Fitness y dieta

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Amigos oyentes, hay un dicho famoso en el entrenamiento deportivo: "El entrenamiento que no puede eliminar la fatiga es peligroso". Esta frase tiene un papel rector en los deportes competitivos y el fitness nacional. Muestra que la mejora de la condición física se logra durante la recuperación física, y la recuperación física depende en gran medida de suplementos nutricionales razonables. Al comienzo del programa de hoy, hablemos de este tema: el fitness depende de sudar, beber bebidas deportivas para reponer agua y prestar atención a una nutrición equilibrada en tres comidas.

Saludable tú, él y yo

Un amigo de la audiencia, el profesor Yang Zeyi, investigador del Centro de Nutrición Deportiva del Instituto de Medicina Deportiva de la Administración General de Deportes del Estado, Dijo a los periodistas que el ejercicio científico incluye suplementos nutricionales científicos. Sin embargo, actualmente hay muy pocos nutricionistas deportivos en China que brinden orientación a los grupos de fitness y, en general, el público carece del concepto y conocimiento de la nutrición deportiva.

El profesor Yang lleva mucho tiempo dedicado a la investigación sobre nutrición deportiva. Dijo: "Algunas personas piensan que 'comer y beber después del ejercicio' es complementar la nutrición; otros piensan que 'si quieres perder peso, tienes que comer y beber'. De hecho, esto no es correcto. Comer, beber y beber', 'no comer' No beber y no prestar atención al equilibrio energético y nutricional afectará directamente al entrenamiento del día siguiente "

El profesor Yang también dijo que la nutrición deportiva requiere orientación profesional. Los nutricionistas deportivos brindan principalmente orientación razonable sobre ejercicio y nutrición para personas de diferentes edades, diferentes físicos y diferentes necesidades de acondicionamiento físico, y al mismo tiempo enseñan a las personas a comer adecuadamente para lograr sus objetivos de acondicionamiento físico. Los diferentes grupos de fitness requieren diferentes orientaciones sobre nutrición deportiva, como aptitud física, aumento de masa muscular, pérdida de peso y modelado corporal, rehabilitación de enfermedades, etc.

La orientación en nutrición deportiva es una parte muy importante de la tecnología del fitness masivo. En los Estados Unidos, si un gimnasio está equipado con un nutricionista es un indicador importante de si el club es completo y profesional. El profesor Yang dijo: "Es muy importante reponer agua, azúcar y sal durante el ejercicio. Sin embargo, muchas personas no saben científicamente cómo reponer agua durante el ejercicio".

El profesor Yang les recuerda a todos: Primero de Todo, presta atención al antes y durante el ejercicio, a la hidratación después del ejercicio. No es aconsejable "no beber hasta tener sed". Cuando una persona tiene sed, el cuerpo ya se encuentra en un estado de deshidratación leve. Cuando la pérdida de agua a través del sudor alcanza el 2%-3% del peso corporal, la capacidad de ejercicio disminuirá. La reducción del volumen sanguíneo provocada por la sudoración sobrecarga el corazón. Se deben añadir 120-240 ml de agua cada 15-20 minutos.

En segundo lugar, los zumos, el té, las bebidas carbonatadas y el agua corriente no son adecuados para beber durante el ejercicio. Se deben elegir bebidas deportivas para reponer de manera oportuna la energía, los electrolitos, las vitaminas y el agua perdida debido a la sudoración.

El profesor Yang también dijo que, en general, existen cinco principios para las dietas de ejercicio. Además de reponer agua durante el ejercicio, el azúcar y las proteínas deben reponerse a tiempo dentro de una hora después del ejercicio para ayudar a la recuperación de la estructura de las partículas musculares.

Los entusiastas del fitness deben prestar atención a los siguientes aspectos en su dieta de ejercicio:

En primer lugar, elija razonablemente el tipo y la cantidad de alimentos para las tres comidas, en lugar de simplemente elegir alimentos en función de su propias preferencias.

