¿Qué es la comida occidental?
El término comida occidental viene determinado por su localización geográfica concreta. "西" significa oeste. Generalmente se refiere a los países de Europa occidental. "Comida" se refiere a platos dietéticos. Lo que solemos llamar comida occidental no sólo incluye la comida y los platos de los países de Europa occidental, sino que también incluye la comida de los países de Europa del Este, así como la comida de América, Oceanía, Medio Oriente, Asia Central, el subcontinente del sur de Asia. y África. La comida occidental generalmente utiliza cuchillos y tenedores como cubiertos y pan como alimento básico, y la mesa tiene principalmente la forma de una mesa larga.
Las principales características de la comida occidental son ingredientes principales sobresalientes, apariencia hermosa, sabor delicioso, nutrición rica y suministro conveniente.
La comida occidental se puede dividir a grandes rasgos en francesa, británica, italiana, rusa, estadounidense, etc. Las personas de diferentes países tienen diferentes hábitos alimenticios. Hay un dicho muy vívido: "Los franceses son elogiosos". Los británicos comen respetando la etiqueta, los alemanes comen pensando en la nutrición y los italianos comen con placer..." Ahora, echemos un vistazo a las principales características de los diferentes alimentos occidentales.
La mejor cocina occidental: la cocina francesa
Los franceses siempre han sido famosos por ser buenos para comer y la cocina francesa todavía ocupa el primer lugar entre las cocinas occidentales del mundo.
Las características de la cocina francesa son: una amplia selección de ingredientes (como los caracoles y el foie gras son delicias de la cocina francesa), una elaboración fina, una cocina exquisita, sabores ricos y ligeros, y muchas variedades francesas; La cocina también presta más atención a comer alimentos medio cocidos o crudos. Por ejemplo, los filetes y las piernas de cordero se caracterizan por estar medio cocidos y tiernos. Las ostras del mar también se pueden comer crudas. Tiene 16 años. La cocina francesa concede gran importancia a los condimentos y tiene una variedad de condimentos. Existen normas estrictas sobre el uso del vino para condimentar, como vino para sopas claras, brandy para mariscos, licores diversos o brandy para postres, etc. Existen muchas variedades de platos y quesos franceses. A los franceses les gusta comer queso, frutas y todo tipo de verduras frescas.
Los platos franceses famosos incluyen: sopa de pescado de Marsella, filete de foie gras, langosta de París, faisán al vino tinto, pollo al azafrán, filete de hígado de pollo, etc.
Énfasis en la sencillez y la etiqueta: comida occidental británica
La comida y la cocina británicas se conocen como delicias familiares. Las características de la cocina británica son: menos aceite y ligereza, se utiliza menos vino para condimentar y la mayoría de los condimentos se colocan en la mesa del comedor para que los invitados elijan. La cocina enfatiza la frescura y la ternura, y el sabor es ligero. La selección de ingredientes se centra en mariscos y verduras variadas. La cantidad de platos debe ser pequeña y refinada. Los métodos de cocción de los platos británicos son principalmente cocer al vapor, hervir, asar y ahumar.
Los platos británicos famosos incluyen: ensalada de pollo, soufflé de gambas a la parrilla, cordero estofado con patatas, lomo de cordero asado, pudín del solsticio de invierno, filete Meiji, etc.
El antepasado de la cocina occidental: la cocina italiana
Durante el Imperio Romano, Italia fue el centro político, económico y cultural de Europa. Aunque más tarde Italia se quedó atrás, todavía se centró. en la cocina occidental, en términos generales, Italia es el antepasado, comparable a Francia y el Reino Unido.
Las características de la cocina italiana son: sabor original y famosa por su rico sabor. La cocina se centra en freír, ahumar, etc., y es famosa por saltear, freír, freír, guisar y otros métodos.
A los italianos les encanta la pasta y hay muchas formas de prepararla. Es único en la fabricación de fideos. Hay al menos docenas de fideos de diversas formas, colores y sabores, como fideos sólidos con forma de letras, con forma de concha, fideos macarrones, etc. A los italianos también les gusta comer ravioles italianos, albóndigas italianas, etc.
Platos famosos de la cocina italiana incluyen: macarrones, sopa de verduras, ravioles, macarrones con queso, macarrones con carne picada, pizza, etc.
Cocina nutritiva y rápida-americana
La cocina americana se desarrolló sobre la base de la cocina británica, heredando las características sencillas y ligeras de la cocina británica, con un sabor salado y dulce. A los estadounidenses generalmente no les interesa la comida picante y prefieren platos a la parrilla. Las frutas se utilizan a menudo como ingredientes para cocinar platos, como el jamón de piña y el pato asado con verduras y frutas. Me gusta comer una variedad de verduras y frutas frescas. Los estadounidenses no tienen grandes necesidades de alimentos, siempre que sean nutritivos y rápidos.
Los platos americanos famosos incluyen: pavo asado, pato salvaje asado a la naranja, filete americano, ensalada de manzana, panqueques con salsa de azúcar, etc.
