¿Por qué la masa de galletas de arándanos se deshace cuando se congela?

Si no tiene papel pergamino o film transparente antes de congelarlo, use un secador de pelo para soplar el fondo y los lados. Los embriones de galleta congelada saldrán tras un poco de precalentamiento, y saldrán en cuanto los empujes. Cualquiera que haya hecho galletas de arándanos sabe que las principales materias primas para hacer galletas de arándanos son la mantequilla, el azúcar en polvo, los arándanos y la harina. ¿Por qué es necesario congelarlas primero y luego hornearlas? Como hay tanta mantequilla, la masa es suave y difícil de moldear y cortar. Cuando hacemos galletas en una panadería, generalmente ponemos papel engrasado o film transparente en el molde para galletas con anticipación, luego metemos los fideos para galletas en el congelador, los sacamos y los cortamos en rodajas, y finalmente los horneamos, para que no tengo el problema que mencionaste.

Primero ponemos film transparente en el molde, untamos el film transparente con aceite transparente, luego ponemos encima la superficie de la galleta y lo congelamos. Cubre el molde con papel de aluminio y congela la superficie de la galleta. Utilice un lanzallamas para asar ligeramente el área circundante. Si no, puedes aplicar una toalla caliente debajo o sacarla. Una vez hechas las galletas de arándanos, puedes poner papel pergamino en el molde para poder sacarlas fácilmente.

A la hora de sacar las galletas de arándanos congeladas, puedes utilizar un secador de pelo para soplar aire por el fondo y los lados, calentarlas y empujarlas con las manos. De lo contrario, puedes aplicar una toalla caliente en el fondo o retirarla. Después de hacer las galletas de arándanos, coloque papel engrasado en el molde, mezcle la mantequilla y el azúcar de manera uniforme, luego agregue los huevos, la harina de baja calidad, los arándanos y el polvo para hornear, mezcle los fideos mezclados en forma rectangular y luego envuélvalos en plástico. envolver bien.

Colocar una capa de papel engrasado sobre una bandeja de horno, disponer las rodajas cortadas uniformemente y meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Cuando la superficie esté ligeramente dorada, finalmente puedes darle forma a la masa en una tira larga, meterla en el frigorífico durante media hora para que cuaje y luego cortarla. Se requiere cortar en rodajas finas de unos 5 mm, colocar en un plato y hornear. Pasados ​​​​los 15 minutos, saca las galletas horneadas y déjalas enfriar antes de comerlas. Si no puedes terminarlo todo de una vez, puedes guardarlo en una caja.