¿Qué tipo de leche de soja no se puede beber? ¿A qué debes prestar atención al beber leche de soja?
¿Qué tipo de leche de soja no se puede beber?
1. Evite beber leche de soja cruda.
A mucha gente le gusta comprar leche de soja cruda y calentarla en casa. Al calentar, pensaron erróneamente que estaba hirviendo cuando vieron que subían burbujas. De hecho, se trata de un fenómeno de afloramiento provocado por la expansión de la materia orgánica en la leche de soja. No está hirviendo, sino poco cocida.
La leche de soja cruda es perjudicial para el cuerpo humano. La soja contiene saponinas, que pueden provocar náuseas, vómitos e indigestión; también hay enzimas y otras sustancias, como los inhibidores de la tripsina, que pueden reducir la capacidad del cuerpo para digerir las proteínas; las aglutininas de las células pueden provocar la coagulación de la sangre; los glucósidos de ureasa pueden dificultar el metabolismo del yodo; Inhibe la síntesis de tiroxina, provocando bocio compensatorio.
Sin embargo, después de cocinar, estas sustancias nocivas serán destruidas, por lo que la leche de soja es inofensiva para el cuerpo humano. La forma de prevenir la intoxicación por leche de soja es hervir la leche de soja a una temperatura alta de 100 °C para destruir las sustancias nocivas. Cabe señalar que al cocinar leche de soja, a menudo se produce una "falsa ebullición" y hay que removerla bien con una cuchara hasta que realmente hierva. Si se presentan síntomas como dolor de cabeza y obstrucción respiratoria después de beber leche de soja, debe buscar tratamiento médico de inmediato. No demore la oportunidad para prevenir afecciones potencialmente mortales.
2. Evita batir los huevos en leche de soja.
La razón es que la temperatura de la leche de soja caliente no es suficiente para calentar completamente los huevos. Los huevos tienden a contener algunas bacterias patógenas y algunos alérgenos. Si estos ingredientes no se calientan lo suficiente como para perder su actividad, pueden ocurrir algunas consecuencias adversas. Especialmente para los "pollos molidos", el entorno para la puesta de huevos es realmente poco favorecedor. Las condiciones higiénicas suelen ser difíciles de garantizar y la posibilidad de contener bacterias patógenas es mayor.
3. Evitar beber junto con medicamentos.
Algunos fármacos destruyen los nutrientes de la leche de soja, como la tetraciclina, la eritromicina y otros antibióticos.
4. Evite instalar un termo.
Hay sustancias en la leche de soja que pueden eliminar las incrustaciones de los termos. En condiciones de temperatura adecuada, las bacterias del biberón se multiplicarán en grandes cantidades y la leche de soja se volverá rancia y se echará a perder después de 3 a 4 horas.
5. Evite beber en exceso
Beber demasiada leche de soja de una sola vez puede provocar fácilmente indigestión de proteínas, hinchazón, diarrea y otros síntomas incómodos.
6. Evita beber leche de soja en ayunas.
¿A qué debes prestar atención al beber leche de soja?
La mayor parte de la proteína de la leche de soja se convierte en calor en el cuerpo humano y se consume, lo que no puede desempeñar plenamente un papel nutritivo. Comer algunos alimentos ricos en almidón como pan, pasteles y bollos al vapor mientras se bebe leche de soja puede hidrolizar completamente la proteína de la leche de soja con jugo gástrico bajo la acción del almidón, permitiendo que los nutrientes se absorban por completo.
Después de freír las semillas de soja en leche de soja, debes cocinar la leche de soja antes de beberla, porque la leche de soja cruda contiene saponina, que puede irritar la membrana mucosa del tracto digestivo y causar dolor abdominal, diarrea y vómitos. Y otros síntomas, beber leche de soja cruda no favorece la digestión y la absorción de proteínas. Entonces, cuando bebemos leche de soja, debemos beber leche de soja cocida.
Cuando bebemos leche de soja, no debemos batir los huevos en la leche de soja, porque si los huevos se lavan en la leche de soja, la proteína de los huevos reaccionará químicamente con la proteasa de la leche de soja. para formar sustancias que el cuerpo no absorbe fácilmente.
Cuando bebemos leche de soja, no debemos añadir azúcar moreno a la leche de soja, porque si añadimos azúcar moreno a la leche de soja, los ácidos orgánicos del azúcar moreno se combinarán con la proteína de la soja. leche, provocando precipitaciones y haciéndola no comestible. Pero cuando bebemos leche de soja, podemos añadirle azúcar para corregir el sabor.
