Ocho guisos sencillos y deliciosos que te encantarán.
Comida
Pierna de cordero, zanahoria, cebolla, hinojo, anís estrellado, laurel.
Pasos de práctica
1. Poner el cordero en una olla con agua fría. Después de hervir, cocínelo, retire el cordero y reserve.
2. Prepare las hojas de laurel, las cebolletas, el anís estrellado y el hinojo y saltee a fuego medio con aceite caliente hasta que estén fragantes.
3. -freír. Agregue 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja clara y 1 cucharada de salsa de soja oscura en secuencia, y continúe salteando;
4. Después de colorear, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para sumergir. cordero, luego transfiera todo a una cacerola y cocine durante aproximadamente 1 hora;
5: Agregue el rábano después de una hora y el rábano se ablandará después de 20 minutos. Puedes intentar agregar sal según tu gusto. Finalmente, espolvoree con hojas fragantes
2. Ginseng Guandong guisado con mijo
Comida
Ginseng Guandong frito en agua, mijo, champiñones matsutake frescos, zanahorias y camarones. , apio, nueve Shao, maicena y sopa de sal.
Pasos de práctica
1. Cortar el matsutake fresco en trozos grandes, ponerlos en una olla con agua hirviendo junto con el oden, sacarlos y reservar. Pon el mijo en un bol y colócalo en la jaula. Cocine al vapor y reserve.
2. Añade aceite a la cazuela y caliéntala. Agregue primero el caldo, luego agregue el mijo, las zanahorias, los camarones, el apio, los champiñones matsutake frescos, la sal refinada, el vino Shaoxing y el ginseng Guandong. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, cubrir con maicena húmeda y verter aceite. Después de uno o dos minutos, saca la olla y colócala en un recipiente.
3. Pechuga de ternera guisada con patatas
Comida
Pechuga de ternera, patatas, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, pimientos verdes aromáticos, salsa de soja, cocción vino, salsa de ostras, salsa de soja ligera, azúcar de roca, sal.
Pasos de práctica
1. Cortar la carne, ponerla en una olla con agua fría, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y llevar a ebullición, sacar y secar. para su uso posterior.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue cebolletas, rodajas de jengibre, anís estrellado y hojas de laurel, sofría la carne por un rato, agregue 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de light. salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras y sofreír hasta que tome color.
3. Agrega una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos, luego agrega las papas, los pimientos verdes y sal al gusto, continúa cocinando hasta que las papas estén suaves y finalmente espolvorea. con cebolla verde picada.
4. Pollo Guisado con Champiñones
Comida
Pollo, champiñones, patatas, pimientos verdes, fideos, mijo picante, cebolleta y jengibre.
Pasos de práctica
1. Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una olla y añadir agua fría + vino de cocción + cebolla de verdeo y jengibre. Escurrir el agua fría y reservar.
2. Caliente el aceite en una olla. Cuando esté caliente, agregue el azúcar de roca, las cebolletas y el jengibre. Agregue los trozos de pollo y saltee hasta que estén ligeramente dorados.
3. Sal + glutamato monosódico + salsa de soja clara + salsa de soja oscura + anís estrellado + canela + hojas de laurel + champiñones secos + fideos + agua sin ingredientes.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante media hora + las patatas durante otros 20 minutos. Agregue el pimiento verde y el mijo antes de servir, luego sirva.
5. Fideos guisados con Carne de Cerdo Picada
Comida
Cerdo, fideos, cebolla de verdeo picada, pimiento (puedes comer más si no quieres). cómelo)
Pasos de práctica
1. Remojar los fideos hasta que estén suaves, picar la carne de cerdo, picar las cebolletas y los granos de pimienta de Sichuan y reservar.
2. Calentar aceite en la olla, agregar cebollino y pimientos y sofreír, agregar la carne de cerdo y sofreír unas cuantas veces, agregar fideos, la cantidad adecuada de agua, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1. cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja Light, un poco de trece especias (opcional o no), tapa la olla y cocina a fuego lento, agrega un poco de sal y esencia de pollo, revuelve uniformemente.
6. Pleurotus eryngii guisado con tofu
Comida
Cáscaras de flores, champiñones, tofu, pimienta blanca, cebolla, jengibre rallado, cebolla verde picada y baya de goji.
Pasos de práctica
1. Divide el tofu en trozos irregulares con las manos y reserva.
2. Calentar un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
3. Saltee la pimienta blanca hasta que esté fragante y agregue una cantidad adecuada de agua (sujeto a suficiente material de cobertura).
4. Después de que el agua hierva, añade el tofu, los champiñones y las bayas de goji a la sopa.
5. Después de enrollar, añadir los clavos de flores y cocinar hasta que se abran.
6. Sazonar con un poco de sal y espolvorear con cebolla verde picada.
7. Costillas de cerdo guisadas con patatas
Comida
Costillas de cerdo, patatas, jengibre, cebolla y jengibre
Pasos de práctica p>
1. Blanquear las costillas de cerdo en agua fría, el vino de cocción, las rodajas de jengibre, retirar, enjuagar
2. Poner el aceite en la olla, agregar el jengibre y saltear hasta que esté fragante, agregar las hojas de pimiento. canela y anís estrellado, sofreír las costillas de cerdo, poner una cucharada de salsa de soja light, dos cucharadas de salsa de soja light estofada, agregar azúcar de roca, verter el agua hirviendo sin las costillas y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
3. Cuando las costillas estén tiernas, añade las patatas, la sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Cuando la sopa esté espesa, espolvoree con cebollino.
Consejos:
Las costillas de cerdo guisadas se deben hervir o en agua caliente, para que queden blandas y tiernas, y la carne quede tierna y no quemada, no añadir sal demasiado; temprano. No es fácil guisar las costillas con sal demasiado pronto.
8. Manitas de cerdo guisadas con ñame
Comida
Manitas de cerdo, goji, ñame, dátiles rojos
Pasos de práctica
1. Poner en una olla la cebolla, el jengibre, el vino blanco y las manitas de cerdo, agregar agua fría, cocinar de dos a tres minutos para quitar el olor a pescado, agregar agua fría y dejar las manitas de cerdo.
2. Coger otra olla, añadir las manitas de cerdo, el jengibre, el ñame, media cucharada de vinagre de arroz, poner media olla de agua fría y llevar a ebullición a fuego lento.
3. Cocine durante una hora, agregue la baya de goji y continúe cocinando la azufaifa. El siguiente paso es cocerlo un rato si os gusta más firme, y cocerlo a fuego lento durante dos o tres horas. Al servir, espolvorear con cebolla verde picada.