Como dice el refrán en las zonas rurales: "Si no traes cuencos de bolas de masa durante el solsticio de invierno, se te congelarán las orejas y a nadie le importará". ¿Por qué existe la costumbre de comer bolas de masa durante el solsticio de invierno?
El solsticio de invierno es un término solar muy importante en el calendario lunar chino. La fiesta del solsticio de invierno es una de las fiestas tradicionales del pueblo Han. Se originó en la dinastía Han, floreció en la época Tang y Song. Dinastías, y continúa hasta el día de hoy. Las diferentes regiones tienen costumbres diferentes durante el solsticio de invierno. La región norte tiene la costumbre de sacrificar ovejas, comer bolas de masa y wonton en el solsticio de invierno. La región sur tiene la costumbre de comer bolas de arroz y fideos en este día. La gente del norte de Jiangsu come fideos del solsticio de invierno.
En las zonas rurales hay un dicho que dice: "Si no traes cuencos de bolas de masa a principios de invierno, se te congelarán las orejas y a nadie le importará. Entonces, ¿por qué comes bolas de masa encima?". ¿El día del comienzo del invierno? ¿Comer bolas de masa evitará que se te congelen las orejas? De hecho, la costumbre de comer bolas de masa al comienzo del invierno es una costumbre transmitida para conmemorar al santo médico Zhang Zhongjing.
Cada año, en el solsticio de invierno del calendario lunar, las bolas de masa son una comida navideña esencial para todos, ricos o pobres. Un proverbio dice: "El 1 de octubre, todos los hogares comen bolas de masa durante el solsticio de invierno". Esta costumbre se dejó en memoria del "Santo Médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó la medicina durante el solsticio de invierno.
Zhang Zhongjing era originario de Gendong, Nanyang. Escribió el Tratado sobre enfermedades febriles y enfermedades diversas, que es una colección de logros médicos y es considerado un clásico por médicos de todas las edades. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, salvarás el mundo; si retrocedes, salvarás a la gente; si no puedes ser un buen primer ministro, también debes ser un buen médico".
Durante la dinastía Han del Este, se desempeñó como prefecto de Changsha, visitando a los pacientes, administrando medicamentos y practicando la medicina en el vestíbulo. Posteriormente dimitió resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Era invierno cuando regresó a casa. Vio que los aldeanos de ambos lados del río Baihe estaban demacrados y hambrientos, y muchos de ellos tenían las orejas podridas por el frío. Pidió a sus discípulos que instalaran una tienda médica y una olla grande en Dongguan, Nanyang, y prepararan la "Decocción Quhan Jiaoer" para tratar los sabañones en el solsticio de invierno.
Puso el cordero y algunos materiales medicinales que repelen el frío en una olla y lo hirvió. Luego sacó el cordero y los materiales medicinales, los cortó en pedazos y usó pan para hacer "orejas". Jiao Er ". Después de cocinar, las distribuyó. Los que vinieron a buscar medicinas recibieron cada uno dos "orejas jiao" y un tazón grande de caldo. La gente comía "Jiao Er" y bebía "Qu Han Tang", todo su cuerpo se calentaba, sus oídos se calentaban y sus oídos congelados se curaban. Las generaciones posteriores imitaron la apariencia de los "Jiao Er" y los envolvieron en comida, también llamada "albóndigas" o "comida plana". ?
Comer bolas de masa al comienzo del invierno es una conmemoración para que la población local de Nanyang recuerde la bondad del "Jiaoer Tang" del santo médico Zhang Zhongjing para disipar el frío. Los antiguos también creían que el comienzo del invierno es la "época Jiaozi", que es la temporada de transición entre el otoño y el invierno. Naturalmente, se deben comer bolas de masa durante la época "Jiaozi".