¿Qué son las sopas medicinales para la salud?
¿Qué son las sopas medicinales para el cuidado de la salud, como la sopa de carne con gelatina de piel de burro?
Ingredientes: 15g de gelatina de piel de burro, 100g de ternera, 20ml de vino de arroz, 10g de jengibre.
Método de trabajo
1. Retire el tendón y corte la carne, póngala en una cazuela, agregue jengibre y vino de arroz, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos;
2. Se agrega la gelatina de piel de burro y se disuelven los condimentos.
Función: Nutrir el yin y nutrir la sangre, calentar el medio y fortalecer el bazo. Es adecuado para personas con menstruación irregular, retraso menstrual, mareos, palpitaciones del corazón, insomnio, tez cetrina o movimientos fetales. La gelatina de piel de burro tiene un sabor dulce y puede nutrir la sangre, detener el sangrado, regular la menstruación y prevenir el aborto espontáneo. La carne de res nutre el bazo y promueve la sangre. Cuando se combina con gelatina de piel de burro, puede calentar el cuerpo y nutrir la sangre. Cuando se combina con jengibre y vino de arroz, puede mejorar las funciones de fortalecer el bazo y el estómago. Puede usarse para diversos síntomas de deficiencia del bazo y de deficiencia de qi y sangre.
Tabúes:
1. Las personas con indigestión no deben comer;
2. Las mujeres no deben comer durante la menstruación; Las personas que no se han resfriado y las que se han recuperado no deben comer.
Sopa de leche de ginkgo, crisantemo y pera
Ingredientes: 25 gramos de ginkgo, 3 crisantemos blancos, 3 peras chinas, cantidad adecuada de leche y miel.
Práctica:
1. Pelar y deshojar el ginkgo; lavar el crisantemo blanco y quitarle los pétalos, lavar la pera nieve y cortar la carne en cubos.
2. Ponga el ginkgo y la pera en una olla con agua. Después de que el ginkgo esté suave y maduro, agregue la leche y hierva. Una vez frío, agrega miel al gusto.
Efectos: Hidrata el rostro, limpia la piel y elimina las pecas.
Sopa de Goji y Caracol
Ingredientes: 20 gramos de goji, 100 gramos de carne de caracol, 200 gramos de col china, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolla, 5 gramos de sal, 5 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar la baya de goji y quitarle las impurezas; flotar la carne del caracol con agua limpia para quitarle el barro, lavarla y cortarla en rodajas; gajos de 5 cm de largo; cortar el jengibre en rodajas y la cebolla en tiras.
2. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, cuando esté cocido, agregar el jengibre y las cebolletas, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los caracoles y sofreír uniformemente.
3. Vierta 500 ml de agua, hierva a fuego alto, agregue sal y cocine a fuego lento durante 6 minutos;
Eficacia: Repone el hígado y los riñones, elimina el calor y desintoxica. Para pacientes con ictericia aguda, hepatitis y enfermedad renal.
Sopa de manitas de cerdo Huaren
Ingredientes: 200 g de maní, 1 kg de manitas de cerdo, 30 g de jengibre, 25 g de sal, 10 g de cebolla verde, 0,15 g de pimienta, 0,1 g de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Remojar las pinzas y la piel quemada de las manitas de cerdo, luego rasparlas y cortarlas en trozos cuadrados de 3 cm, y remojar los cacahuetes en agua tibia. pelar, cortar la cebolla verde en trozos, batir con jengibre.
2. Colocar una olla grande a fuego alto, añadir agua (2,5 kg), añadir las manitas de cerdo, llevar a ebullición, quitar toda la espuma, añadir el maní y el jengibre.
3. Cuando las manitas de cerdo estén a medio cocer, ponemos la olla a fuego lento, añadimos sal y seguimos guisando. Después de guisar las manitas de cerdo, colóquelas en un tazón de sopa y espolvoree con pimienta, glutamato monosódico y cebolla verde picada.
Sopa Shouwu Yaozhu Sanxian
Ingredientes: 10 gramos de Polygonum multiflorum, 50 gramos de Polygonum multiflorum fresco, 50 gramos de ramas de flores, 50 gramos de abulón fresco, 20 gramos de ajo, 5 gramos de sal, 50 gramos de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Secar el Polygonum multiflorum y molerlo hasta obtener un polvo fino; lavar las vieiras y cortarlas en partículas pequeñas; lavar las sepias y los calamares y picarlos en partículas pequeñas; uso posterior.
