Cómo hacer vino de arroz en invierno
Pasos:
1. Enjuagar el arroz glutinoso con agua fría dos o tres veces, dejarlo en remojo en agua fría durante unas 24 horas (tarda unas 24 horas). 8 horas para cambiar el agua), luego sácalo y enjuágalo con agua limpia durante 2 segundos -3 veces.
2. Agregue la cantidad adecuada de agua a la vaporera, ponga el arroz glutinoso en la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente media hora después de que hierva el agua.
3. Después de sacarlo de la jaula, desmenuza el arroz glutinoso y enfríalo a unos 35 grados.
4. Poner el arroz glutinoso enfriado en un bol de cristal esterilizado.
5. Añade unos 200ml de agua fría y revuelve uniformemente.
6. Utiliza una pequeña cantidad de agua hervida fría para disolver el koji. No es necesario añadir demasiada agua, sólo la suficiente para dispersar el koji.
7. Vierte el koji en el arroz glutinoso y revuelve uniformemente.
8. Cava un agujero redondo en el centro del arroz glutinoso.
9. Introducir la máquina de vino de arroz y configurar la función vino de arroz.
10. ¡Después de 36 horas, el vino de arroz dulce está recién horneado!