¿Necesito agregar vino para hacer Drunkard Peanut?
Suelta el vino.
Maní Jiugui
Ingredientes: 400 gramos de maní
Condimentos: cantidad adecuada de aceite de ensalada, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de canela seca Cantidad adecuada de ají en polvo, cantidad adecuada de hojas de laurel, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de pimienta en polvo, 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharada de vino blanco
Elaboración:
Pon los cacahuetes en la olla fría con aceite frío y luego pon el gas al mínimo. Mientras tengas paciencia y sigas revolviendo, tardará al menos 15 minutos.
Después de 15 minutos, tira los cacahuetes desde un lugar alto. Cuando escuches un sonido crujiente pero no apagado, revuélvelo a lo largo de la olla, espolvorea un poco de vino blanco a un lado y luego sácalo de la sartén. /p>
Lo mejor es verter los cacahuetes en una placa de acero inoxidable, se enfriarán rápidamente. Hay que esperar 20 minutos. Los cacahuetes sólo se pueden freír cuando estén completamente fríos.
No ponga aceite en la olla, saltee directamente los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las hojas de laurel y la canela hasta que estén fragantes, luego vierta el maní y sofría uniformemente
Luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, el chile polvo, sal y azúcar, luego apaga el fuego, revuelve bien y luego sácalo de la olla
Habilidades culinarias: cuatro puntos clave para que el maní Jiugui se mantenga crujiente durante diez días:
1. Añade aceite frío a la olla: deja reposar la olla. Una vez encendido el fuego, vierte el aceite y luego el maní.
2. Freír a fuego mínimo: Poner al fuego mínimo del gas, remover constantemente, no te preocupes, al menos 15-20 minutos, si los cacahuetes superan el kilogramo, serán 30 minutos. .
3. El sonido es nítido: tira los cacahuetes a la olla desde una altura. El sonido debe ser nítido, no amortiguado.
4. Una cucharada de vino blanco: Espolvorea una cucharada pequeña de vino blanco por el borde de la olla para asegurar que los cacahuetes no se pelen durante diez días y luego sírvelos.