Clásico de la cocina occidental - comida rusa
La clase alta de la Rusia zarista admiraba mucho a Francia. Los nobles no sólo estaban orgullosos de hablar francés, sino que también aprendían principalmente la comida y las técnicas de cocina francesas. .
Pero después de años de evolución, especialmente en Rusia, la comida se ha centrado en variedades ricas en calorías y poco a poco ha ido formando sus propias características culinarias. A los rusos les gusta comer comida caliente y les gusta comer bollos pequeños y pasteles de carne hechos de pescado, carne picada, huevos y verduras. Son bastante famosos.
La cocina rusa tiene un sabor fuerte, le gusta usar aceite y el método de preparación es relativamente sencillo. Los sabores son principalmente ácidos, dulces, picantes y salados. Los pepinos ácidos y el repollo encurtido suelen ser alimentos imprescindibles en los restaurantes o en las mesas familiares. Los métodos de cocción se caracterizan por asar, ahumar y encurtir. La cocina rusa tiene una mayor influencia en la comida occidental. La gente de algunos países nórdicos de la zona fría y los yugoslavos de Europa Central tienen hábitos diarios similares a los de los rusos, a la mayoría de ellos les gusta el pescado encurtido, el tocino, las salchichas, el jamón, el chucrut y los pepinos encurtidos.
Platos famosos de la cocina rusa incluyen: embutidos variados, caviar, sopa de pepinillos, sopa fría de manzana, bollos de pescado, rollitos de pollo con mantequilla, etc.
Cerveza, buffet - Cocina alemana
Los alemanes no son exigentes con su dieta. Les gusta comer frutas, queso, salchichas, chucrut, patatas, etc. No buscan lo llamativo pero sí lo llamativo. Solo relación calidad-precio y nutrición, inventó por primera vez la comida rápida de autoservicio. A los alemanes les encanta beber cerveza y cada año se consume aproximadamente 1 millón de litros de cerveza en el Oktoberfest.
Una discusión detallada sobre la comida occidental
Las personas que están a la vanguardia de la moda deben estar familiarizadas con la comida occidental. La comida occidental es un producto importado y completamente diferente a la cultura alimentaria de nuestro país. Mucha gente ha oído hablar de él y ha comido comida occidental, pero ¿conocen los conceptos básicos de algo tan complejo y sofisticado?
A partir de este número, esta revista lanzará la columna "Esquema de la cultura alimentaria occidental" para informarle sobre la antigua cultura de la restauración occidental...
¿Qué es la comida occidental? ?
La comida occidental es el nombre colectivo que la gente de nuestro país y de algunos otros países y regiones orientales dan a los platos occidentales. En términos generales, también se puede decir que es el nombre colectivo de la cultura de la restauración occidental.
Lo que llamamos "occidental" habitualmente se refiere a los países y regiones europeas, así como a las vastas áreas de América del Norte, América del Sur y Oceanía donde estos países y regiones son los principales inmigrantes, por lo que la comida occidental se refiere principalmente Esta es la cultura de la restauración en los ámbitos mencionados.
Los occidentales llaman a los platos chinos "comida china", a los platos japoneses como comida japonesa, a la comida coreana como comida coreana, etc. No los llaman "comida china" de manera general, sino "cocina oriental". se divide en detalles y se nombra según el nombre específico del país.
De hecho, la cultura gastronómica de los países occidentales tiene sus propias características y los platos de cada país también son diferentes, por ejemplo. los franceses pensarán que la comida que cocinan es comida francesa y los británicos pensarán que la comida que cocinan es comida británica. Los propios occidentales no tienen un concepto claro de "comida occidental". Este concepto es el concepto de los chinos y otros pueblos orientales.
Entonces, ¿por qué tenemos ese concepto? Esto se debe a que cuando entramos en contacto por primera vez con la comida occidental, todavía no sabíamos qué era la comida italiana, qué era la comida francesa y qué era la comida británica. Solo podíamos tener un concepto general. En aquella época, los chinos generalmente lo llamaban "Fancai", y "Fan" significa Occidente. Los antiguos chinos a menudo pensaban que China era el centro del mundo y solían tratar a otros países y regiones con una connotación despectiva. Llamaban al este "Yi", al oeste "Fan", al norte "Hu" y al sur. "Hu". Se llama "bárbaro". Por tanto, el llamado “fancai” hace referencia a la comida occidental.
Además, en lo que respecta a los países occidentales, dado que las ubicaciones geográficas de los países europeos son relativamente cercanas y ha habido muchas migraciones étnicas en la historia, sus culturas ya han penetrado y se han integrado entre sí. y tienen muchas diferencias entre sí* **Lo mismo. Además, las creencias religiosas de los países occidentales son principalmente católicas, ortodoxas y protestantes (sólo un pequeño número de personas creen en el Islam. Todas son ramas importantes del cristianismo, por lo que tienen aproximadamente los mismos tabúes dietéticos y costumbres gastronómicas). En cuanto a América del Sur y del Norte y Oceanía, sus culturas también están en consonancia con la cultura europea. Por lo tanto, independientemente de si los occidentales tienen un concepto claro de "comida occidental", los chinos y otros orientales generalmente se refieren a esta parte de la cultura alimentaria occidental como "comida occidental", pero es muy diferente de la comida oriental.
