Recetas de carne guisada en el campo
Los pasos específicos son los siguientes:
Paso uno: primero prepare 4 libras de carne de cerdo que los agricultores locales han criado durante aproximadamente dos años. Antes de elegir la carne, lo mejor es traer algunos huesos para que al guisarla quede más fragante. Lave la carne de cerdo dos veces con agua limpia para eliminar un poco de sangre y luego córtela en trozos después del lavado. No lo cortes demasiado pequeño, solo hazlo más grande para que el cerdo estofado quede fragante.
Paso 2: Prepara un wok un poco más grande. Yo uso una sartén de hierro. No necesito poner aceite en la sartén primero. Agrega la carne de cerdo en rodajas al wok. Primero sofreír el agua del cerdo a fuego alto. Si queda mucha agua para freír, puedes sacarla y tirarla.
Paso 3: Después de freír la carne de cerdo, agregue dos cucharadas de vino blanco, un poco de aceite de maní y continúe salteando a fuego alto hasta que esté seca y fragante. Este paso de freír la carne es muy importante, pero no la frías en el lugar. Si se pega a la sartén, agregue un poco de aceite y continúe salteando hasta que esté seco y fragante, aproximadamente 8 minutos.
Paso 4: Cuando la carne esté casi cocida, baja el fuego, agrega una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal, dos cucharadas de leche sureña y un poco de salsa de soja, y luego continúa removiendo. lentamente hasta alcanzar el color más alto. La carne de cerdo recién frita se encogerá mucho y 4 libras de carne de cerdo pueden exceder las 2 libras.
Paso 5: Después de que la carne de cerdo esté frita y dorada, agrega 1 cucharada de agua hirviendo hasta que el agua cubra los fideos de carne de cerdo. Luego ponga a fuego alto y deje hervir. Después de hervir, transfiera la carne de cerdo con sopa a la cazuela.
Paso 6: Tapar la olla y llevar a ebullición. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. El paso más importante en este tradicional cerdo estofado Hakka es sofreírlo y luego guisarlo en una cazuela. El sabor es el mejor.
Paso 7: Se acabó el tiempo. Si todavía queda mucho jugo en la olla, puedes ajustar el fuego para reducir el jugo, pero el jugo no debe secarse. Reserva un poco de jugo para obtener un sabor más apetitoso. Apagar el fuego y colocar en un plato.
Este guiso de Hakka ya está listo. Los amigos que les guste pueden venir a probarlo. Elaborado tradicionalmente con un sabor único, es un plato que la gente Hakka nunca se cansa de comer. Si tienes una estufa de leña en casa, puedes usar leña para guisar la carne, lo que la hará más fragante y te dará dos tazones más de arroz.