En segundo lugar, prestar atención a la ingesta de alimentos básicos, como arroz, fideos, bollos al vapor, etc. Los alimentos básicos son ricos en carbohidratos y pueden proporcionar a los deportistas suficiente energía.

En tercer lugar, la proporción de proteína animal y vegetal debe ser adecuada, evitar comer demasiada carne y consumir más leche y productos de soja.

En cuarto lugar, comer más frutas y verduras de todo tipo, haciendo especial hincapié en aumentar las verduras crudas para reducir la pérdida de nutrientes.

En quinto lugar, comer menos o nada de alimentos fritos, carne de cerdo grasa, pato asado, tocino, mantequilla, etc. , puede provocar obesidad.

Oyentes, el clima se está calentando en algunos lugares. En una estación tan calurosa, algunos pacientes con enfermedades crónicas, como los pacientes con diabetes, pueden tener condiciones inestables. En primer lugar, nos gustaría hablar con nuestro público sobre a qué debemos prestar atención nosotros, como diabéticos, en un verano tan caluroso.

Si algunos pacientes mayores con diabetes son más cautelosos, encontrarán que su nivel de azúcar en sangre es más bajo en el verano del año de sus vidas, entonces, ¿por qué su nivel de azúcar en sangre es más bajo en verano? Esto tiene mucho que ver con nuestros hábitos de vida veraniegos y el clima cálido. Por ejemplo, en verano, debido al clima cálido, el apetito de la gente no es bueno, por lo que elegirán en su dieta algunos alimentos ligeros y fáciles de digerir. Estos alimentos suelen ser alimentos con menor contenido de azúcar. Además, el clima en verano es bochornoso y la gente tiende a sudar más, por lo que se consume más azúcar en sangre y estos suministros de energía son producidos por el azúcar en sangre, por lo que es probable que los pacientes diabéticos sufran hipoglucemia, especialmente en otras estaciones frías.

Por eso, permítanme recomendar a todo el mundo una dieta medicada, que es muy adecuada para los diabéticos. El nombre es ñame chino, baya de goji y melón amargo.

Las principales materias primas que hay que preparar para esta dieta medicinal son: melón amargo, dos ñames, 20 gramos de baya de goji, 20 gramos de carne magra de cerdo y 50 gramos de cebolla y jengibre. Primero se quitan las semillas del melón amargo y se cortan en rodajas, luego se pela y se corta en rodajas el ñame, y se corta la cebolla verde y el jengibre en rodajas respectivamente. De esta forma se completa la preparación de esta comida medicinal.

Hablando de este melón amargo, todos lo conocemos, porque solemos comer melón amargo, especialmente en verano, que puede aliviar el fuego, pero no sé si nuestro público sabe que tiene un buen nombre y un nombre feo.

El melón amargo, también conocido como lichi de algodón y melón, se ha registrado en el "Compendio de Materia Médica" ya en "Compendio de Materia Médica". Puede "disipar los espíritus malignos, eliminar el calor, aliviar la fatiga, aclarar el corazón y mejorar la vista." El melón amargo contiene una gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan la vitamina C y la vitamina B1 entre frutas y verduras. Además, debido a algunos efectos farmacológicos del melón amargo, la comunidad médica también lo llama "insulina vegetal natural".

¿Por qué el melón amargo tiene ese título?

Esto se debe a que el melón amargo contiene 17 aminoácidos esenciales. Este ingrediente por sí solo puede mediar la función de la insulina y tiene un efecto hipoglucemiante. ¿Cuál es el efecto hipoglucemiante del que solemos hablar? Es decir, el páncreas se dirige a secretar una hormona llamada insulina. Por ello, debemos hacer un buen uso de estas hormonas en nuestra vida diaria. Si no hacemos un buen uso de esta hormona, puede aumentar fácilmente el nivel de azúcar en nuestra sangre.

En otras palabras, si la secreción de insulina es insuficiente, fácilmente provocará un aumento del azúcar en sangre. El melón amargo puede ayudar a favorecer la secreción de insulina, por lo que después de comer melón amargo, regulará el azúcar en sangre. Entonces, ¿el melón amargo tiene otras funciones además de regular el azúcar en sangre?

