Red de conocimientos sobre prescripción popular - Colección de remedios caseros - ¿Presentar varios platos caseros y cómo prepararlos?

¿Presentar varios platos caseros y cómo prepararlos?

Chucrut estofado

Colocar la panceta de cerdo en una olla con agua fría, hervir quince minutos (conservar el agua), retirar y cortar en rodajas finas, echarlo todo junto con el chucrut y cocinar por otros 20 minutos, agregar los fideos Olla

Ahorrar y calentar

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Cordero de Sichuan (no shabu-shabu)

Hervir el agua , agrega todo tipo de verduras que te gusten comer, luego hierve la olla y agrega las rodajas de cordero,

Cuando el agua vuelva a hervir, retírala de la sopa (agrega una pequeña cantidad de sal a la sopa), mojarla en salsa de sésamo, tofu fermentado y otros condimentos y comerla

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Rodajas de raíz de loto frías

Pelar la raíz de loto, quitar los gajos, lavar y cortar en trozos Cortar en rodajas de unos 0,2 cm de grosor, cocer a fuego lento en una olla con agua hirviendo durante un rato, luego remojar en agua fría, retirar y reservar. Condimento: sal, glutamato monosódico, azúcar, ajo picado, salsa de soja, vinagre, aceite rojo y mezclar bien. Vierta el condimento en las rodajas de raíz de loto y mezcle bien.

Ingredientes para la carpa agridulce: Una cola de carpa Condimentos: cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, vinagre, sal, esencia de pollo. Quitar las escamas de la carpa y lavarla. Si el pescado es más grande, córtelo en diagonal por la panza con unos cuchillos, al gusto. Calienta el aceite en la olla, agrega las rodajas de jengibre y fríe el pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Agrega el vino de cocción y la salsa de soja (. salsa de soja oscura y salsa de soja clara), un poco de azúcar, cebolla verde y jengibre Vierta el agua hirviendo y el pescado Deje hervir a fuego alto, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que hierva más de la mitad del agua, agregue. azúcar y vinagre, y ajusta al sabor que te guste. Si tienes miedo de que el pescado se rompa al darle la vuelta, puedes seguir echando la salsa sobre los fideos de pescado hasta que la sopa casi se acabe. sal También puedes usar agua y almidón para reducir rápidamente el jugo y ponerlo en el plato...

Loofa verde y blanca: saltear el jengibre hasta que esté fragante, verter la lufa y sofreír hasta que esté fragante, agregar. pimiento verde y un poco de ajo, esperar hasta que la esponja vegetal esté cocida. Cuando esté bien cocida, agregar el lirio y cocinar brevemente antes de servir.

Lave y pique la esponja vegetal fresca, envuélvala en una gasa y exprima el jugo. Agregue cantidades iguales de alcohol medicinal y miel, mezcle uniformemente y use un algodón humedecido en el jugo para aplicar en la cara. y brazos Esperar 20 minutos. Lavar con agua limpia. Aplicar una vez cada noche durante un mes para reducir las arrugas y dejar la piel tersa y elástica

Ingredientes para hacer piñones y maíz:

Piñones 50g

Maíz granos 300g

A mucha gente le gusta añadir zanahorias cortadas en cubitos cuando hace maíz con piñones, pero añadir salchicha cantonesa cortada en cubitos tiene un sabor más especial. Otros condimentos:

3g de sal

5g de esencia de pollo

5g de cebolla de verdeo picada

2g de almidón

Preparación Elaboración:

Lavar los piñones con agua, sofreírlos en una sartén con aceite hasta que adquieran un color ligeramente más oscuro y reservar.

Mezcla sal, esencia de pollo, cebolla verde picada y almidón con la cantidad adecuada de agua para hacer salsa, corta la salchicha cantonesa en trozos grandes.

Cuando el aceite esté caliente al 60%, añadimos a la olla los granos de maíz, sofreímos y añadimos los piñones y la salchicha cantonesa.

Freír los granos de elote hasta que se ablanden, agregar la salsa y sofreír hasta que la salsa se solidifique.

Cómo cocinar cola de pelo estofada

1 Limpiar la cola de pelo, cortarla en trozos de unos 6 cm, añadir un poco de sal y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Coge un bol pequeño limpio, añade la cebolla, el jengibre, el ajo, un poco de sal, un poco de azúcar, el vino de cocción, el agua, el almidón y reserva.

3. añadir un huevo y mezclar bien.

4. Añadir aceite a la sartén, esperar hasta que esté 8 rodajas de jengibre, envolver la cola de pelo marinada en huevos y sofreír en el aceite. sartén hasta que esté dorado.

5. Vierta el jugo del (2) recipiente interior preparado en la olla de pescado frito, déjelo hervir a fuego alto y luego baje a fuego lento. El pescado se cocinará fácilmente. la sopa se vuelve pegajosa una vez que esté blanda, estará lista para servir.

Cola de pelo agridulce

Ingredientes: 500 gramos de cola de pelo, 20 gramos de cebolla de verdeo rallada, jengibre y ajos en láminas, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de pimienta y una cantidad adecuada de sopa fresca.

Preparación:

1. Quitar la cabeza, la cola y los órganos internos de la cola del pelo, lavarlo, trocearlo en trozos de unos 5 cm y salarlo ligeramente con sal.

