¿Cómo comer y mantener la salud en invierno? ¿Cuáles son los tabúes dietéticos para el cuidado de la salud en invierno?
1. Cómo mantener la salud en invierno
1. La olla caliente 3 no es adecuada
Aunque las lonchas de cordero cocidas a medio o medio son deliciosas, son deliciosas. son propensos a la triquinosis, por lo que no es recomendable comer estofado de carbón durante demasiado tiempo, porque la temperatura interior es alta, el aire no es fácil de circular y el carbón no se puede quemar por completo, lo que producirá monóxido de carbono, que se producirá. Puede envenenar fácilmente a las personas. Además, no es recomendable codiciar la sopa caliente. Los ingredientes de la olla caliente son principalmente carne, marisco y verduras. La sopa espesa que se forma al mezclarlos contiene una concentración muy alta de una sustancia llamada "porfirina", que es metabolizada por el hígado para producir ácido úrico, que puede reducir la función renal, dificultar la excreción y provocar una deposición excesiva de ácido úrico en la sangre. y tejidos, y causar gota.
2. No es recomendable comer carne de perro a ciegas y beber té después de comer.
Los taninos del té se combinan con las proteínas de la carne de perro para producir una sustancia llamada taninos proteicos. Esta sustancia tiene cierto efecto astringente, que puede debilitar la peristalsis intestinal y reducir el agua en las heces. Por lo tanto, las sustancias tóxicas y carcinógenas de las heces permanecerán en los intestinos durante demasiado tiempo y el cuerpo las absorberá fácilmente. Por tanto, no es recomendable beber té inmediatamente después de comer carne de perro.
3. No es recomendable comer guiso a la cazuela con frecuencia.
En los platos guisados en cazuela, debido al largo tiempo de calentamiento, se degrada la proteína de las materias primas de los alimentos animales, se debilita la solubilidad del agua y se precipita una gran cantidad de líquido gelatinoso, que aumenta su dureza y no favorece la digestión y absorción del cuerpo humano. Además, cuando se cuece la cazuela, la tasa de pérdida de minerales y vitaminas de las materias primas es alta. Además, debido al estricto sellado, es difícil que escapen las sustancias olorosas de las materias primas. También hay algo de ácido valérico y bajo contenido de grasa en las materias primas y las sopas, que generan sustancias nocivas para el cuerpo humano durante la reacción térmica. .
4. No beber bebidas recalentadas.
El consumo de bebidas demasiado calientes puede provocar daños extensos en la piel y las mucosas. Las proteínas comienzan a desnaturalizarse a 43°C y el moco gastrointestinal se degradará a 60°C. Por encima de los 47°C, las células sanguíneas, las células cultivadas y los órganos trasplantados morirán, por lo que no bebas bebidas demasiado calientes en invierno.
2. ¿Qué tipo de sopa conviene beber para mantenernos sanos en invierno?
1. Sopa de raíz de loto y manitas de cerdo
Ingredientes: 3 raíces de loto, 1 manita de cerdo, 250 g de huesos de cerdo, cantidad adecuada de jengibre y cantidad adecuada de vino de cocción.
Ejercicio:
1. Picar las patas y los huesos del cerdo en trozos, ponerlos en una olla, añadir vino de cocción para quitar el olor a pescado, escaldarlos en agua caliente y sacarlos. afuera.
2. Pelar la raíz de loto, cortarla en trozos y cortar el jengibre en rodajas.
3. Ponga todos los ingredientes en la olla sopera, agregue 10 tazones de agua, hierva a fuego alto y continúe cocinando durante 10 minutos, luego baje a fuego lento durante 2 horas y agregue sal. al gusto.
Eficacia: Nutre el estómago y nutre el yin, fortalece el bazo y repone el qi, resuelve la flema y tonifica los pulmones.
2. Sopa de papaya, maní y costillas de cerdo
Ingredientes: Para esta sopa, tomar 1 papaya fresca (unos 500 gramos), 100 gramos de maní en grano seco, 250 gramos de maní fresco. costillas de cerdo y condimentos adecuados.
Ejercicio:
1. Lavar, pelar y descorazonar la papaya fresca, cortarla en rodajas gruesas y reservar.
2. Lavar los cacahuetes secos y frescos con agua limpia para eliminar las impurezas.
3. Lavar las costillas frescas con agua, cortarlas en rodajas gruesas y mezclar bien con sal refinada.
4. Luego ponga los ingredientes de la sopa anteriores en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine primero a fuego alto y luego a fuego lento hasta que los cacahuetes estén cocidos y suaves.
Eficacia: Esta sopa puede hidratar la piel y aliviar el estreñimiento.
En tercer lugar, sopa de costillas de cerdo Hu Aishan
Ingredientes: 2 ñames, 500 gramos de chuletas de cerdo, cantidades adecuadas de jengibre, baya de goji y Luo Han Guo.
Práctica:
1. Cortar las costillas en trozos y lavar la sangre con agua. Vierta un poco de vino de cocción y revuelva uniformemente para desodorizar.
2. Pelar el ñame, lavarlo inmediatamente, ponerlo en un wok y sofreírlo hasta que adquiera un color amarillo. Remoja las bayas de goji en agua.
3. Prepara una cacerola de barro, agrega las costillas, comienza a cocinar a fuego alto, agrega el ñame después de 30 minutos, luego agrega las rodajas de jengibre y Luo Han Guo, y cocina a fuego lento durante media hora.
4. Finalmente agregue la baya de goji, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue condimentos antes de comer.
Efectos: Produce fluido y aclara fuego, nutre los riñones y el qi, nutre el corazón y la esencia.
4. Sopa de raíz de Imperata, pera blanca y pulmón de cerdo
Ingredientes: 200 gramos de raíz de Imperata fresca, 2 peras silvestres, 1 par de pulmones de cerdo y 5 gramos de piel de mandarina. .
Ejercicio:
1. Lavar y cortar los pulmones de cerdo en trozos, escaldarlos en agua hirviendo para eliminar la sangre, luego retirarlos y enjuagarlos bien. Pelar y descorazonar las peras chinas y cortarlas en trozos grandes; lavar las raíces de Imperata cogonggrass y cortarlas en trozos pequeños, remojar la cáscara de mandarina en agua hasta que esté suave y raspar los trozos blancos.
2. Verter una cantidad adecuada de agua en la cazuela, añadir los pulmones de cerdo, las peras nieves, la raíz de Imperata cogongrass y la piel de mandarina y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo durante 2 horas y añadir sal. al gusto.
Eficacia: eliminador del calor e hidratante.
5. Sopa de pollo angélica
Ingredientes: 800 gramos de pollo nativo, 20 gramos de angélica, 20 gramos de granos de maní, 8 dátiles rojos, un poco de hongo negro y 3 rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Sacar las vísceras del pollo autóctono, lavarlas, cortarlas en trozos y reservarlas para su uso posterior.
2. Preparar la cazuela de barro (por supuesto el guiso de cazuela de barro es nutritivo y delicioso), añadir 2/3 del agua y llevar a ebullición.
3. Agrega todos los ingredientes, cocina a fuego alto durante 40 minutos, luego baja a fuego medio a bajo y continúa cocinando durante 1 hora.
4. Luego, pon rodajas de jengibre y un poco de sal en la tapa de la olla, revuelve uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego alto durante 5 minutos.
Eficacia: activa músculos y huesos, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea. No solo puede reponer y activar la sangre, sino también regular la menstruación.