Por supuesto, tiene un alto contenido en vitaminas. Cada 100 gramos de melón amargo contiene vitamina C, que es de 10 a 20 veces mayor que la de las frutas y verduras. Además, su contenido en vitamina BI también es muy elevado, siendo las vitaminas muy importantes para los diabéticos.

Todos sabemos que el síntoma más común y típico de la diabetes son los tres excesos, que es beber más, comer más y orinar más. Y como orina mucho, es fácil perder vitaminas, por lo que debemos prestar atención a buscar en nuestra dieta habitual algunos alimentos ricos en vitaminas para compensarla. Además de esta función, el melón amargo también puede mejorar los síntomas clínicos. como la sed y la irritabilidad en pacientes diabéticos.

Entonces echemos un vistazo a cómo hacer este melón amargo en olla de ñame y baya de goji.

El método para hacer este tipo de dieta medicinal es: primero cortar la carne de cerdo en trozos, ponerla en una cacerola con aceite tibio, agregar la cebolla picada y el jengibre, sofreír, cuando esté fragante agregar una cantidad adecuada de sopa de pollo, rodajas de ñame y baya de goji. Agregue las semillas de ñame y la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y pimienta blanca, y luego cocínelas a fuego alto. Después de que la olla esté hervida, cocine a fuego medio. minutos, agregue las rodajas de melón amargo para hacer este tipo de semillas de ñame y baya de goji.

Amigos oyentes, una cosa a la que debéis prestar atención a la hora de hacer este tipo de dieta medicinal es que se debe poner el melón amargo al final, no tardará mucho en estar listo, lo que lo hará. destruir su contenido vitamínico. De hecho, hay un medicamento en esta dieta medicinal, que es el ñame. Entonces, ¿cuáles son los beneficios del ñame para los diabéticos?

El ñame en sí tiene el efecto de fortalecer el bazo y los riñones. La medicina tradicional china cree que la causa de la diabetes está estrechamente relacionada con la alimentación, especialmente los dulces o las frituras. Si comemos demasiado, provocaremos disfunción de los pulmones, el bazo, los riñones y otros órganos internos, lo que provocará deficiencia o debilidad de los órganos internos.

Fitness y dieta

El ñame tiene un buen efecto regulador del bazo y los riñones y es un buen alimento para los diabéticos.

Además de ser apto para personas con diabetes, ¿qué más hay en lo que la gente no es apto o en lo que debería prestar atención a la hora de consumirlo?

Sí, debido a que el melón amargo tiene un sabor frío, no es adecuado para algunos pacientes con el estómago frío. Además, esta dieta medicinal contiene ñame con almidón, así que evite comerlo con alimentos que contengan mucho almidón, como las patatas, porque aumentará la ingesta de almidón y demasiado almidón también es perjudicial para la diabetes.

Estimados oyentes, el nido de pájaro, al igual que el abulón y la aleta de tiburón, siempre se ha considerado un alimento valioso. Sin embargo, los medios taiwaneses revelaron recientemente que casi el 60% de los "nidos de pájaro listos" enlatados en Taiwán son falsos. , incluidas muchas marcas y productos conocidos producidos por grandes empresas. Expertos de la provincia de Taiwán señalaron que estos nidos de pájaros enlatados falsos son nutricionalmente iguales que el agua azucarada. Los nidos de pájaros enlatados también abundan en el mercado de China continental. ¿Está garantizada su calidad y nutrición?

El profesor Chang, experto en farmacia de la Universidad de Medicina China de Beijing, dijo que, hasta donde él sabe, no sólo los nidos de pájaros enlatados, sino también los costosos nidos de pájaros secos que se encuentran en el mercado pueden ser falsificados.

