¿Qué pescado se utiliza en lugar del bacalao falso?

El falso bacalao suele sustituirse por pescado azul y bacalao de agua.

Estos dos tipos de pescado son peores que el bacalao real en cuanto a valor nutricional y sabor, sin embargo, como después de cortarlos en trozos, tienen carne blanca y pocas espinas, es muy fácil imitarlos. La piel del bacalao de agua tiene forma de malla, las escamas son grandes y sueltas y la carne es blanca y transparente pero sedosa. Generalmente, al cocinar al vapor o freír se libera mucha agua. Cuando se cocina, el pescado es quebradizo y difícil de picar. arriba con palillos. La piel del pescado azul sobresale y la carne es opaca. Se siente mal al tacto después de descongelarse y es áspera y cerosa al tacto. También tiene un sabor a pescado y grasoso.

El bacalao pertenece a Vertebrata, Subphylum Vertebrata, Division Teleostei y Gadiformes. El bacalao es principalmente un pez de agua fría que vive en el fondo del océano y en las capas media e inferior de las profundidades marinas, y está ampliamente distribuido en todos los océanos del mundo. Entre ellos, hay muchas especies de peces económicos importantes de clase mundial con un valor económico extremadamente alto en la familia del bacalao y la merluza.