Lección saludable: ¿El té nocturno realmente causa cáncer?

Declaración 1: Los metales del té se precipitarán en el agua del té después de un remojo prolongado, lo que es perjudicial para el cuerpo.

De hecho, los estudios han demostrado que el cobre, el plomo y el hierro en las hojas de té se estabilizarán después de 8 a 10 horas de preparación a 25°C durante la noche, y las cantidades en este momento no serán muy diferentes. desde el principio.

Más importante aún, están lejos de "superar el estándar":

(1) Cobre: ​​el contenido de cobre más alto en 24 horas es de 22,49 mg/kg. Si una persona bebe 10 g de té al día (una taza de té equivale aproximadamente a 1 ~ 3 g), la ingesta de cobre es de 0,2249 mg, que es mucho menor que la ingesta diaria de cobre para adultos estipulada por la Junta de Alimentos y Nutrición (FNB) de la Academia Nacional de Ciencias.

(2) Plomo: el contenido máximo en 24 horas es 2,4 ug/l, que es muy inferior al estándar actual de contenido de plomo en el agua potable de mi país: 50 ug/l.

( 3) Hierro: 24 El contenido más alto en una hora es 30,46 mg/kg, que es mucho menor que la dosis letal de intoxicación por hierro: 130 ~ 250 mg/kg. No hay necesidad de preocuparse por la intoxicación por hierro en el té.

Por lo tanto, el contenido de metal en el té nocturno no causará daño al cuerpo. De hecho, siempre y cuando no remojemos las hojas de té durante la noche, ¡no tenemos que preocuparnos simplemente por dejar que las hojas de té permanezcan toda la noche!

Afirmación 2: El té de la noche a la mañana contiene aminas secundarias, que pueden convertirse en nitrosaminas cancerígenas.

La amina secundaria en sí es un compuesto inestable y está ampliamente presente en diversos alimentos. La ingesta diaria de aminas secundarias en los alimentos básicos es mucho mayor que la del té nocturno.

Además, las aminas secundarias no son equivalentes a las nitrosaminas. Las aminas secundarias en sí mismas no son carcinógenas, pero necesitan reaccionar con los nitratos bajo ciertas condiciones para formar nitrosaminas. Las llamadas condiciones específicas incluyen muchos factores como el pH, los microorganismos y la temperatura. El tracto digestivo humano no tiene estos factores, por lo que las aminas secundarias no se convertirán en nitrosaminas después de beberlas en el tracto gastrointestinal.

Según las investigaciones, las nitrosaminas pueden provocar cáncer sólo cuando se absorben entre 100 y 200 mg por kilogramo de peso corporal. Aunque el té nocturno puede contener nitrosaminas, el contenido es muy pequeño y no causará ningún daño tan grande.