¿Qué es la cadena de frío?
Esta “cadena” tiene una amplia gama de aplicaciones, incluyendo productos agrícolas primarios, como hortalizas, frutas y hortalizas, carnes, aves, huevos, leche, productos acuáticos, productos florales, etc. Alimentos procesados, como alimentos congelados, helados, lácteos, chocolate, ingredientes de comida rápida, etc. y productos especializados como medicamentos y vacunas. Por supuesto, la cadena alimentaria de frío es la más relacionada con nuestras vidas.
La vida útil de los alimentos transportados mediante la logística de la cadena de frío es de una a varias veces mayor que la de los alimentos refrigerados normales. Controlar la temperatura mediante ciclos puede reducir eficazmente el crecimiento microbiano y la corrosión de los alimentos. Al mismo tiempo, durante el proceso logístico de la cadena de frío, la regulación del gas se puede utilizar para suprimir el estado respiratorio de las frutas y verduras después de la recolección, logrando así el efecto de conservar las frutas y verduras. Se puede observar que la logística de la cadena de frío juega un papel importante en la mejora de la calidad de nuestras vidas.
Datos ampliados
La composición de la logística de la cadena de frío;
La composición de la logística de la cadena de frío incluye la adquisición y enfriamiento de materias primas, refrigeración, almacenamiento en frío, Transporte y distribución refrigerados, Se vende refrigerado. Uno de sus componentes principales es el "control de temperatura y aislamiento", que incluye almacenamiento en frío de temperatura y humedad constantes con requisitos precisos sobre la humedad y temperatura de los productos almacenados y "almacenamiento en frío en atmósfera controlada" con la función de atmósfera controlada y preservación de la frescura.
La denominada preservación de la atmósfera controlada consiste en reducir la concentración de oxígeno en el aire de 21 a 3-5. Sobre la base del almacenamiento en frío, se agrega un sistema de aire acondicionado para utilizar el efecto integral del control de temperatura y control de oxígeno para lograr el estado respiratorio de las frutas y verduras después de la cosecha.
En el proceso logístico de la cadena de frío, la carga y descarga de alimentos es un paso muy importante pero también muy difícil. Al refrigerar o congelar artículos, el camión de descarga y el almacén de descarga deben sellarse para garantizar que el aumento de temperatura de los alimentos durante la descarga se controle dentro del rango permitido. Cuando se interrumpa la operación de descarga, la puerta del equipo de transporte debe cerrarse inmediatamente. para mantener el funcionamiento normal del sistema de refrigeración.
Con la cooperación precisa de los eslabones anteriores, los alimentos de la cadena de frío pueden llegar a los consumidores de forma rápida, segura y sin problemas.