2. Calentar más aceite en la olla, freír los gajos de cola de pelo hasta que estén dorados por ambos lados, sacarlos de la olla, escurrir el aceite y reservar.

3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolla de verdeo rallada, el jengibre y las láminas de ajo, agregar la cola de pelo frita, cocinar en vino de Shaoxing, vinagre, salsa de soja, agregar un poco de sopa, agregue azúcar. Después de que se infunda el sabor, vierta el aceite de pimienta y saltee uniformemente.

Notas: Puedes hacer tu propio aceite de pimienta. Añade aceite a un wok y sofríe los granos de pimienta a fuego lento. Cuando suelte el aroma, corta el fuego y retira los granos de pimienta. ser reemplazado por pollo en polvo y agua.

Gambas estofadas en aceite

Preparación de la receta: Ingredientes: Ingredientes: 10 gambas. Condimento: 25 gramos de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal refinada, 30 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de aceite de maní, 25 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de anís, 75 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sopa clara. Proceso de producción 1. Enjuague los camarones, corte los bigotes y las patas de los camarones, haga un pequeño corte con la pistola de camarones en la cabeza, saque la bolsa de arena, luego corte la parte posterior de los camarones y extraiga las glándulas de arena. 2. Calentar la cuchara para freír, agregar aceite de maní, calentar, agregar anís, cebollas verdes y rodajas de jengibre y sofreír, agregar las gambas y sofreír para obtener aceite de gambas, cocinar en vino de cocción, agregar sal refinada, azúcar. , aclare la sopa y hierva, tape Cubra, cocine a fuego lento hasta que esté bien asado, luego mueva la cuchara a fuego normal. Cuando la salsa esté espesa, agregue glutamato monosódico y vierta el aceite de sésamo.

Ingredientes: manitas de cerdo

Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, sal, aceite de sésamo.

Preparación. :

1 Primero cortamos las manitas de cerdo por la mitad, las escaldamos en agua hirviendo, las sacamos cuando cambien de color y las enjuagamos con agua.

2 Cortamos la cebolleta en gajos. y cortar el jengibre en rodajas. Batir la pelusa con un cuchillo.

3 Agrega aceite de sésamo al wok, caliéntalo, luego agrega azúcar de roca (normalmente se colocan unos 10 granos de azúcar de roca en cuatro manitas de cerdo). ) Calentar hasta que se derrita el azúcar de roca.

4 Agrega los granos de pimienta y el anís. Una vez que suelte el aroma, agrega la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, agrega las manitas de cerdo, sofríe y luego agrega el agua. para cubrir las manitas de cerdo.

5 Después de hervir, añadir sal. Ajustar el sabor.

6 Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas, luego aumente el fuego hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas. la sopa está espesa y lista para servir.

Ingredientes para la carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde: pimiento verde, carne, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, jengibre, ajo, cebollas verdes.

Condimento: tierno. carne en polvo, salsa de soja, sal,

Elaboración:

1. Cortar primero los pimientos verdes y la carne. Triturar la carne, mezclar con la carne tierna en polvo, la salsa de soja, la sal y un poco. aceite y marinar por unos 10 minutos

2. Calentar el aceite en la olla, agregar los chiles secos y sofreír hasta que cambien de color, luego agregar 30 granos de pimienta de Sichuan (Puedes agregar más o menos según el gusto). ) Freír hasta que esté fragante, agregar el jengibre, el ajo, las cebolletas (deben estar en este orden), agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír. Agregar un poco de agua para evitar que se pegue a la sartén (no agregar más de dos bocados) y revolver. Freír durante unos tres minutos y servir.

3. Verter el aceite y calentar. Añadir un poco de cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante. Añadir el pimiento verde y sofreír durante dos o tres minutos. Añadir el cerdo desmenuzado y sofreír. Freír durante dos o tres minutos. Sacar. La carne de cerdo desmenuzada frita con pimiento verde está lista.

Tofu guisado de champiñones

Ingredientes:

50 gramos de champiñones frescos, 4 trozos de judías sureñas, 10 gramos de brotes de bambú, 25 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico y 4 gramos de vino para cocinar.

Método:

1. Cortar el tofu en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción, cocinar a fuego alto hasta que aparezca el tracoma, sacar el agua purificada. .

2. Ponga el wok al fuego, agregue los champiñones frescos y las rodajas de brotes de bambú, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el caldo o el agua, luego agregue el tofu, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. lentamente durante aproximadamente 20 minutos, agregue el aceite de sésamo y el glutamato monosódico y sirva. También puede espesar la salsa antes de servir.

Sabor: delicioso y nutritivo.

Cerdo salteado con musgo de ajo

Ingredientes:

500 gramos de musgo de ajo, 50 gramos de magro de cerdo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal refinada, una cantidad adecuada de glutamato monosódico, una pequeña cantidad de vinagre, una pequeña cantidad de granos de pimienta, una pequeña cantidad de almidón, una pequeña cantidad de cebolla verde picada.

