¿Qué es un tipo de lípido extraído del aceite de coco?

El ácido de coco es una serie de diferentes tipos de ácidos grasos extraídos del aceite de coco. El principal ácido graso es el ácido láurico, junto con otros ácidos grasos saturados como el caprílico, cáprico, mirístico, palmítico y esteárico, y en menor cantidad ácidos grasos insaturados.

Características del aceite de coco

El aceite de coco, también conocido como aceite de coco, se obtiene de la pulpa del coco o coco seco y es una grasa de color blanco o amarillo claro. La pulpa de coco o coco seco contiene entre un 65% y un 74% de aceite y entre un 4% y un 7% de humedad. El aceite de coco tiene un alto valor de saponificación y un bajo índice de refracción. El contenido saturado de la composición de ácidos grasos del aceite de coco alcanza más del 90%.

La grasa está compuesta de ácidos grasos y se divide en tres categorías: grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada y grasa saturada. Las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en productos animales como la carne y la leche, son sólidas a temperatura ambiente.