¿Cuáles son las verduras de temporada en invierno y cuáles son los beneficios de comer verduras de temporada?
¿Qué verduras de temporada conviene comer en invierno? Zanahorias Las zanahorias tienen un alto valor nutricional y son ricas en caroteno, ubicándose entre las mejores hortalizas. El caroteno se puede convertir en vitamina A en la pared del intestino delgado y en las células del hígado para uso humano. El 70% de la vitamina A que necesitan las personas normales se convierte a partir de caroteno. La vitamina A juega un papel importante en la integridad de la piel y las mucosas, mejorando la función inmune, previniendo infecciones del tracto respiratorio, del tracto urinario y otros órganos, promoviendo el crecimiento y desarrollo de los niños y participando en la formación de sustancias fotosensibles en la retina.
Verduras de temporada de invierno: La coliflor es rica en nutrientes y contiene proteínas, grasas, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, vitamina A, etc. , especialmente vitamina C, que contiene 88 mg por 100 g, solo superada por los pimientos y la más alta entre las verduras. Su textura es fresca y tierna, dulce y deliciosa, fácil de digerir y beneficiosa para proteger la sangre. La dieta de los niños favorece un crecimiento saludable.
Verduras de temporada de invierno: La col china es rica en fibra cruda, que no sólo hidrata los intestinos y desintoxica, sino que también estimula la motilidad gastrointestinal, favorece la defecación y ayuda a la digestión. Tiene un muy buen efecto en la prevención del cáncer intestinal. El aire es especialmente seco en otoño e invierno y el viento frío es muy perjudicial para la piel humana. El repollo chino es rico en vitamina C y vitamina E. Comer más repollo chino puede tener buenos efectos de belleza y cuidado de la piel.
Verduras de temporada de invierno: Crisantemo El crisantemo es una verdura nutritiva, rica en vitaminas, aminoácidos, grasas, proteínas y una gran cantidad de sodio, potasio y otros minerales. Su contenido de caroteno también es relativamente alto, de 1,5 a 30 veces mayor que el de los pepinos, berenjenas y otras verduras. El crisantemo contiene aceite volátil con una fragancia especial que ayuda a regular el qi, digerir los alimentos, abrir el apetito y aumentar el apetito. La rica fibra cruda ayuda a la peristalsis intestinal y favorece la defecación.
Verduras de temporada de invierno: La berenjena es una de las pocas verduras moradas y además es un plato casero muy habitual en la mesa. Su piel morada es rica en vitamina E y vitamina P, que no tiene comparación con otras verduras. Las saponinas contenidas en la fibra de berenjena tienen efectos reductores del colesterol. La berenjena contiene solanina, que tiene cierto efecto inhibidor sobre el cáncer.
Verduras de temporada de invierno: ¡la raíz de loto merece ser galardonada como la verdura de temporada más popular en las recetas saludables de otoño e invierno! La raíz de loto es rica en vitamina B1, que ayuda a aliviar la fatiga, favorece el metabolismo y la digestión y también embellece la piel.
Verduras de temporada de invierno: Espinacas Las espinacas tienen un valor nutricional altísimo y son ricas en vitamina A, vitamina C, hierro y ácido fólico. Las espinacas son ricas en ácido fólico. La función más importante del ácido fólico es producir glóbulos rojos y blancos y mejorar la inmunidad.
Verduras de temporada de invierno: Los tomates contienen licopeno, que ayuda a suavizar las arrugas y a dejar la piel tierna y tersa. Además, los tomates pueden eliminar el calor, desintoxicar, producir líquidos y calmar la sed, y se utilizan para tratar la sequedad de boca, la pérdida de apetito, el calor de estómago y la boca amarga, el sangrado de encías, las aftas y el dolor de boca, etc.
Verduras de temporada de invierno: La lechuga contiene un alto contenido en yodo, lo que tendrá un impacto beneficioso en el metabolismo básico y el desarrollo físico del cuerpo humano. Las hojas de lechuga son mucho más nutritivas que los tallos de lechuga. Las hojas contienen más de 72 veces más caroteno que los tallos, 2 veces más vitamina B1, 5 veces más vitamina B2 y 3 veces más vitamina C4. Así que no tires las hojas de lechuga. Además, comer más hojas de lechuga puede aliviar el asma y la tos.
