartén y servir.

Sopa de ñame y cordero:

Ingredientes: 500 gramos de cordero, 5 gramos de vino y 5 gramos de sal, ñame, jengibre, cebolla verde, pimienta, vino de Shaoxing y sal.

Preparación: Lavar y cortar el cordero en trozos, ponerlo en una olla con agua hirviendo y blanquear la sangre; lavar el jengibre y las cebolletas, darles palmaditas uniformes con un cuchillo y reservar; rodajas de ñame en agua y ponerlas junto con el cordero en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y otros ingredientes. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Efectos: Repone el bazo y el estómago, beneficia los pulmones y los riñones.

Sopa de carne de perro Shen Qiang:

Ingredientes: 500 gramos de carne de perro, 7 gramos de semillas de cuscuta, 3 gramos de rodajas adjuntas, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, sal y glutamato monosódico. .

Elaboración: Lavar y cortar la carne de perro en trozos, escaldarla en una olla, sacarla y reservar para su uso posterior, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos para su uso posterior. Sofreír la carne de perro y el jengibre en la olla, ponerlo en la olla de vino Shaoxing hasta que esté cocido y luego verterlo en la cazuela. Al mismo tiempo, envolver la cuscuta y el acónito en una gasa y ponerlos en una cazuela. Agregue la sopa clara, la sal, el glutamato monosódico y las cebollas verdes, deje hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Cuando la carne de perro esté cocida, saca la bolsa de gasa y cómela.

Eficacia: Calienta el bazo y el estómago, calienta el yang del riñón.

Tres tiras salteadas:

Ingredientes: 75 gramos de setas shiitake secas, dos pimientos verdes, una zanahoria, aceite vegetal, azúcar, vino de arroz, glutamato monosódico, sal, agua almidón, sopa fresca de aceite de sésamo.

Elaboración: Lavar las setas con agua, escurrir el agua, cortar en tiras finas, lavar y triturar la zanahoria y el pimiento verde. Calentar el aceite en la olla, sofreír los tres trozos en la olla, agregar el vino de arroz y el azúcar, sofreír nuevamente, luego agregar la sopa fresca y la sal, agregar el glutamato monosódico después de que hierva la sopa, espesar con almidón, rociar con aceite de sésamo, y servir.

Eficacia: Fortalece el bazo, elimina la acumulación e hidrata la sequedad.

Tabúes dietéticos: La carne de perro no se debe comer con frijoles mungos, almendras y castañas de agua. Las personas con picazón persistente no deben comer hongos.

Gachas de luffa y tomate:

Ingredientes: 500 gramos de lufa, tres tomates, 100 gramos de arroz japónica, cebolla y jengibre picados, sal, glutamato monosódico.

Elaboración: Lavar y pelar la lufa, cortarla en trozos pequeños, lavar y cortar en trozos pequeños y reservar. Lavar el arroz japónica, ponerlo en una olla, verter una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Agregue la esponja vegetal, la cebolla verde picada, el jengibre y la sal y cocine hasta que la papilla esté cocida. Agregue los tomates y el glutamato monosódico y guise.

Eficacia: eliminar el calor, reducir las flemas y aliviar la tos, favorecer la producción de líquidos y aliviar las molestias.

(Las personas con acné pueden comerla durante mucho tiempo)

Gachas de nueces

Receta: 50 gramos de nueces y 60 gramos de arroz. Eficacia: nutrir los riñones, fortalecer el cerebro y aliviar la estranguria.

Aplicación: La papilla de nueces es adecuada para el insomnio y el olvido, la deficiencia renal, la lumbalgia, los cálculos en el tracto urinario, la poliuria, la poliuria y la orina turbia. Su consumo por parte de personas sanas puede mejorar la memoria. El consumo prolongado puede curar enfermedades y prolongar la vida.

Elaboración: Lavar el arroz y las nueces y cocerlos en la misma olla. Cómo tomar: Servir como merienda en el desayuno y la cena.

Gachas de sésamo y azúcar

Receta: 500 gramos de semillas de sésamo, cantidad adecuada de azúcar. Eficacia: Nutre el yin y la sangre, nutre el hígado y los riñones y repone la esencia para el cabello negro.