Elaboración:

1. Desmenuzar el magro de cerdo y cortar los ajos en gajos.

2. Mezclar el almidón con agua.

3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente y humeante, añadir las cebolletas picadas y sofreír hasta que la carne desmenuzada se ponga blanca. Añadir una pequeña cantidad de fideos con pimiento. , salsa de soja y vinagre, y luego añadir el musgo de ajo, seguido de sal refinada (pero el musgo de ajo queda crujiente). Después de freír durante tres minutos, agregue el almidón de agua mezclado con agua, agregue glutamato monosódico y retírelo de la sartén.

Empiece por cosas sencillas y resuma la experiencia mientras lo hace:

Ponga aceite en la olla. El aceite debe estar caliente antes de poder poner las verduras. Bok choy, frijol. Los brotes y similares deben calentarse rápidamente al freír, agregue sal cuando esté casi cocido primero agregue un poco menos, pruebe si está salado y agregue más si no es suficiente. Marca haitiana desde hace más de 20 años y fue presentada por un amigo. Hay tres variedades: dos son suficientes: salsa de soja ligera Special Gold Label King, utilizada para salteados fríos, de color claro y sabor salado; Salsa de soja oscura, que se usa para colorear cuando se cocinan verduras estofadas o estofadas, ponga menos al principio, será más clara que el color objetivo, porque también necesita agregar salsa de soja ligera Cuando se cuece en carne de cerdo, ternera o cordero estofadas, es mejor. No agregue sal y principalmente agregue salsa de soja ligera. Compre otra botella de brandy con medalla de oro de la marca Changyu para usarlo como vino para cocinar. Aunque originalmente se usaba para comida occidental, la cantidad es más cara. Usado cada vez es pequeño Generalmente estofado de cerdo en salsa roja (lo mejor es usar panceta de cerdo primero poner aceite, calentar, agregar la carne, sofreír a fuego alto hasta que el agua esté seca, agregar el brandy, agregar 3/4). -3 a 500-750 gramos de carne 1 tapa (tapa de botella de brandy), freír hasta que se seque, agregar salsa de soja oscura-salsa de soja ligera, luego agregar agua para cubrir la carne, llevar a ebullición a fuego alto y luego cambiar a. A fuego lento, mantén el agua de la olla casi hirviendo pero sin llegar a hervir hasta que sientas que está podrida. Hasta entonces, escurre el agua a fuego alto, añade pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Introduce unos platos sencillos y. pasta como referencia:

(1) Cocción:

1 La forma más sencilla de hacer berenjenas:

Cortar las berenjenas en trozos oblicuos y freírlas en una sartén. sartén con aceite hasta que esté suave Saque la berenjena, vierta el aceite, deje un poco, agregue el ajo picado y fría hasta que esté fragante. Vierta la berenjena, agregue la salsa de soja ligera marca haitiana, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, agregue. pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Método para ahorrar combustible: cortar la berenjena en trozos diagonales, remojarla en agua unos minutos, sacar un poco del líquido y secarla, añadir aceite a la olla (la cantidad es aproximadamente la como de costumbre para sofreír), agregue el ajo picado y fría hasta que esté fragante, luego vierta la berenjena, saltee unas cuantas veces, agregue la salsa de soja ligera marca Haitian, cocine a fuego lento durante unos minutos más, agregue la pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Segundo, sopa de costillas de cerdo y algas:

Añade las costillas de cerdo crudas y las algas al agua fría y deja hervir a fuego medio. Cuando esté a punto de abrirse, retira la espuma del rostro. Enciende el fuego, cambia a fuego lento y mantenlo en estado de ebullición pero sin hervir hasta que las costillas estén tiernas, luego agrega sal. A la hora de comer añadir al bol pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Cómo hacer sepia fresca y sepia seca.

Sepia seca: Remojarla en agua fría hasta que esté blanda. Tardará unas horas. Se puede cambiar el agua por la mitad. Esto hará que la sepia quede masticable. Sin álcali.

Lavar la sepia: Quitar la membrana de la sepia, quitarle las espinas y las vísceras y lavarlas hasta dejarlas limpias.

Cómo hacer sepia fresca:

Sepia desmenuzada con pimiento verde:

Cortar la sepia en tiras, hervir en una olla agua, un poco más de agua, y echar la sepia desmenuzada Agua, hervir el agua, retirarla y reservar. No tires el agua, la puedes comer abajo, está muy fresca.

Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.

Poner aceite en la olla, poner a fuego alto, añadir la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que esté cocida, añadir el pimiento verde rallado, añadir la sepia desmenuzada, sofreír, añadir un poco de agua, añadir sal, pimienta. , un poco de glutamato monosódico, sofreír unas cuantas veces Simplemente descárgalo.

Cerdo asado con sepia seca:

-Panza de cerdo o costillas rectas quemadas sin sal.

Cortamos la sepia en trozos del tamaño de un mahjong.

Cortar la buena panceta en trozos, poner aceite en la olla, sofreír primero la carne (costillas), luego añadir la sepia, sofreír hasta que se seque el agua, añadir el vino de cocción, añadir un poco Salsa de soja haitiana para darle color, agregue salsa de soja haitiana. Ahumar y freír unas cuantas veces, agregar agua para cubrir el pescado, cocinar a fuego lento (mantener el agua hirviendo pero no hirviendo) durante 1-2 horas si cree que está podrido. , escurrimos el agua a fuego fuerte, no muy seca, añadimos pimienta, un poco de glutamato monosódico, y ponemos un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.