Dijo que el origen de los nidos de pájaros se distribuye principalmente en el sudeste asiático, incluidos Indonesia, Tailandia, Vietnam, Malasia y otros lugares, y hay una pequeña cantidad de producción nacional. La producción de nidos de pájaros reales es muy pequeña. Por ejemplo, Fujian, que produce nidos de pájaros, tiene una producción anual de sólo 1 a 2 kg. El volumen de importaciones de China desde el Sudeste Asiático no será grande. Pero hay tantos nidos de pájaros en los mercados y farmacias, lo que significa que debe haber muchas falsificaciones.

El profesor Chang nos dijo que los expertos de la industria tienen algunos métodos para identificar nidos de pájaros falsos. Los consumidores pueden consultar esto: cuando compren nidos de pájaros enlatados, primero agítelos suavemente. El nido de pájaro real puede balancearse al agitar la botella y es de color blanco plateado, transparente, cristalino y elástico (se estirará con un suave tirón). El jugo es de color blanco claro, amarillo claro o marrón claro y tiene un sabor dulce. El primer tipo de nido de pájaro falso simula ser un hongo de nieve, que es escamoso y tiene un líquido viscoso que generalmente no es fácil de agitar; el segundo tipo está hecho de goma de Malasia y su líquido tiende a producir precipitados de color marrón claro; El tercer tipo está hecho de goma de algas y piel de pescado, y la apariencia puede ser falsificada, pero el sabor es pobre y no hay una rica fragancia a nido de pájaro. Dijo que estos métodos sólo pueden usarse como referencia. Lo mejor es comprar nidos de pájaros de marcas famosas en grandes farmacias e hipermercados. Esto reducirá la posibilidad de comprar nidos de pájaros falsos.

El profesor Chang cree que desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el nido de pájaro tiene las funciones de nutrir el yin e hidratar, reponer el qi y nutrir el corazón. Puede tratar la debilidad física, la flema y el asma, la hemoptisis crónica. disentería, etc. Es adecuado para personas con constitución y nutrición débiles. Incluso si el nido de pájaro enlatado es auténtico, el contenido nutricional se ha destruido en gran medida durante el proceso de producción. Esto se debe a que la mayoría de los nidos de pájaros enlatados se fabrican a una temperatura alta de 130°C, y los mitógenos y factores de crecimiento epidérmico únicos en los nidos de pájaros sólo pueden mantener su actividad a alrededor de 80°C.

Señaló que solo desde la perspectiva del valor nutricional, los nidos de pájaros no tienen nada de especial, al contrario, son más preciosos debido a su rareza. Además, es difícil determinar la autenticidad de los nidos de pájaros que se encuentran actualmente en el mercado. Por lo tanto, si no hay necesidades especiales, las personas sanas no necesitan comer nidos de pájaros para reponer el cuerpo.

Amigos oyentes, las últimas investigaciones realizadas en Alemania muestran que hay una sustancia química que amenaza la salud en muchos cosméticos, juguetes y envases de alimentos. Un comunicado de prensa reciente de la Asociación Alemana de Investigación dijo que las investigaciones muestran que la disminución global en el recuento de espermatozoides masculinos en las últimas décadas puede estar relacionada con los ftalatos, un tipo de suavizante ampliamente utilizado en la industria química ligera. La sustancia se encuentra ampliamente en cosméticos, juguetes para niños y envases de alimentos. Si su contenido excede el estándar, causará un gran daño a la salud humana. Entonces, ¿qué tipo de sustancia es y qué daño causará al cuerpo humano?

Según Qu Jianqiao, investigador del Instituto de Vigilancia de la Salud Ambiental de la Academia China de Medicina Preventiva, los ftalatos son sustancias químicas que pueden ablandar. Se utiliza ampliamente en juguetes, materiales de envasado de alimentos, bolsas y mangueras para sangre médica, pisos y papel tapiz de vinilo, detergentes, lubricantes y productos de cuidado personal como esmalte de uñas, gel para el cabello, jabón y champú.

Las investigaciones muestran que los ftalatos desempeñan un papel similar al de los estrógenos en humanos y animales y pueden interferir con el sistema endocrino, reduciendo la cantidad de semen y espermatozoides masculinos, reduciendo la motilidad de los espermatozoides, la morfología anormal de los espermatozoides y graves. cáncer testicular y es el "culpable" de los problemas reproductivos masculinos.