Después de freír la leche de soja, es mejor no ponerla en un termo, porque la saponina contenida en la leche de soja puede disolver las incrustaciones del termo, provocando que la leche de soja se deteriore. Y ponga la leche de soja en un termo, porque la temperatura en el termo es alta. Si la leche de soja se deja por mucho tiempo, fácilmente se multiplicarán las bacterias en la leche de soja, lo que afectará la salud humana después de beberla.
Cuando bebemos leche de soja, no beber demasiada de una vez. Generalmente podemos beber entre 250ml y 300ml. Beber demasiada leche de soja puede provocar hinchazón y diarrea. Además, es mejor no beber leche de soja que se haya dejado durante demasiado tiempo, porque la leche de soja es rica en proteínas y puede provocar fácilmente la proliferación de bacterias.
Es mejor no beber leche de soja cuando estás en ayunas por la mañana, porque no hay comida en el estómago cuando estás en ayunas. Dado que el contenido de agua de la leche de soja es relativamente alto, después de beberla con el estómago vacío, la leche de soja puede ingresar fácilmente a los intestinos a través del corazón y el píloro del estómago, de modo que los nutrientes de la leche de soja no se pueden absorber eficazmente, lo que resulta en residuos. Lo mejor es comer otros alimentos antes de beber leche de soja.
Efectos y funciones de la leche de soja
1. Solución para el cuidado de la salud cerebrovascular
Beber más leche de soja fresca puede prevenir la enfermedad de Alzheimer. El consumo regular de leche de soja puede mantener el equilibrio nutricional normal, regular integralmente el sistema endocrino, reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, reducir la carga cardiovascular, aumentar la vitalidad del corazón, optimizar la circulación sanguínea, proteger el sistema cardiovascular, nutrir el hígado y los riñones y mejorar la inmunidad. Por eso, algunos científicos llaman a la leche de soja una "solución para el cuidado de la salud cardiovascular".
Reducir el azúcar en sangre
Recientemente, académicos extranjeros han confirmado que las bebidas de soja tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre, y la leche de soja es un alimento extremadamente valioso para los pacientes diabéticos, porque los pacientes diabéticos se benefician. de la soja El consumo de alimentos ricos en fibra soluble puede ayudar a controlar el azúcar en sangre.
Belleza
Según la investigación nutricional moderna, la leche de soja fresca no solo contiene fitoestrógenos, sino también proteína de soja, isoflavonas, lecitina y otras sustancias, que son beneficiosas para el cáncer de mama y de útero. , etc. Algunos cánceres tienen cierto efecto preventivo y son suplementos naturales de estrógeno. Al mismo tiempo, la leche de soja también contiene un tipo de fitoestrógeno "didzeína" que no se encuentra en la leche y que puede regular la función del sistema endocrino femenino. Beber de 300 a 500 ml de leche de soja fresca todos los días puede mejorar significativamente la mentalidad y la condición física de las mujeres, retrasar el envejecimiento de la piel, lograr efectos de belleza, reducir la aparición de acné y acné en los rostros de las mujeres jóvenes y hacer que la piel esté blanca y húmeda.
4. Prevención y tratamiento del cáncer
Proteínas, selenio, molibdeno, etc. La leche de soja tiene una fuerte capacidad de inhibición y tratamiento del cáncer, especialmente el cáncer gástrico, el cáncer intestinal y el cáncer de mama. Según las encuestas, las personas que no beben leche de soja tienen un 50% más de probabilidades de desarrollar cáncer que las personas que beben leche de soja habitualmente.
Cómo hacer leche de soja original
Materiales:
300 gramos de soja, 1000 ㏄ de agua y cantidad adecuada de azúcar.
Método de trabajo
1. Lavar la soja y dejarla en remojo en agua durante 8 horas (la cantidad de agua debe cubrir la soja).
2. Coloque las semillas de soja remojadas en el método 1 en una licuadora, agregue 500 ㏄ de agua y bata hasta obtener una papilla. Tome una bolsa de gasa, vierta la leche de soja empapada en el método 1 y filtre las semillas. heces.
3. Tome una olla honda, vierta los 500㏄ restantes de agua y la leche de soya filtrada del método 2, cocine la leche de soya a fuego alto hasta que burbujee, luego baje a fuego lento y continúe cocinando por 10 minutos hasta que se desborde el aroma a frijol.
4. Vierte la leche de soja cocida en el tercer paso en un colador y filtra para eliminar el residuo, que es la leche de soja original. Agregue la cantidad adecuada de azúcar según sus preferencias personales y mezcle bien.