Nota: Existe en el mercado una especie de sepia seca que es muy salada (de mala calidad), por lo que sólo puedes remojarla más, y no añadir salsa de soja oscura ni salsa de soja clara a la hora de cocinarla.

Cuatro Guiso de patatas:

1 Primero sofreír en una sartén con aceite las rodajas de patata gruesas (los palillos pueden atravesarlas), y luego guisar.

2 Un poquito más.

Sopa de tomate y patatas:

Primero poner las rodajas de patata (rápido, puedes cortarlas finas) en agua y hervir. Cuando esté casi cocida, dar la vuelta. A fuego alto, agregue las rodajas de tomate y cocine hasta que los tomates se pongan rojos. No cocine los tomates de color amarillo. Añade sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Cinco para cocinar las gambas:

Primero pon las gambas en un bol y remójalas con el vino de cocción hasta que estén blandas.

1. Puedes quemar melón de invierno o hacer sopa de melón de invierno.

2. Cortar el tofu seco en tiras finas y cocinar junto con las gambas secas.

6.Cocinar vieiras:

Remojar las vieiras en un bol con vino de cocción hasta que estén blandas, luego cocerlas al vapor sobre agua, o triturarlas con las manos y reservar.

Vieiras y rábanos:

Cortar los rábanos buenos en dados, sofreírlos en una olla, añadir las vieiras y dejar cocer a fuego lento (no añadir sal primero, el las vieiras tienen un sabor salado), agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Revuelto de vieiras:

Poner las vieiras en el huevo líquido batido y sofreír a fuego alto hasta que estén cocidas.

Siete, carne de corte blanco:

Carne de pernil de cerdo, cocida entera, cortada en rodajas finas, cortada perpendicular a la fibra del cerdo. Condimento: salsa de soja haitiana, pimienta, un poco de aceite de sésamo. Comer con salsa.

8. Cómo hacer salchicha:

Cortarla en rodajas, cocinarla al vapor sobre agua y cocinarla al vapor hasta que esté tierna.

Además, puedes sofreír primero los pimientos verdes, después añadir las salchichas al vapor y sofreír.

Además, cuando los tirabeques estén recién en el mercado (cuando estén tiernos y refrescante), Lonchas de chorizo salteado y al vapor con guisantes, sin añadir pimienta.

9. Alitas de pollo fritas:

Lavar y escurrir las alitas de pollo, añadir sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, marinar durante 1 hora aproximadamente, verter el agua marinada y luego. Ponlo en la clara de huevo, luego sumérgelo en el pan rallado, asegúrate de que quede bien adherido y luego fríelo en una sartén Primero fríelo a fuego más pequeño, luego fríelo a fuego más grande hasta que esté dorado. .

Diez, Cómo hacer pescado seco salado:

Si el pescado es grande y salado, puedes asarlo como panceta de cerdo o filete sin añadir sal.

Cortar en trozos, poner en la olla aceite, sofreír primero la carne, luego añadir el pescado, sofreír, añadir el vino de cocción, añadir agua hasta cubrir el pescado y cocinar a fuego lento (guardar el agua). hirviendo pero no hirviendo) 1-2 horas después, cuando crea que está podrido, escurra el agua a fuego alto, no quede demasiado seco, agregue pimienta, un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.

(2) Fideos

1. Los fideos más sencillos.

Hervir agua, un poco más de agua,

Pon en el bol salsa de soja light marca haitiana, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, cebollino picado,

Luego Hervir el agua a continuación, hacerla un poco más dura,

Ponla en un bol y mezcla. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.

Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.

Si le añades un poco de buena mostaza cortada en cubitos (tienes que cortarla tú mismo, la mostaza cortada en cubitos terminada no queda deliciosa), pasta de sésamo o mantequilla de maní (diluida con agua fría, mézclala ahora).

2. Sopa de fideos con tomate y huevo:

Primero revuelve los huevos, agrega agua, agrega las rodajas de tomate, agrega sal, hierve el agua hasta que los fideos estén cocidos, agrega pimienta y glutamato monosódico. .

3. Fideos fritos:

Col china, cerdo desmenuzado, champiñones desmenuzados.

Debajo, un poco más duro.

Sácalo, enjuágalo con agua fría y escúrrelo.

A fuego alto, primero saltee la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocida, agregue el repollo, cambie de color, agregue los champiñones, saltee unas cuantas veces, agregue los fideos y saltee unas cuantas veces, mezcle bien, cambie a fuego medio, agregue sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, cambie a fuego lento, sofría con una espátula en una mano y esponja los fideos con un par de palillos en la otra. Mezcle los fideos y los condimentos. lo más uniformemente posible y el repollo no debe ponerse amarillo.

Notas: 1. Añade un buen vinagre al comer fideos fritos.

2 Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.

4. Primero poner las gambas secas (comprar de buena calidad) y cocinar a fuego lento en el agua un rato, luego añadir el aceite y poner los fideos. Cuando esté casi cocido añadir la col. sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, eso es todo.

En quinto lugar, los fideos fríos (mixtos) más sencillos.

Hervir agua, un poco más de agua,

En una olla poco profunda de acero inoxidable, añadir aceite de sésamo y reservar.

Pon en un bol la salsa de soja light marca Haití, la pimienta, el glutamato monosódico y el cebollino picado.

Luego hierve el agua y endurece un poco.

