¿Sabes cómo preparar la masticable "carne deshebrada" en los restaurantes?

¿Sabes cómo hacer la masticable "carne deshebrada" en los restaurantes?

Hola amigos, soy Xiao Kong y me encanta cocinar. Comparto con vosotros cómo hacer cada día un plato casero, utilizando los ingredientes más sencillos para elaborar los platos más deliciosos. La carne de res desmenuzada a mano, un refrigerio especial en Sichuan, es una especialidad de Sichuan. La carne de res desmenuzada a mano tiene un sabor fuerte y una textura densa. No sólo es seca sino que tampoco contiene conservantes ni aditivos. Aprendamos juntos el proceso detallado de la carne desmenuzada. Paso 1 de Carne Desmenuzada

Primero preparamos un trozo grande de carne de res de alta calidad y lo cortamos a lo ancho y largo del pulgar a lo largo de la fibra de la carne. (Corte a lo largo de la fibra de la carne para que no se pudra fácilmente cuando se cocine) Paso 2

Ahora comenzamos a hacer una salsa simple en salmuera. Tomamos media olla de agua y agregamos cebollas verdes. rodajas de jengibre y chiles secos, galanga, anís estrellado, granos de pimienta, luego agregue una cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de azúcar de roca para condimentar. Luego agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de arroz y 4 cucharadas de aceite de sésamo. Paso 3

Cuando el agua esté 50% caliente, vierte la carne cortada en el agua, lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina durante 40 minutos. Mientras cocina, retira la espuma blanca y la sangre. Espuma. Manténgase ordenado. Luego retira la carne y retira el anís estrellado. Paso 4

Preparar otra olla con anticipación, usar aceite y sofreír poco a poco la carne extraída. La función de freír es quitar el agua de la carne y acercar la carne de la carne. Freír hasta que esté rojo intenso y sacar. La función de freír es quitar el agua de la carne y acercar cada vez más la carne de la carne. Freír hasta que esté rojo intenso y sacar. Paso 5

Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, poner la carne frita en la olla y sofreír poco a poco, agregar chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, la función de freír es quitar el agua. la carne y deja que la carne La carne se acerque cada vez más. Freír hasta que esté rojo intenso y sacar. Sofríe lentamente los fideos de comino hasta que se mezclen uniformemente y luego sirve. Espolvorea algunas semillas de sésamo encima durante el proceso de cocción y disfruta. Ya está listo un plato sencillo de carne desmenuzada a mano.