Entre los cosméticos, el esmalte de uñas contiene el mayor contenido de ftalatos, y muchos cosméticos también contienen esta sustancia en sus ingredientes de fragancia. El profesor Cheng Changmei dijo que esta sustancia presente en los cosméticos ingresa al cuerpo a través del sistema respiratorio y la piel de la mujer. Si se usa en exceso, puede aumentar el riesgo de cáncer de mama de una mujer y poner en peligro el sistema reproductivo de su futuro bebé varón.

A juzgar por la situación actual, lo que más preocupa a la gente son los ftalatos en los productos infantiles. En 1999, la Unión Europea decidió oficialmente limitar estrictamente el contenido de ftalatos en juguetes (como chupetes) y otros productos infantiles utilizados por niños menores de 3 años en los estados miembros de la UE. Los expertos han descubierto que los juguetes de plástico blando y los productos infantiles que contienen ftalatos pueden introducirse en la boca de los niños. Si se deja durante mucho tiempo, la cantidad disuelta de ftalatos excederá el nivel seguro, causando daño al hígado y los riñones de los niños, y también puede causar pubertad precoz.

Nuestro país actualmente no cuenta con una normativa clara sobre el contenido de esta sustancia. Es difícil para el consumidor común ver el contenido de esta sustancia en la etiqueta del producto. Los departamentos pertinentes deberían reforzar la gestión estandarizada en este ámbito. Para reducir el daño de los ftalatos al cuerpo humano, es mejor no remojar los fideos instantáneos en recipientes de espuma. No utilice recipientes de plástico de cloruro de polivinilo (que contengan ftalatos) para calentar alimentos en el microondas. Lo correcto es calentar los alimentos en recipientes de vidrio o cerámica resistentes al calor.

Información médica

Los expertos han descubierto mediante pruebas con instrumentos de precisión a largo plazo que algunas personas tienen depósitos de sales de metales pesados ​​en sus cuerpos después de implantar dentaduras postizas durante un período de tiempo. Los expertos recuerdan que mientras la gente busca la belleza y la comodidad, los dentistas deben tener cuidado con el "intoxicación dental" que esto provoca.

Los expertos dijeron que mediante pruebas con instrumentos de precisión, se descubrió que los depósitos de sales de metales pesados ​​en algunas dentaduras postizas se mostraban en la pantalla del instrumento y se reflejaban en la sangre. Los médicos recuerdan que, aunque los fenómenos antes mencionados sólo se encuentran en un estado deficiente para la salud y no son fatales, es mejor que las personas acudan a un hospital regular cuando se les coloque la dentadura postiza para evitar el "envenenamiento dental".

Una variedad de placeres son los alimentos nutritivos. En algunos lugares rara vez se comen juntos, pero en Alemania ambos son alimentos esenciales para el desayuno. Incluso el canciller alemán Schroeder reveló a los medios que su desayuno estándar es: leche + miel + pan.

El profesor Gusla, nutricionista alemán, señaló que la razón por la que la miel se ha convertido en un producto imprescindible en el desayuno está relacionada con su valor nutricional. Los experimentos clínicos de la Sociedad Alemana de Nutrición muestran que la miel contiene glucosa, fructosa, proteínas, enzimas, vitaminas y múltiples minerales. Cuanto más oscuro es el color, más minerales contiene. El consumo regular puede mejorar la inmunidad de las personas y prevenir anemia, neurosis, enfermedades hepáticas, cardíacas y gastrointestinales.

Un equipo de investigación liderado por científicos chinos anunció recientemente que han mapeado por primera vez el mapa de distribución del promotor del genoma de los fibroblastos humanos. Esta investigación no sólo profundizará la comprensión y utilización de la información del genoma humano, sino que también contribuirá al estudio de los mecanismos de las enfermedades.