Coloca. Con aceite de sésamo en la olla, mezcle bien, póngalo frente al aire acondicionado y sople durante 1-2 minutos, revolviendo mientras sopla para enfriarlo uniformemente.

Después, mézclalo en un bol. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.

Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.

Sexto, arroz frito con huevo:

Pon la olla al fuego, echa el aceite con un cucharón y caliéntalo, vierte el huevo líquido y revuelve los huevos, luego añade el arroz y troceado. cebollas verdes, y sofreír hasta que el arroz esté caliente Agrega sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico y sofreír nuevamente.

Siete, envolver los wonton:

Poner los. relleno de carne en el medio de la envoltura grande de wonton y úselo en la envoltura exterior del relleno. Sumerja el dedo índice en agua y dibuje un círculo, luego doble el borde inferior del cuero hacia arriba para que los dos semicírculos se superpongan. Presione con dos dedos índice a lo largo de la marca de agua y bárralo para que se adhiera. Luego doble las dos esquinas inferiores del cuero y pegue la parte inferior del relleno de carne (una esquina se puede sumergir en un poco de agua y la otra). se presiona en la parte superior y se pellizca) para que los wontons se levanten.

Los envoltorios grandes de wonton generalmente tienen forma de trapezoide equilátero, con el lado corto hacia sí mismo.

Para hacer un envoltorio pequeño de wonton, sostenga el envoltorio con la mano izquierda, tome un palillo o un palito de helado ancho con la mano derecha y sumerja un poco de relleno de carne en él, raspe el centro del envoltorio y luego pellizcarlo con fuerza.

8. Carne al curry en polvo (sopa)

El curry se debe freír en aceite. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario quedará blando.

Cocine trozos grandes de carne de res en agua (podridos), córtelos y póngalos en un plato. Agregue sal, aceite de curry, cebolla verde picada, pimienta, una pequeña cantidad de glutamato monosódico a la sopa de carne y cocine a fuego lento. agregue el polvo preparado (un poco más duro), agregue la carne de res en rodajas. Esto es ternera al curry. Sin el polvo, es solo sopa de carne al curry.

9. La forma más sencilla de hacer ternera estofada (fideos):

Cortar la ternera en trozos, calentar el aceite en una olla, sofreír la carne para que se seque el agua. , y agregue un poco más de vino de cocción, fría hasta que se seque, luego agregue un poco de salsa de soja haitiana para darle color, agregue salsa de soja haitiana, sin sal, saltee, agregue agua, sumerja la carne, hierva, luego use un cazuela o olla de hierro a fuego muy pequeño (mantener el agua hirviendo) (estado sin ebullición), quemar durante 1-2 horas, si cree que está podrido, escurrir el agua a fuego alto, no muy seco, agregar pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Hervir agua, un poco más de agua,

Poner en un bol salsa de soja light marca haitiana, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, cebollino picado, añadir agua hirviendo,

Luego hierve agua y añade el polvo, un poco más duro,

Ponlo en un bol y añade la carne estofada. Eso es todo.

Por último, déjame presentarte:

La forma más sencilla de hacer zumo de limón y té negro helado.

1. Utiliza un exprimidor para exprimir el jugo, mézclalo con agua y añade unos terrones de azúcar. Auténtico jugo de limón. Mezcla menos agua y agrega cubitos de hielo, sabe muy bien.

2. 1 bolsita pequeña de té negro Lipton, 1 rodaja de limón, unos terrones de azúcar o azúcar de roca, preparar con agua hirviendo. Se ofrecen bebidas frías y calientes.

Tras enfriarse se convierte en un auténtico té negro helado.

Existen dos tipos de tofu: el tofu tierno y el tofu añejo.

Te sugiero que compres tofu tierno, ¡es más rico! Generalmente trozos pequeños (delgados), de aproximadamente 1 cm de grosor, o tofu en caja con grasa en su interior.

1. Tofu de cerdo picado:

Calentar el aceite en la olla, agregar la carne picada, sofreír hasta que esté fragante, agregar la salsa de soja Haitian Brand Premium Gold Label King Light y pimienta. , un poco de glutamato monosódico, cebolla verde picada, agregar Transfiera a un bol y reserve.

Agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, agrega un poco de sal, hierve el agua, agrega el tofu, usa una espátula para palear el tofu en trozos irregulares, hierve, agrega agua y almidón, mezcla bien, cocina, y añadir al plato verter la carne picada.

Nota: La carne de cerdo picada debe quedar un poco más salada y el tofu más ligero.

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Varias recetas caseras para pepinos Cómo preparar platos

www.yzdsb.com.cn/20050713/ca504926.htm

Cómo preparar varios platos caseros:

www. mjhy.cn/bbs /ftopic592.html

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Foro de Dahe -Comer en los Llanos Centrales- Varias recetas caseras

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3 formas de preparar platos caseros de Hunan

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Varios formas de preparar platos caseros del noreste

Rebanadas frías de raíz de loto

Pele las raíces de loto, quíteles los gajos, lávelas y córtelas en rodajas de aproximadamente 0,2 cm de espesor, hervirlas en una olla con agua hirviendo durante un rato, luego remojarlas en agua fría, retirarlas y reservarlas. Condimento: sal, glutamato monosódico, azúcar, ajo picado, salsa de soja, vinagre, aceite rojo y mezclar bien. Vierta el condimento en las rodajas de raíz de loto y mezcle bien.