2. Calentar un wok a fuego alto, añadir aceite vegetal, sofreír los ajos, añadir 300 ml de caldo de pollo, llevar a ebullición, añadir las vieiras, la sepia, el oreja de mar y el polvo de Polygonum multiflorum y. cocine a fuego lento durante 35 minutos.
3. Añade 3 gramos de ají al comer.
Eficacia: Nutre el yin y los pulmones, repone el qi y la sangre. Debe ser tomado por pacientes con hipertensión debido al viento y la flema que suben y bajan.
Sopa de maní y patas de pollo
Ingredientes: 10 patas de pollo (unos 200 gramos), 50 gramos de maní, 5 gramos de vino de arroz, 3 gramos de rodajas de jengibre y sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, aceite de pollo 10 gramos.
Ejercicio:
1. Corta las puntas de las patas de pollo y lávalas; remoja los cacahuetes en agua tibia durante media hora, y luego lávalos con agua limpia.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y deja hervir. Agrega las patas de pollo, el maní, el vino de arroz y las rodajas de jengibre. Tapa la olla y cocina por 2 horas. MSG para ajustar el sabor y luego cocine a fuego lento. Después de un rato, vierta la grasa de pollo.
Características: Esta sopa contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina, vitamina C, etc.
Tiene los efectos de nutrir la sangre, nutrir los senos, promover la circulación sanguínea y detener el sangrado, y fortalecer los músculos y huesos. Si las mujeres lo consumen después del parto, puede promover la secreción de leche y es beneficioso para la recuperación del útero. Otras series de sopa de maní y patas de pollo (17 piezas) pueden favorecer la eliminación de los loquios y prevenir la hemorragia posparto.
Sopa de manitas de cerdo americana
Ingredientes: 60-120g de higos, 500g de manitas de cerdo, un poco de sal refinada.
Práctica:
1. Lavar los higos y las manitas de cerdo.
2. Poner la olla al fuego, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir los higos y las manitas de cerdo, cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos, añadir un poco de sal al gusto.
Características: Los higos tienen las funciones de sopa clara fortalecedora del bazo, desintoxicante, reduciendo la hinchazón y favoreciendo la lactancia. Este plato está elaborado con higos y manitas de cerdo que nutren la sangre, nutren el qi y favorecen la lactancia. Tiene el efecto de reponer el qi y la sangre y promover la lactancia, y es adecuado para personas con insuficiencia de qi y sangre y leche insuficiente después del parto.
Sopa Shiquan Dabu
Ingredientes: 50 g de pollo rayado blanco, 1 g de pato rayado blanco, 50 g de pato rayado blanco, 1 g de poria, 25 g de ganso rayado blanco, 1 g de dangshen, 10 gramos de sepia, 1 gramo de astrágalo, 25 gramos de panceta de cerdo, 1 gramo de raíz de peonía blanca y costillas de cerdo. 10 g de maní, 0,6 g de canela, 2 azufaifas, 0,3 g de angélica, 1 g de brotes de bambú de invierno, 0,3 g de regaliz, 25 g de cebollas verdes, 3 g de anís, 15 g de rodajas de jengibre, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de dientes de ajo, 25 g de salsa de soja.
Método de trabajo
1. Picar el pollo, el pato, la oca, los callos, las costillas y los codillos en trozos de nuez y ponerlos en una cazuela junto con los brotes de bambú de invierno y la sepia. Envuelva Codonopsis pilosula, dátiles rojos y maní con una gasa, luego envuelva los granos de pimienta y el anís con una gasa y envuelva las nueve hierbas medicinales restantes con una gasa. Coloque los tres paquetes en una cacerola, agregue agua (50 g), cebollas verdes, jengibre, ajo y salsa de soja, hierva la cacerola a fuego alto para eliminar la espuma, agregue sal y vino de cocción y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, aproximadamente 1,5.
2. Saque los paquetes de condimentos y medicamentos, desempaque la Codonopsis pilosula, el maní y las azufaifas, luego vuelva a colocarlos en la cazuela y mezcle bien. No utilice el resto del medicamento ni los condimentos. Retire la cebolla, el jengibre, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y coloque una cazuela morada sobre la mesa.
Consejos:
1. Este plato es guisado, y se debe guisar en una cazuela. Al guisar, preste atención al calor y cubra con una tapa. Los ingredientes principales deben ser frescos y no congelados, raspados y enjuagados.
2. Este plato se puede hacer varias veces una vez fuera de la olla, ponerlo en una cazuela morada y cocinar al vapor en cualquier momento.