¿Qué ternera guisada con leche?
La carne de vacuno es muy apreciada por la gente por su alto contenido en proteínas, bajo contenido en grasas y su deliciosa carne. Goza de la reputación de "la flor de la carne". Es rico en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades humanas que la carne de cerdo. El consumo regular puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y es especialmente adecuado para que las madres posparto repongan la pérdida de sangre y reparen los tejidos.
¿Cómo hacerlo concretamente? Aquí hay algunas recetas que las mamás pueden preparar y comer.
Gachas de ternera
Ingredientes: 400 gramos de arroz japónica, 200 gramos de ternera, 3 gramos de cinco especias en polvo, 8 gramos de vino de arroz, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de sal refinada y 5 gramos de jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar la carne y picarla en carne picada.
2. Lavar el arroz japónica; Ponga la olla al fuego, vierta agua hirviendo y deje hervir. Agregue la cebolla, el jengibre (batido), la carne picada, el vino de arroz y el polvo de cinco especias y deje hervir. Retire las cebollas y el jengibre, vierta. arroz japonica, cocine hasta obtener una papilla y sazone con sal refinada.
Efectos: Fortalece el bazo y el estómago, proporciona suficiente qi y sangre y fortalece músculos y huesos. La carne de res es grasa, por lo que puede promover la secreción de leche en las madres que amamantan. Si la madre presenta síntomas como dolor y debilidad en cintura y rodillas, debilidad física y pérdida de peso, miedo a los gases por falta de comida y edema posparto, ingerir esta papilla tiene un efecto terapéutico.
Sopa de ternera y rábanos
Ingredientes: 250 g de ternera, 50 g de zanahoria, 100 g de rábano blanco, 5 g de carne de longan, 10 g de dátiles rojos, jengibre, cebolla verde, aceite de cacahuete, sal, glutamato monosódico, Vino Huadiao, pimienta en polvo, mantequilla.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos, pelar y cortar los rábanos rojos y blancos en trozos, remojar los dátiles rojos, pelar y cortar en rodajas el jengibre y cortar las cebollas verdes en rodajas;
2. Ponga la olla a hervir y agregue agua. Después de que el agua hierva, agregue los cubos de carne. Hervir los dados de rábano rojo y blanco a fuego medio durante un rato largo, verterlos y reservar.
3. Agregue aceite a otra olla, saltee las rodajas de jengibre y las cebollas verdes hasta que estén fragantes, espolvoree con vino Huadiao, agregue los cubos de carne, los cubos de rábano rojo y blanco, agregue la sopa clara, los dátiles rojos y el longan. carne hasta que esté cocida Voltéela, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y cocine por 5 minutos.
Eficacia: Esta sopa es rica en nutrientes y calcio, especialmente indicada para complementar el calcio posparto.
Después de dar a luz a un bebé, la madre necesita reponer fuerzas primero y luego amamantar según las instrucciones y disposiciones del médico. La velocidad y cantidad de ordeño varían de persona a persona según su físico, por lo que no es necesario forzarlo. Una vez que la leche materna no sea suficiente, se recomienda comprar leche en polvo para alimentación complementaria. Por supuesto, también puedes comer algunos alimentos que induzcan la lactancia.
2 Introducción a la sopa de ternera
La sopa de ternera es un manjar tradicional del pueblo Han. Los ingredientes principales son huesos de res y carne de res. El caldo de res se selecciona cuidadosamente. La sopa se elabora con ganado de la zona de Jianghuai y huesos de res. Al cocinar carne de res, se debe remojar, quitar las manchas de sangre y limpiar los órganos internos antes de cocinarla. La mantequilla casera también se utiliza para convertir el Huaijiao (pimiento rojo) frito en aceite rojo.
Así que la sopa de carne es principalmente sopa, y la sopa no tendría sabor si no fuera por el alcohol. Sin embargo, existen varios métodos de cocción para la sopa de carne, y todos utilizan especialidades locales: polvo de Huaiyu, pastel de frijol mungo Luohe, piel de tofu Bagongshan (ganzhang, Baiye) y albóndigas de frijol Qiji como ingredientes auxiliares. La sopa de ternera de Huainan es rica en ingredientes, rica y espesa en sabor y tiene un regusto interminable.
3 El origen de la sopa de ternera
La sopa de ternera de Huainan se elabora a partir de decenas de nutritivos materiales medicinales y adobos en una determinada proporción y utilizando técnicas tradicionales. Es un bocadillo famoso en Jiangsu, Henan y Anhui. Xiangqing es delicioso, no una sopa negra, y no te enojarás si bebes demasiado. Además, también viene con fideos y tiras secas. El origen de la sopa de carne de Huainan: Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Zhang, un académico de la Universidad Hanlin en Huainan, estudió medicina y hierbas medicinales y era bueno en dieta. Alguna vez fue un funcionario de alto rango en la corte imperial y el emperador lo amaba profundamente. Después de retirarse, regresó a las hermosas orillas del río Huaihe y la receta secreta del Palacio Qing pasó a las generaciones futuras. Por eso, la sopa de ternera de Huainan es famosa en ambos lados del río Huaihe por su sabor único y se ha extendido por todo el país. No te cansarás ni siquiera después de comerlo. La sopa de ternera shouxiana es similar, pero ligeramente diferente, cada una con sus propias ventajas.
4 Cómo hacer sopa de estofado de ternera
1. Debido a que no hay embalaje exterior, la pechuga de ternera está muy sucia. Intenta remojarla en impurezas y sangre. El agua se pondrá roja pronto, así que cambia el agua varias veces; remoja hasta que esté blanca y el agua ya no esté roja, luego guarda el agua y enjuaga nuevamente.
2. Para mantener el sabor umami de la carne, no dejes que el agua salga demasiado y no dejes que la carne se rompa. Lo mejor es dejar agua con sangre en el medio de la carne. El sabor umami está todo en el agua de la sangre. El agua también debería burbujear con frecuencia. Después de remojar varias veces, siempre que la sopa no esté turbia. Si debes escurrir el agua por completo, cambia el cuchillo antes de que salga el agua, corta la carne en trozos y luego enjuágala al fuego para que la sangre del medio salga rápidamente.
3. Recógelo y enjuágalo con agua fría para limpiar las manchas de la superficie y asegurar que la sopa final quede clara. Cambia el cuchillo rápidamente y no dejes que la carne se enfríe demasiado.
Córtelo en trozos grandes para asegurarse de que la carne no se eche a perder después de guisar durante varias horas.
4. Olla de carne o agua fría. Después de remojar y limpiar, apaga el fuego y deja que hierva a fuego lento.
5. Apagar el fuego pasadas tres horas y no ajustar nada. Esta es la sopa original.
6. Cuando salga la sopa, cocine primero el rábano. El rábano blanco redondo es el más rápido y dulce. Los rábanos también deben cocinarse a fuego lento. Si el fuego es demasiado alto, la sopa se evaporará rápidamente, lo que supone un gran desperdicio. Después de cortar el rábano, agregue la carne y la sopa y cocine a fuego lento.
7. Terminado, saca la olla. Bebe la sopa de cilantro, come la carne mojada en agua y prepárate. Sumérgelo en agua y agrega los berros, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el pollo en polvo y la sal.