Ingredientes para la carpa agridulce: condimento de cola de carpa: cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, vinagre, sal, esencia de pollo. Quitar las escamas de la carpa y lavarla. El pescado es más grande, córtelo en diagonal por la panza con unos cuchillos, es fácil de probar. Calienta el aceite en una olla, agrega las rodajas de jengibre y fríe el pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Agrega el vino de cocción y la salsa de soja (soja oscura). salsa y salsa de soja ligera), un poco de azúcar, cebolla verde y jengibre. Vierta agua hirviendo y el pescado. Deje hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el agua esté hirviendo a más de la mitad, luego agregue. Azúcar y vinagre, y ajustar al sabor que te guste. Si tienes miedo de que el pescado se rompa si le das la vuelta, puedes seguir añadiendo salsa a los fideos de pescado hasta que la sopa casi se acabe. sal También puedes usar agua y almidón para reducir rápidamente el jugo y ponerlo en el plato...

Lave y pique la esponja vegetal fresca, envuélvala en una gasa y exprima el jugo. Agregue cantidades iguales de alcohol medicinal y miel, mezcle uniformemente y use un algodón humedecido en el jugo para untar la cara. y brazos Esperar 20 minutos. Lavar con agua limpia. Aplicar una vez cada noche durante un mes para reducir las arrugas y dejar la piel tersa y elástica

Ingredientes para hacer piñones y maíz:

Piñones 50g

Maíz granos 300g

A mucha gente le gusta añadir zanahorias cortadas en cubitos cuando hace maíz con piñones, pero añadir salchicha cantonesa cortada en cubitos tiene un sabor más especial. Otros condimentos:

3g de sal

5g de esencia de pollo

5g de cebolla de verdeo picada

2g de almidón

Preparación Elaboración:

Lavar los piñones con agua, sofreírlos en una sartén con aceite hasta que el color se oscurezca ligeramente y reservar.

Mezcle sal, esencia de pollo, cebolla verde picada y almidón con la cantidad adecuada de agua para hacer salsa; corte la salchicha Guangwei en trozos grandes.

Cuando el aceite esté caliente al 60%, añadimos a la olla los granos de maíz, sofreímos y añadimos los piñones y la salchicha cantonesa.

Freír los granos de elote hasta que se ablanden, agregar la salsa y sofreír hasta que la salsa se solidifique.

Cómo cocinar cola de pelo estofada

1 Limpiar la cola de pelo, cortarla en trozos de unos 6 cm, añadir un poco de sal y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Coge un bol pequeño limpio, añade la cebolla, el jengibre, el ajo, un poco de sal, un poco de azúcar, el vino de cocción, el agua, el almidón y reserva.

3. añadir un huevo y mezclar bien.

4. Añadir aceite a la sartén, esperar hasta que esté 8 rodajas de jengibre, envolver la cola de pelo marinada en huevos y sofreír en el aceite. sartén hasta que esté dorado.

Cola de pelo agridulce

Preparación:

1. Quitar la cabeza, la cola y los órganos internos de la cola del pelo, lavarlo, trocearlo en trozos de unos 5 cm y salarlo ligeramente con sal.

2. Calentar más aceite en la olla, freír los gajos de cola de pelo hasta que estén dorados por ambos lados, sacarlos de la olla, escurrir el aceite y reservar.

Gambas estofadas en aceite

Ingredientes: manitas de cerdo

Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, sal, aceite de sésamo.

Preparación. :

1 Primero cortamos las manitas de cerdo por la mitad, las escaldamos en agua hirviendo, las sacamos cuando cambien de color y las enjuagamos con agua.

2 Cortamos la cebolleta en gajos. y cortar el jengibre en rodajas. Batir la pelusa con un cuchillo.

4 Agrega los granos de pimienta y el anís. Una vez que suelte el aroma, agrega la cebolla verde, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, agrega las manitas de cerdo, sofríe y luego agrega. agua hasta cubrir las manitas de cerdo.

5 Después de hervir, añadir sal. Ajustar el sabor.

6 Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas, luego aumente el fuego hasta que. la sopa está espesa y lista para servir.

Ingredientes para la carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde: pimiento verde, carne, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, jengibre, ajo, cebollas verdes.

Condimentos: carne tierna en polvo, salsa de soja, sal,

Elaboración:

1. Cortar primero los pimientos verdes y la carne. Triturar la carne, mezclar con la carne tierna en polvo, salsa de soja, sal y un. poco aceite y marinar por unos 10 minutos

2. Calentar el aceite en la olla, agregar los chiles secos y sofreír hasta que cambien de color, luego agregar 30 granos de pimienta de Sichuan (Puedes agregar más o menos según al gusto) Freír hasta que esté fragante, agregar el jengibre, el ajo, las cebolletas (deben estar en este orden), agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír. Agregar un poco de agua para evitar que se pegue a la sartén (no agregar más de dos bocados) y revolver. -freír durante unos tres minutos y servir.

3. Vierte el aceite y caliéntalo. Agrega un poco de cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el pimiento verde y sofríe durante dos o tres minutos. Luego agrega el cerdo desmenuzado y frito. sofreír durante dos o tres minutos. Retirar. La carne de cerdo desmenuzada frita con pimiento verde está lista.