Uso: Tónico general indicado para prevenir el envejecimiento prematuro. Sequedad de los pulmones, tos y piel seca. Síntomas como la deficiencia de yin en el hígado y los riñones y el estreñimiento en las personas mayores pueden provocar el encanecimiento prematuro del cabello.

Forma de preparación: Lavar las semillas de sésamo, ponerlas en una cazuela de hierro y sofreírlas a fuego lento, dejarlas enfriar, triturarlas y pasarlas a una cazuela de barro para su uso posterior.

Cómo tomar: A la hora de comer, poner dos cucharadas en un bol cada vez, añadir la cantidad adecuada de azúcar y beber con agua hirviendo.

Gachas de mijo y longan

Receta: 1 gato de mijo, 15 gramos de carne de longan, 50 gramos de arroz japónica. Eficacia: Repone el corazón y los riñones, beneficiando la cintura y las rodillas.

Aplicación: Adecuado para deficiencia de esencia y sangre de corazón y riñón, palpitaciones e insomnio, dolor y debilidad de cintura y rodillas, etc.

Método: ① Pelar el mijo y lavarlo. (2) Lavar el arroz duro, ponerlo en una olla de aluminio, agregar el mijo y la carne de longan, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento, agregar el azúcar y revolver uniformemente.

Cómo tomar: Desayuno y cena.

Tabú: Comerlo con almendras puede provocar vómitos y diarrea.

El mijo es dulce, salado y frío. Entra en el riñón, el bazo, el estómago, los meridianos Taiyin y Shaoyin de las manos y los pies. Su eficacia está registrada en libros antiguos. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Cocinar gachas de avena puede beneficiar el abdomen, reponer las deficiencias y los daños y abrir el apetito. Se puede ver que en invierno, las gachas de mijo y longan tienen el efecto de nutrir el corazón y los riñones, y". beneficiando la cintura y las rodillas.

Sopa nutritiva de invierno

Sopa de melón de invierno

Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 750 gramos de sopa de pollo, 2 champiñones, 50 gramos de pechuga de pollo, 20 gramos de jamón, 50 gramos de camarones frescos y 30 gramos de carne magra de cerdo.

Ejercicio:

1. Poner el melón de invierno en la olla, agregar el caldo de pollo y cocinar por 10 minutos.

2. otros ingredientes y cocine por cinco minutos. Agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Sopa de pollo desmenuzada

Ingredientes: 75 g de pechuga de pollo, 15 g de jamón, 15 g de champiñones, 1 huevo, 20 g de almidón, 375 g de sopa clara.

Práctica:

1. Cortar la pechuga de pollo en tiras, añadir la clara de huevo y la fécula, mezclar bien, ponerla en agua hirviendo, sacarla y ponerla en un bol sopera. ;

2. Vierta los trozos de jamón, los champiñones y el caldo en la olla, agregue sal y pimienta a fuego alto hasta que hierva la sopa, luego vierta en el tazón de sopa junto con los trozos de pollo.

Olla de cabeza de pescado agridulce y picante

Ingredientes: 1 cabeza de salmón de unos 450 g de peso, 150 g de rodajas de cebolla, media taza de jugo de coco, 1 paquete de sopa tom yum, tom hervido yum sopa Bolsa, 3 tomates, pelados y rebanados.

Condimento: 3/4 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Cortar el borde de la cabeza del pescado (cortar la cabeza del pescado demasiado grande en 4 trozos), lavar y escurrir el agua, espolvorear un poco de pimienta y dejar marinar. 5 minutos, luego sumérgelo en una capa muy fina de maicena.

2. Calentar la sartén, añadir 3 cucharadas de aceite, bajar la cabeza del pescado, sofreír a fuego lento hasta que se dore ligeramente y servir.

3. Calentar un wok, agregar 1 cucharada de aceite, agregar las cebollas y los tomates y sofreír brevemente, agregar las albóndigas de sopa tom yum y la leche de coco, revolver con palillos o cuchara de madera para derretir las albóndigas de sopa. agregue Deje hervir 2 tazas de agua, sin tapar, y cocine a fuego medio-bajo durante 65,438 00 minutos, hasta que la sopa esté fragante y sazonada, y cocine la cabeza de pescado hasta que esté cocida, aproximadamente 65,438 00 minutos.