Investigaciones recientes realizadas por científicos indios muestran que los polifenoles del té contenidos en el té negro pueden prevenir la canceración del ADN en las células orales y ayudar a prevenir el cáncer oral.

Los científicos seleccionaron a 15 pacientes para un año de observación. Todos los pacientes tenían leucoplasia oral, una afección precancerosa común en la que aparecen manchas blancas en la lengua y la mucosa oral. En términos generales, el 50% de las manchas blancas se convertirán en cáncer bucal. Sin embargo, al beber té negro tres veces al día, las manchas blancas del paciente se redujeron significativamente e incluso algunas desaparecieron.

El licopeno es uno de los pigmentos naturales carotenoides de mayor distribución en la naturaleza. El licopeno en los tomates representa aproximadamente del 80% al 90%. Las investigaciones muestran que el licopeno tiene el efecto eliminador más fuerte de las especies reactivas de oxígeno y puede prevenir cánceres epiteliales como el cáncer de próstata y el cáncer de pulmón. La concentración de licopeno en la sangre humana es inversamente proporcional a la incidencia de cáncer. Según investigaciones médicas teóricas, el licopeno puede prevenir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad en la sangre y, por lo tanto, puede reducir la aterosclerosis.

Cuando los tomates se calientan durante el procesamiento o la cocción y se vierte aceite sobre los productos de tomate, el licopeno se absorbe fácilmente. El licopeno se descompone fácilmente y es ineficaz cuando se expone a la luz, el calor y el oxígeno. Se debe evitar el calentamiento prolongado a alta temperatura para mejorar sus efectos en el cuidado de la salud.

Recetas de la semana "antifatiga"

■Desayuno

Lunes: gachas de boniato, empanada frita, salsa de tomate, hígado de cerdo salado.

Martes: Polenta, dumplings de carne al vapor, toon tofu, mezclado con tres tiras.

Miércoles: Gachas de jamón y raíz de loto, panecillos de guisantes, pepinos variados y ternera en salsa de soja.

Jueves: Gachas de soja, bizcocho de maní, pepino cortado en cubitos, cerdo a la brasa.

Viernes: Gachas de azucenas, fideos fritos, orejas de cerdo desmenuzadas, lechuga rallada.

Sábado: Leche, galletas de cebolla, tortilla de jamón, yuba y apio.

Domingo: wontons pequeños, bollos al vapor con pasta de frijoles rojos, pepino rallado y medusas y frijoles negros con pasta de ajo.

■Almuerzo del lunes: plato principal: costillas de cerdo en salsa de soja.

Acompañantes: Verduras variadas, ajos y trigo aromático.

Martes: Plato principal: cola de pelo agridulce. Guarniciones: verduras fritas, champiñones, ajo y melón amargo.

Miércoles: Plato principal: rosbif. Guarniciones: apio, camarones, rábano asado.

Jueves: Plato principal: pollo con aceite de sésamo, guarniciones: coliflor, champiñones, champiñones fritos.

Viernes: Plato principal: tofu seco y carne de cerdo picada. Guarniciones: brotes de guisantes y berenjena picada.

Sábado: Plato principal: corvina amarilla estofada. Guarniciones: champiñones, col china, apio, azucena.

Domingo: Plato principal: Gambas estofadas. Adorne: Apio seco y colza de champiñones frescos.

■Cena del lunes: Plato principal: albóndigas de rábano.

Acompañamiento: chili y corazón de colza.

Martes: Plato principal: láminas de pato frito con piña, guarnición: guisantes al ajillo.

Miércoles: Plato principal: Pastel de ternera con pieles de mandarina. Guarnición: rábano mezclado con salsa de sésamo.

Jueves: Plato principal: pescado mandarín al vapor, guarnición: lechuga en salsa de ostras.

Viernes: Plato principal: costillas de cerdo estofadas y raíz de loto, guarnición: plumas de pollo fritas.

Sábado: Plato principal: cerdo estofado con verduras encurtidas, guarnición: brotes de guisantes.

Domingo: Plato principal: filete de pescado estofado, guarniciones: apio, azucena.

Materiales de referencia:

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