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Tofu guisado de setas

Ingredientes:

50 gramos de setas frescas, Nan 4 trozos de frijoles, 10 gramos de brotes de bambú, 25 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico y 4 gramos de vino para cocinar.

Método:

1. Cortar el tofu en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción, cocinar a fuego alto hasta que aparezca el tracoma, sacar el agua purificada. .

Sabor: delicioso y nutritivo.

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Carne salteada con musgo de ajo

Ingredientes:

500 gramos de musgo de ajo, 50 gramos de carne magra de cerdo, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de sal refinada, una cantidad adecuada de glutamato monosódico, una pequeña cantidad de vinagre, una pequeña cantidad de fideos con pimienta, una pequeña cantidad de almidón y una pequeña cantidad de cebolla verde picada.

Elaboración:

1. Desmenuzar el magro de cerdo y cortar los ajos en gajos.

2. Mezclar el almidón con agua.

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01. Carne antigua

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo sin piel, cocida y fresca. 150 gramos de carne de brotes de bambú, 30 gramos de huevo líquido, 25 gramos de pimienta, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de ajo y 5 gramos de aceite de sésamo, 1,5 gramos de sal refinada, 7,5 gramos de Fenjiu, 40 gramos de almidón húmedo, 75 gramos de almidón seco, 750 gramos de aceite de maní Salsa de tomate salada

Elaboración:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos en forma de rombo, mezclar los trozos de carne con sal refinada y. Vino fenjiu, marinar durante unos 15 minutos, agregar el huevo líquido y el almidón húmedo y mezclar bien, cubrir con almidón seco

2. Calentar el wok al 60% de fuego, freír la carne hasta que esté cocida, verter. en un colador y escurrir el aceite.

3. Deje un poco de aceite, agregue la cebolla y el ajo. Cuando los chiles estén fragantes, agregue la cebolla a ebullición leve. Use almidón húmedo para diluir y espesar. La carne y los brotes de bambú, sofreír y frotar. Vierta el aceite de sésamo y el aceite de maní y sofreír uniformemente.

02. Arroz de los ocho tesoros

Ingredientes: arroz glutinoso, azúcar, manteca de cerdo, agua hirviendo, pasta de judías, osmanto, dátiles confitados.

Elaboración:

1. Cocer al vapor el arroz glutinoso y mezclarlo con el azúcar, la manteca y el agua hirviendo.

2. Cuando los dátiles confitados estén colocados en el bol, colóquelos formando un patrón. En el medio, agregue frijoles

arena y osmanthus perfumado, luego esparza arroz glutinoso, aplánelo, cocínelo al vapor en una canasta durante una hora

y sáquelo con una pala al comer.

03. Guiso de pato al ginkgo

Ingredientes: Un pato pelado, cuatro onzas de ginkgo, ocho onzas de cogollos amarillos blancos, dos cilantro, zanahorias, champiñones, salsa de ostras, azúcar, pollo. polvo, fécula de maíz, vino, sal, pomelo y cáscara en cantidades adecuadas.

Elaboración: 1. Pelar las cáscaras de ginkgo y hervirlas en agua hirviendo durante cinco minutos, lavarlas y escurrirlas. Lavar el pato, cocerlo en agua hirviendo, retirarlo, escurrirlo y cortarlo en trozos.

2. Agrega dos cucharadas de aceite para remojar el ginkgo, luego agrega el pato y sofríe un rato, agrega los condimentos, cocina el ginkgo a fuego lento durante unos diez minutos, espesa y apaga el fuego. Lavar los cogollos blancos, cortarlos en trozos pequeños, cocerlos y ponerlos en una cazuela de barro. Colocar el pato sobre los cogollos amarillos y llevar a ebullición. Añadir el cilantro y poner la olla original sobre la mesa.

04. Gambas salteadas

Ingredientes: 300 gramos de gambas, 1000 gramos de aceite, 20 gramos de vino de cocción, 10 gramos de vinagre, cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, 25 gramos de huevos y agua con almidón, un poco de fideos, 10 gramos de aceite de sésamo, 80 gramos de pepino, 200 gramos de sopa.

Método:

1. Agrega los huevos, el almidón y los fideos a las gambas, añade sabor y pega el pepino en dados.

2. Cuando el aceite esté al 50% caliente, sofreír las gambas y escurrirlas. Sofreír las cebollas en la olla original, cocinar con vino de cocción, agregar los condimentos, agregar los camarones y los pepinos cortados en cubitos, rociar con aceite de sésamo y retirar de la olla.

05. Pato Pekín

Ingredientes: 1 pato Pekín, agua azucarada, cebolla de verdeo, salsa de fideos dulces, pastel de pato.

Elaboración: 1. Retirar ambos. palmas del pato, La lengua del pato infla aire debajo de la piel.

2. Retire los órganos internos y utilice varillas de sorgo para sostenerlos entre la columna y los tres huesos del tórax.

