¿Qué tipo de estilo de vida es probable que cause cáncer?

Los científicos médicos han descubierto que más de 10 sustancias químicas tienen efectos cancerígenos. Entre ellas, las nitrosaminas, el benzopireno y las aflatoxinas son reconocidos como los tres principales carcinógenos, todos ellos estrechamente relacionados con la dieta.

1. Las nitrosaminas pueden provocar tumores en casi todos los órganos del cuerpo humano, entre los cuales los tumores del tracto digestivo son los más comunes. Las nitrosaminas se encuentran comúnmente en los cereales, la leche, el queso, el tabaco y el alcohol, el tocino, la barbacoa, el pescado marino, los alimentos enlatados y el agua potable. Los alimentos rancios (especialmente las verduras que han estado cocidas durante mucho tiempo) contienen altos niveles de nitrito.

2. El benzopireno se produce principalmente durante la combustión de carbón, petróleo, gas natural y otras sustancias. Las grasas, el colesterol, etc. también pueden formar benzopireno a altas temperaturas. El contenido de benzopireno en productos ahumados como las salchichas puede ser 60 veces mayor que en la carne normal. Se ha demostrado que la exposición prolongada al benzopireno causa no sólo cáncer de pulmón, sino también cáncer del tracto digestivo, de vejiga y de mama.

La aflatoxina es el carcinógeno más potente conocido. Los científicos médicos creen que es probable que la aflatoxina sea una causa importante de cáncer de hígado. En algunas zonas con una alta incidencia de cáncer de hígado, la gente suele comer alimentos fermentados, como tofu, pasta de frijoles, etc. Si estos alimentos no se preparan adecuadamente, pueden producir aflatoxinas fácilmente.

Para evitar que los principales carcinógenos mencionados anteriormente causen problemas y reducir y debilitar la amenaza de los carcinógenos para los humanos, las personas deben adoptar métodos científicos en la producción, procesamiento y cocción de alimentos.