Cómo hacer bolas de arroz glutinoso Yuanxiao
Cómo hacer bolas de arroz glutinoso Yuanxiao:
1. Prepara 50 gramos de semillas de sésamo negro cocidas, 20 gramos de maní cocido picado y 50 gramos de azúcar blanca. una máquina rompemuros y triturarlos en polvo, triturarlo hasta convertirlo en polvo, verterlo en un bol grande, agregar 60 gramos de manteca de cerdo (puedes reemplazarla con otro aceite vegetal o mantequilla si no te gusta la manteca de cerdo). creo que la manteca de cerdo es más fragante), 30 gramos de agua y revuelva uniformemente.
2. Una vez mezclado el relleno, viértelo en un recipiente (se debe tapar el recipiente con film transparente para que sea fácil de sacar), luego mételo en el frigorífico para que se congele durante 1 hora. hasta que el relleno esté listo simplemente amásalo hasta formar una bola. Cuando se acabe el tiempo, sácalo, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo (es más fácil de cortar con el film transparente al cortar), enrolla cada trozo. una bola, y la volvemos a meter en el frigorífico un rato para que nuestro relleno esté listo.
3. Comience a amasar los fideos. Prepare 250 gramos de harina de arroz glutinoso molida con agua en un tazón grande. Use 200 gramos de agua hirviendo para escaldar los fideos. harina de arroz glutinoso de manera uniforme. Use palillos para mezclar hasta obtener los gránulos. Amase la masa con las manos hasta formar una masa suave y no pegajosa, luego cubra y deje reposar durante 10 minutos.
4. Una vez que la masa haya reposado, pásala a la tabla de cortar y vuelve a amasarla uniformemente, enróllala en tiras largas, córtala en trozos del mismo tamaño con un cuchillo y cubre la masa con plástico. envolver para evitar que se seque, luego tomar una masa y amasarla hasta formar una bola y aplanarla con las manos para darle forma de bizcocho pequeño con un centro grueso y bordes finos. Poner los rellenos que hemos hecho, darle la vuelta. con la boca de tigre de la mano para cerrarla, amasarla bien y luego juntarla, para que quede una bola de arroz glutinoso. La masa está lista, envolverla toda y reservarla para su uso posterior.
5. Hervir las bolas de arroz glutinoso. Después de que el agua de la olla esté hirviendo, poner las bolas de arroz glutinoso preparadas en la olla. Empujarlas con una cuchara para evitar que se peguen al fondo de la olla. Cocine hasta que las bolas de arroz glutinoso floten y se hagan más grandes, quedarán muy elásticas al presionarlas con una cuchara, y las bolas de arroz glutinoso estarán cocidas. Solo sáquelas de la olla y nuestras bolas de arroz glutinoso estarán listas. Este relleno de sésamo negro es muy fragante y tiene el dulzor justo. No tiene ningún sabor grasoso. A mis hijos les gusta especialmente.
Notas:
Tenga cuidado de utilizar agua caliente cuando cocine bolas de arroz glutinoso, para que sea menos probable que se peguen a la sartén y queden masticables.