Verduras de temporada de invierno: La col china es una verdura rica en minerales, especialmente calcio, que alcanza los 90 mg/100 g, casi el doble que la col china. La col china también contiene una gran cantidad de elementos minerales y vitamina K que ayudan a la absorción del calcio. Además, la col china es rica en vitaminas B1, B6, ácido pantoténico, etc. , tiene el efecto de aliviar el estrés mental. Comer más puede ayudar a mantener la mente en calma.
¿Cuáles son los beneficios de comer verduras de temporada? Las verduras de temporada satisfacen las necesidades de salud humana. Confucio dijo: "No comas de vez en cuando", lo que significa que debes comer a tiempo y en temporada, y (liuxue86.com) qué comer en qué temporada. También hay un dicho popular que dice que "comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere que un médico le recete medicamentos". Esto no sólo demuestra que el rábano y el jengibre son ricos en nutrientes, sino también, desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el rábano. es fresco por naturaleza y el jengibre es un alimento caliente. Comer rábano en invierno y jengibre en verano puede equilibrar la temperatura corporal y refrescarse, lo que es beneficioso para la salud humana. Si lo comes al revés será contraproducente y perjudicial para tu salud.
Las verduras de temporada son las más nutritivas y de mejor sabor.
Las diferentes variedades de hortalizas tienen diferentes características genéticas y están adaptadas para crecer en diferentes estaciones y entornos. Crecen más fuertes, tienen los nutrientes más ricos y el mejor sabor en condiciones adecuadas.
Por ejemplo, las hortalizas se adaptan a climas de bajas temperaturas. Las hortalizas cosechadas en verano tienen un sabor ligero, mientras que las hortalizas cosechadas en invierno tienen un sabor dulce, glutinoso y muy refrescante. Los consumidores experimentados saben que las verduras heladas tienen un sabor más dulce porque el almidón de las verduras se hidroliza en maltosa bajo la acción de la amilasa a bajas temperaturas, y la maltosa se convierte en glucosa soluble en agua, lo que aumenta la concentración de azúcar en el líquido celular. la resistencia a las heladas de las plantas, pero también aumenta el dulzor y el sabor.
Las espinacas de invierno, por ejemplo, no sólo tienen un sabor dulce y glutinoso, sino que también tienen ocho veces más contenido nutricional que las espinacas de verano. Por el contrario, las hortalizas como los tomates y los pepinos están adaptadas a crecer en ambientes con temperaturas más altas, y el contenido de vitamina C de las frutas cosechadas en verano es el doble que el de las frutas cosechadas en invierno. Por tanto, en términos de nutrición y sabor, las verduras de temporada pueden conseguir resultados más perfectos.
¿Por qué comer verduras de temporada? La medicina tradicional china enfatiza la unidad de la naturaleza y el hombre. El cielo tiene cinco qi (primavera, verano, verano largo, otoño e invierno) y las personas tenemos cinco órganos internos. Sólo si permanecemos en armonía con la naturaleza podemos vivir una vida larga y saludable. La existencia es razonable. Diferentes vegetales están maduros en cada estación, lo que significa que Dios ha prescrito que comamos vegetales específicos en estaciones específicas. Los antiguos comprendieron muy pronto el principio de "no comer a horas irregulares".
Las hortalizas que maduran en el entorno natural son hortalizas de temporada. En esta época, tanto el sabor como la nutrición son mejores que los de fuera de temporada. El crecimiento de las hortalizas en la naturaleza se adapta al clima. La naturaleza y el sabor de las hortalizas maduras en diferentes estaciones son diferentes, lo que determina la necesidad de comer hortalizas de temporada en esta estación.