Sin embargo, en las últimas décadas, con la continua colisión, penetración e integración de las culturas oriental y occidental, los orientales han ido comprendiendo gradualmente las diferentes características de los distintos platos de la comida occidental y han comenzado a tratarlos de forma diferente. Algunos hoteles de alta gama también han abierto restaurantes franceses, restaurantes italianos, etc. La comida occidental como concepto general se ha desvanecido gradualmente, pero la cultura de la restauración occidental como concepto general seguirá existiendo.
Seis M de comer comida occidental
Cómo apreciar la cultura alimentaria occidental Después de largas discusiones y conclusiones, los académicos que estudian la comida occidental creen que las siguientes seis "M" deberían ser. prestó atención al comer comida occidental.
El primero es "Menú";
Cuando entras a una cafetería o a un restaurante occidental, el camarero te llevará a tu asiento primero. Después de que te sientes, él lo hará. Primero lo que se sirvió fue la receta. El menú se considera la cara visible del restaurante y el jefe siempre le presta atención. Se utilizan los mejores materiales para la cubierta del menú. Algunos incluso usan piel de oveja suave con varios patrones hermosos, lo que lo hace lucir particularmente elegante y delicado. .
¿Cómo pedir comida? Aquí tienes una regla general: después de abrir el menú, mira qué plato lleva el nombre del restaurante. No te lo pierdas. Porque ese restaurante no se burlará de su reputación, por lo que los platos que se esfuercen definitivamente serán deliciosos. Todos deben pedir este "plato estrella".
Otro punto que necesita especial atención es que no se debe tratar el problema de pedir comida occidental con los mismos hábitos que comer comida china: es decir, no ignorar el menú y no dejar que el camarero pida tú. En Francia, incluso el presidente De Gaulle y el presidente d'Estaing tienen que pedir del menú cuando comen comida occidental. Porque leer recetas y pedir platos se ha convertido en un procedimiento indispensable para comer comida occidental, y es una manifestación de un estilo de vida elegante.
El segundo es "Música";
Los restaurantes occidentales lujosos y de alta gama suelen tener bandas que tocan música suave, y los restaurantes occidentales comunes también tocan música hermosa. Sin embargo, lo más importante aquí es la "audibilidad" de la música, es decir, el sonido debe alcanzar el nivel de "parecer escuchado pero no escuchado". Es decir, si te concentras en hablar con amigos, no lo harás. No lo oirás cuando estés descansando y relajándote, puedes oírlo y necesitas controlar el calor.
El tercero es "Estado de ánimo";
Al comer comida occidental, debes prestar atención al ambiente elegante y a la atmósfera armoniosa. Debe haber música, la mesa debe estar limpia y ordenada y toda la vajilla debe estar limpia. Para la cena, las luces deben estar atenuadas y haber velas rojas en la mesa para crear un ambiente romántico, encantador y elegante.
El cuarto es "Reunión";
Es decir, tienes que elegir con quién quieres comer comida occidental. Los mejores compañeros para comer comida occidental son familiares, amigos o personas con intereses similares. Comer comida occidental es principalmente para conectarse entre sí, y es mejor no hablar de negocios en la mesa occidental. Por lo tanto, en los restaurantes occidentales, el ambiente es generalmente muy cálido y las escenas de caras rojas son raras.
El quinto es "Modales" (etiqueta);
Esto se refiere a la "apariencia al comer" y la "actitud al comer". Como estás comiendo comida occidental, debes seguir las costumbres occidentales y no hacer nada grosero, especialmente cuando sostienes un cuchillo y un tenedor. Si bailas, estarás "fuera de forma".
Los cuchillos y tenedores deben sujetarse correctamente: el cuchillo debe sujetarse con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. Corta la comida en trozos pequeños con un cuchillo y métela en la boca con un tenedor. En general, los europeos no cambian de mano cuando utilizan cuchillos y tenedores, y siempre utilizan la mano izquierda para sujetar el tenedor y llevarse la comida a la boca. Los estadounidenses dejan el cuchillo después de cortar y sostienen el tenedor en la mano derecha para llevarse la comida a la boca. Pero en ningún momento se debe introducir el cuchillo en la boca. En un banquete occidental, el anfitrión hará que hombres y mujeres se sienten uno al lado del otro. Los caballeros occidentales que prestan atención a "las damas primero" mostrarán su atención a las damas.
El sexto es "Comida".
Un gourmet americano dijo una vez: "Los japoneses comen con los ojos, y la forma de cocinar es muy hermosa; nosotros comemos nuestra comida occidental con la nariz, por eso nuestras narices son grandes; sólo tú, el gran Los chinos tienen talento. Sepan comer con la lengua. "La comida china se centra en el "sabor", mientras que la comida occidental se centra en la nutrición. En cuanto al sabor, no se puede comparar con la comida china.