¿Qué es la lactosa?
La lactosa sólo existe en la leche de los mamíferos en la naturaleza. El contenido de lactosa en la leche es generalmente del 4,5 al 5,0%. La estación, el alimento y las condiciones de alimentación y manejo tienen poco efecto sobre el contenido de lactosa. Durante el período de lactancia de las vacas lecheras, el contenido de lactosa en la leche mezclada exprimida cada mes no difiere mucho del promedio, generalmente sólo entre 0,1 y 0,2%.
Datos ampliados:
El papel de la lactosa:
La lactosa es un carbohidrato. Se puede descomponer en α-lactosa y β-lactosa, puede proporcionar la energía necesaria para el crecimiento y es la fuerza impulsora para el desarrollo y la actividad de los órganos, nervios, extremidades y músculos del cuerpo. Se necesitan grandes cantidades de lactosa para el desarrollo de las células cerebrales y la salud general del sistema nervioso.
Hay suficiente lactasa en el tracto digestivo para descomponer la lactosa, que puede descomponerla, digerirla, absorberla y utilizarla bien. La lactosa puede promover la reproducción y el crecimiento de las bacterias del ácido láctico en los intestinos del bebé y tiene un efecto protector sobre el estómago. La lactosa también puede promover la absorción de calcio durante el metabolismo del calcio.
Enciclopedia Baidu-Lactosa