Receta estándar de sopa Baoyuan

La fórmula estándar de la sopa Baoyuan es la siguiente:

Preparación del material: hueso de cerdo, zanahoria, maíz, azufaifa, Codonopsis pilosula, sal, esencia de pollo, pimienta, etc.

1. Cortar los huesos de la cavidad del cerdo en trozos pequeños y lavarlos. Lavar las zanahorias y los callos. Cortar las zanahorias en trozos cocidos y cortar el maíz en trozos pequeños.

2. Blanquear las costillas en una olla con agua hirviendo. Retirar las costillas blanqueadas y reservar.

3. Poner las costillas en la olla, agregar agua por encima de los ingredientes y llevar a ebullición a fuego alto. Retirar la espuma, luego agregar la azufaifa y la Codonopsis pilosula, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento. durante aproximadamente una hora.

4. Después de una hora, añade las zanahorias y el maíz y pon a fuego alto.

5. Lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agrega sal, esencia de pollo y pimienta y sirve.