3. ano, y límpielo repetidamente;

4. Pase el gancho de hierro en diagonal por el cuello y cuelgue el pato.

5 Vierta agua hirviendo sobre la piel para que quede suave y firme.

6. Rocíe el pato con agua azucarada. 7. Seque el pato con secador.

8. Echar el 80% del agua hirviendo, meter el pato en el horno colgante y asarlo hasta que adquiera color y madurez.

9. Cortar el pato en rodajas. Al comerlo, añadir un poco de cebolla verde y salsa de fideos dulces y enrollarlo en la tarta de pato.

06. Pollo Bang Bang

Ingredientes: 300 gramos de carne tierna de pechuga y pierna de gallo, 15 gramos de chile rojo en aceite, 2 gramos de azúcar blanca, champiñones, salsa de soja, sésamo. pasta, 5 gramos cada uno de cebolla verde, fideos con pimiento, 2 gramos cada uno de glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Método: 1. Poner el pollo en una olla sopera y cocinar hasta que la carne esté cocida. Retirar y dejar enfriar, luego usar un palito de madera para martillarlo hasta que esté suave. 2. Cortar el pollo en tiras; y colóquelo en un plato, con cebolletas ralladas encima; 3. Use aceite de chile rojo, salsa de soja, azúcar, pasta de sésamo, glutamato monosódico, fideos con pimienta y aceite de sésamo para hacer una salsa y viértala sobre el pollo desmenuzado.

07. Sopa de espinacas y pollo

Ingredientes: medio pollo, medio tael de champiñones, 6 taels de cebolletas secas, unas rodajas de jengibre, 5 taels de espinacas, unas rodajas de zanahoria, salsa de ostras Una cucharada y media. Una cucharada de pomelo crudo, media cucharadita de azúcar, una cucharada de aceite y una cantidad adecuada de sal.

Elaboración: 1. Lavar las espinacas, cortarlas en trozos pequeños y poner en la olla. Quitar la capa roja a las cebollas secas, lavarlas y escurrirlas. Lavar el pollo y escurrirlo, cortarlo en trozos, marinarlo con la marinada durante diez minutos y remojarlo en aceite.

2 Agregar dos cucharadas de aceite, sofreír las cebollas secas y el jengibre hasta que estén fragantes; agregue el pollo, los champiñones y la salsa de ostras y saltee por un rato. Agregue el vino de cocción, el condimento y las zanahorias, saltee continuamente, cocine hasta que el pollo esté cocido, saque y coloque encima de las espinacas, deje hervir.

08. Rollo de arroz

Ingredientes: 1000g de almidón, 200g de castaña en polvo, un poco de sal, dos cilantro, 100g de salsa de chile.

Método:

1. Agregue almidón al agua tibia para hacer una pasta, vierta el polvo de castaña y sal, agregue agua, mezcle hasta que esté suave y déjelo reposar durante 2 horas. /p>

2. Enrollar la masa en tiras, cortarla en embriones, presionarla para formar pieles y enrollarla en rollos.

3. 3 minutos, cocinar al vapor con agua hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora y luego sacarlo una vez cocida la olla y decorar con salsa de chile y cilantro.

09. Repollo frito

Ingredientes: 500 gramos de repollo, cantidades adecuadas de jengibre, cebolla, sal, pimiento verde, pimiento rojo, salsa de soja blanca, azúcar, vinagre, glutamato monosódico. y aceite de sésamo.

Preparación:

1. Cortar el repollo en tiras o trozos, agregar un poco de sal y marinar; picar el jengibre y la cebolla verde y cortar el pimiento rojo en tiras. p>

2. Calentar la olla, agregar aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír bien, luego agregar los pimientos verdes y rojos y sofreír brevemente. Luego exprimir el agua del repollo, sofreír brevemente. Luego agrega salsa de soja blanca, azúcar y vinagre, y continúa sofreír hasta que esté cocido, agrega un poco de glutamato monosódico y aceite de sésamo.

10. Fideos fritos con cerdo asado

Ingredientes: 300 gramos de fideos, 100 gramos de cerdo asado, cebolletas, cilantro, salsa de soja, sal, cantidades adecuadas de cada uno.

Método:

1. Lavar y desmenuzar el cerdo asado y reservar.

2. Poner los fideos en la sartén de aceite y servir como fideos; Cuando esté cinco o seis veces maduro, agregue las tiras de cerdo asadas, la cebolla verde rallada, el cilantro, la sal y sofría un rato.

11. Ternera al estilo de Sichuan

Ingredientes: pechuga de ternera, guindilla seca, vino de cocción, azúcar moreno, brotes de bambú de invierno, sal, aceite de sésamo.

Método:

1. Cortar la pechuga de res en trozos cuadrados de 1 pulgada y asarla bien en una plancha de hierro.

2. olla y agregue los chiles secos, el vino de cocción, el azúcar moreno, los brotes de bambú de invierno, la sal, el aceite de sésamo, la pechuga de res asada, cocine a fuego lento hasta que se seque el jugo.

12. Pollo cortado en cubitos salteado con cebollino

Ingredientes: 150 gramos de muslos de pollo, 50 gramos de brotes de bambú, 6 gramos de almidón seco, 20 gramos de clara de huevo, azúcar, vino de arroz, sal refinada, cebollas verdes y jengibre, cantidad adecuada de almidón húmedo y salsa de soja

Método:

1 Cortar el pollo en cubos pequeños, espolvorear con sal. y marinar, luego agregar las claras de huevo y el almidón seco y mezclar bien

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