¿Cuáles son los peligros de los residuos de medicamentos veterinarios?
¿Has comido alguna vez estos alimentos anunciados por los departamentos pertinentes? ¿Qué riesgos específicos para la seguridad alimentaria plantean? ¿Qué daño podría causarle a nuestra salud? ¿Cuáles son tus consejos para elegir snacks todos los días?
Categoría 1: Contaminación microbiana
El aviso muestra que la cantidad de mohos en la pasta de maíz y ñame producida por una empresa de Shandong vendida a través de una plataforma de compras en línea no cumple con la norma alimentaria nacional. normas de seguridad; una empresa en Gansu El recuento total de bacterias de la carne de albaricoque crema (fruta confitada) producida no cumple con las normas nacionales de seguridad alimentaria.
Muchos aspectos de las materias primas y el procesamiento de los alimentos corren el riesgo de estar contaminados por bacterias dañinas y toxinas bacterianas, hongos y micotoxinas.
Zhu Yi, profesor asociado de la Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, dijo que si el moho excede el estándar y el número total de colonias bacterianas no cumple con los requisitos, Destruye el contenido nutricional de los alimentos, "reduciendo significativamente el valor comestible del alimento" y en ocasiones puede incluso poner en peligro gravemente la salud humana, "por ejemplo, puede provocar vómitos, diarrea y otros síntomas de intoxicación aguda en el tracto digestivo".
Categoría 2: Residuos de medicamentos veterinarios que exceden los estándares.
El aviso decía que la cantidad residual de metabolitos de nitrofuracilo en la miel nativa producida por una empresa en Yangzhou, Jiangsu, vendida a través de una plataforma de compras en línea, no cumplía con los estándares nacionales de seguridad alimentaria.
Según la "Lista de medicamentos prohibidos y otros compuestos en los alimentos para animales", los metabolitos de nitrofurazona no deben detectarse en los alimentos para animales. Zhu Yi dijo a los periodistas que se detectaron metabolitos de nitrofuracilo en la miel, lo que puede deberse al uso ilegal de los apicultores en la reproducción.
"El consumo de alimentos con residuos de antibióticos puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles. Además de erupciones cutáneas, puede incluso causar dificultad para respirar o shock", dijo Zhu Yi: "Para la población general, la exposición a largo plazo". o Comer alimentos con excesivos residuos de pesticidas y residuos de medicamentos veterinarios hará que se acumule un exceso de sustancias en el cuerpo y afecte el sistema nervioso o la función de los órganos internos."
Categoría 3: Uso de aditivos alimentarios más allá del alcance y límite .
El aviso muestra que el residuo de dióxido de azufre en los albaricoques en conserva producidos por una fábrica procesadora en el condado de Yanggao, ciudad de Datong, provincia de Shanxi, no cumple con los estándares nacionales de seguridad alimentaria para el polvo de nuez producido por una fábrica en; Condado de Xinxing, ciudad de Yunfu, provincia de Guangdong, entre ellos, los valores de detección de ácido sórbico y su sal de potasio (sorbato de potasio) no cumplían con los estándares nacionales de seguridad alimentaria.
El dióxido de azufre es un agente blanqueador y conservante comúnmente utilizado en el procesamiento de alimentos. Si se consume en exceso, puede provocar reacciones gastrointestinales como náuseas y vómitos. El ácido sórbico y su sal de potasio son actualmente conservantes alimentarios muy utilizados, pero si se exceden, pueden dañar el crecimiento del hígado, los riñones y los huesos. Zhu Yi dijo que aunque no es necesario "hablar de cambio de color", las empresas de producción deben utilizar aditivos alimentarios dentro del rango prescrito.
“Si se añaden aditivos sin razón, existen riesgos para la salud. Por ejemplo, algunos edulcorantes artificiales o colorantes sintéticos pueden ser cancerígenos y el nitrito reaccionará con las aminas de la carne y el pescado para formar nitrosaminas que tienen efectos cancerígenos. "Zhu Yi dijo.
Recordatorio: ¿Cómo elegir correctamente los snacks?
Los expertos dicen que la seguridad de los snacks es lo más importante y la nutrición es el requisito. Bajo la premisa de cumplir con los estándares de seguridad, no todos los snacks son aptos para "comer todos los días". Zhu Yi presentó que al elegir refrigerios, especialmente para grupos especiales como niños, adolescentes, ancianos y mujeres embarazadas, los refrigerios se pueden dividir en "comer todos los días" y "comer adecuadamente" según el contenido de azúcar, sal y grasa. en la lista de ingredientes de los snacks" y "comer ocasionalmente" tres categorías.
“Puedes comer nueces sin procesar bajas en sal, azúcar y grasa y productos lácteos sin azúcar con regularidad”. Zhu Yi dijo: “No comas más alimentos que contengan una cierta cantidad de grasa, sal y azúcar, como alimentos procesados, nueces, almendras tostadas, carnes secas y frutas secas. Los alimentos ricos en grasa, sal y azúcar, incluidas las bebidas dulces, las frutas confitadas, los alimentos inflados y los alimentos fritos, pueden proporcionar alivio. ocasionalmente."