A la hora de preparar carne de cerdo estofada, ten en cuenta los "3 consejos y 2 consejos". La carne quedará tierna, no grasosa, rica en sabor y deliciosa.

A la hora de preparar carne de cerdo estofada, ten en cuenta los "3 consejos y 2 no hacer". La carne quedará suave y tierna, no grasosa, rica en sabor y realmente deliciosa.

A mucha gente le gusta comer cerdo estofado. Es rojo y brillante, se ve lleno de apetito, tiene una textura suave y deliciosa, y cuanto más se come, más delicioso se vuelve. Aunque es un trozo de carne grande, lo es. No tiene sabor grasoso, lo que hace que la gente se sienta cómoda. Es un plato tan delicioso que puedes comerlo cuantas veces quieras.

Para nosotros ahora, el cerdo estofado se considera un plato casero. Si quieres comerlo, puedes hacerlo en casa siempre que conozcas el método correcto, no es difícil hacerlo. .

Hacer carne de cerdo estofada es bastante sencillo, pero si no dominas los trucos, es fácil que la carne de cerdo estofada se estropee, provocando que la carne se ponga rancia y huela a pescado. Entonces, ¿cómo se hace? ? Te he resumido algunos puntos al preparar carne de cerdo estofada, ten en cuenta los "3 consejos y 2 consejos". ¡La carne quedará suave y tierna, no grasosa, rica en sabor y deliciosa!

Veamos rápidamente qué significan 3 consejos y 2 no te sueltes. Después de aprenderlos, será más fácil hacer carne de cerdo estofada.

3 consejos:

Consejo 1: Antes de guisar la carne es necesario sofreírla para que consiga el aceite. Si haces más este paso, el cerdo estofado no quedará. grasoso y tendrá un sabor más fragante.

Consejo 2: Aprende a hervir el color del azúcar para hacer carne de cerdo estofada. Hervir el color del azúcar es esencial. Este truco debe practicarse muchas veces antes de poder dominarlo. Cerdo estofado de color rojo brillante y sabor único.

Consejo tres: Al hacer carne de cerdo estofada, el momento de agregar sal es muy importante. No se puede agregar con anticipación, es mejor agregarla después de que la carne esté guisada. y más delicioso.

No pongas 2:

No pongas 1: Espino. Al guisar carne de res, generalmente se agrega un poco de espino para que el guiso de carne sea más suave y delicioso. Sin embargo, al guisar carne de cerdo, no se debe agregar espino porque el espino tiene un fuerte sabor amargo y suprimirá el aroma de la carne de cerdo, por lo que es. No es adecuado agregarlo.

2 No poner: Cao Guo. Mucha gente reserva algunas especias en su cocina, incluidas hierbas y frutas. Cuando quieren guisar carne, habitualmente ponen un poco de todo, pensando que la carne quedará más fragante. No se puede guisar al azar. Al preparar carne de cerdo, es mejor no agregar la fruta de la hierba. Su sabor fuerte abrumará el aroma de la carne de cerdo y hará que la carne de cerdo estofada sea desagradable.

Ahora que comprende los consejos 3 y 2, echemos un vistazo a cómo hacer carne de cerdo estofada. Compartiendo la preparación del cerdo estofado casero, todos pueden hacerlo en casa, pruébalo.

Pasos:

Enjuague la panceta de cerdo en capas claras, córtela en trozos pequeños y póngala en una olla limpia.

Poner las rodajas de jengibre, el agua y el vino de cocción, subir el fuego y llevar el agua a ebullición. Después de que hierva el agua, retirar la espuma flotante, cocinar otros dos o tres minutos, sacar la carne. trozos y lávelos en agua tibia.

Una vez escurrida la carne, limpia el wok, caliéntalo, añade un poco de aceite de cocina, vierte la carne en la olla y sofríe a fuego lento hasta que la carne cambie ligeramente de color y el aceite Cuando salga, saque los trozos de carne.

Dejar el aceite de fondo en el wok, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca, sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita, continuar salteando a fuego lento hasta que aparezcan grandes burbujas en la olla , y luego sofreír hasta que las burbujas grandes se conviertan en burbujas pequeñas.

En este momento, vierte la panceta de cerdo nuevamente en la olla y sofríe rápidamente para darle color a la carne. Si el color del azúcar es bueno, el color de la carne quedará hermoso.

Luego agregue suficiente agua hirviendo para cubrir la panceta de cerdo, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, la corteza de canela y el anís estrellado, deje hervir a fuego alto y luego baje el fuego para que hierva a fuego lento después de que el agua hierve.