La primavera pertenece a la madera, y el "Huangdi Neijing" registra: "El viento del este produce madera, la madera produce ácido, el ácido produce hígado, el hígado produce tendones, los tendones producen el corazón, y el hígado controla los ojos... En términos de color, es pálido, de sabor amargo y enojado en la ambición. La ira duele el hígado, la tristeza vence a la ira, el viento duele los tendones, la sequedad vence al viento, la acidez duele los tendones y la acritud. produce acidez. Todo revive y las epidemias comienzan a hacer estragos. Me encanta el tuning, odio la depresión. En primavera, la ambición es la ira y el color es el verde. Por lo tanto, en este momento es necesario ingerir alimentos que puedan disipar el estancamiento y aliviar los síntomas. Pero las verduras de temporada son en su mayoría de naturaleza verde y picante. Como pimientos, pimientos verdes, cebollas, coliflor, apio, lechuga, bolsa de pastor, colza, espinacas, toon, brotes de bambú, puerros, etc.
Xia es fuego, "el calor nace en el sur, el fuego nace del calor, el fuego nace del sufrimiento, el sufrimiento nace del corazón, el corazón nace de la sangre, la sangre nace del el bazo, el corazón gobierna la lengua... en color En cuanto al gusto, es rojo, en cuanto al gusto, es amargo, en cuanto a la ambición, es feliz, la alegría es triste, el miedo es alegría, el calor es dolor , el frío hace calor, lo amargo duele y lo salado lleva a la amargura "El calor en verano es prolongado y el fuego del corazón es fuerte, lo que facilita las llagas. Por lo tanto, debes comer más verduras que puedan disipar el calor, desintoxicar y eliminar el fuego del corazón. Como lufa, calabaza amarga, espárragos, arroz salvaje, pepino, verduras crudas, tomates, repollo, etc. , principalmente vegetales frescos que van al corazón y al bazo en verano.
Changxia pertenece a la tierra, "la parte media está húmeda, la tierra está mojada, la tierra es dulce, el bazo está crudo y la carne está cruda. El bazo es la boca principal... la El color es amarillo... el sabor es dulce y la ambición es pensar." El calor durante el largo verano puede dañar fácilmente el bazo y el estómago, provocando que las personas se sientan cansadas, somnolientas y débiles. Por tanto, conviene ingerir más alimentos que puedan disipar la humedad y fortalecer el bazo, como lentejas, melón de invierno, calabaza, apio, etc.
El otoño pertenece al oro. "El oeste es seco, lo seco es el metal, el metal es picante, el picante es el pulmón. El pulmón es pelaje y el pelaje está en el riñón. El pulmón gobierna la nariz... En términos de color, es blanco... En términos de sabor, es picante, en términos de ambición, es preocupante. El dolor de los pulmones es demasiado grande, el calor es demasiado caliente, el frío es demasiado caliente, el dolor es demasiado doloroso y el dolor es demasiado amargo. , fácil de sufrir enfermedades respiratorias, propenso a la caída del cabello y de naturaleza sombría. Sentirse triste a menudo puede dañar fácilmente los pulmones. Por lo tanto, debes comer alimentos que nutran el yin e hidraten los pulmones en otoño, como okra, castañas de agua, raíces de loto, castañas, hojas de camote, frijoles, ñame, repollo, etc. Las verduras de otoño son de naturaleza suave, húmedas, entran en el meridiano del pulmón y el bazo y son de color blanco, correspondiente al cielo.
El invierno pertenece al agua, "frío del norte, agua fría, agua salada, riñones salados, médula ósea en los riñones, hígado en la médula, color negro, sabor salado, miedo a la ambición. Miedo al daño renal , el pensamiento vence al miedo, el frío duele la sangre, la sequedad vence al frío, lo salado duele la sangre, la dulzura vence a lo salado "En invierno todo muere, y parece que la tierra y los animales de sangre fría entran juntos en hibernación". En este momento, hay pocas verduras de temporada en el norte. Sólo los rábanos, la col china, las patatas, el hongo negro y los hongos se pueden almacenar durante mucho tiempo. Dado que se puede almacenar durante mucho tiempo, significa que es una verdura de temporada de invierno que la naturaleza le da a la humanidad. Rábano, col china, etc. Tiene un efecto nutritivo y puede eliminar las molestias estomacales provocadas por comer demasiada comida grasosa en invierno.
Los hongos negros y los hongos son de color negro, ingresan a los riñones, nutren el yin y nutren los riñones, y son aptos para el consumo en invierno.