¿Qué es la lecitina?
La lecitina es conocida como el "tercer nutriente" junto con las proteínas y las vitaminas. Sin embargo, pocas personas entienden realmente la lecitina. En 1844, el francés Gohley descubrió la lecitina (lecitina) a partir de la yema de huevo y la llamó Lecithos (lecitina) en griego y Lecithin en inglés. Desde entonces, su misterioso velo ha quedado al descubierto. La lecitina es la sustancia básica de la vida y la vida humana es inseparable de su alimento y protección de principio a fin. La lecitina existe en cada célula y está más concentrada en el cerebro y el sistema nervioso, el sistema circulatorio sanguíneo, el sistema inmunológico y órganos importantes como el hígado, el corazón y los riñones.
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Actualmente, las principales fuentes de fosfolípidos que ingerimos son los fosfolípidos de soja y los fosfolípidos de yema de huevo. ¿Cuáles son las diferencias esenciales entre estos dos fosfolípidos? ¿Paño de lana? Hablaremos de eso a continuación. Además, la lecitina se encuentra en la leche, el cerebro de animales, la médula ósea, el corazón, los pulmones, el hígado, los riñones, así como en la soja y la levadura. La lecitina se combina principalmente con proteínas en el cuerpo y existe en forma de proteína grasa (lipoproteína). Por lo tanto, la lecitina es abundante en la naturaleza, si puedes comer suficientes tipos de alimentos, no tienes que preocuparte por problemas de deficiencia. y no es necesario complementar con suplementos de lecitina.
Los denominados fosfolípidos generalmente se refieren a los fosfolípidos de la soja, que están compuestos principalmente por fosfolípidos de la soja y contienen aceites neutros y otros componentes no fosfolípidos, como pigmentos, azúcares, galactósidos y cerebrósidos. Los fosfolípidos son un término general para un tipo de lípidos que contienen una variedad de componentes que contienen fósforo. La lecitina de soja, o lecitina de soja, contiene lecitina, cefalina, cardiolipina, ácido fosfatídico (PA), fosfatidilglicerol (PG), plasmalógeno y hemolisina. Fosfolípidos, etc. Sus diversos nutrientes son de gran beneficio para el cuerpo humano, sumado a su bajo costo. Por tanto, la mayoría de los productos que se venden en el mercado son lecitina de soja.
Hablando de los fosfolípidos de la yema de huevo, existe otro origen. La palabra "lecitina" proviene de la palabra griega "Lekithos" que significa yema de huevo. En 1846, Gobley aisló una sustancia grasa que contenía fósforo de la yema de huevo y la llamó fosfolípido. Los fosfolípidos de la yema de huevo son fosfolípidos de embriones animales y contienen una gran cantidad de colesterol y triglicéridos, así como muchos nutrientes y oligoelementos indispensables para el cuerpo humano. La lecitina de yema de huevo puede emulsionar el colesterol en partículas muy finas. Estas finas partículas de colesterol emulsionadas pueden ser utilizadas por los tejidos a través de la pared de los vasos sanguíneos sin aumentar el colesterol en el plasma. No hay duda de que la lecitina de yema de huevo tiene el mayor valor nutricional entre productos similares. Pero lo que mucha gente no sabe es que debido a las limitaciones en la tecnología de extracción, el proceso y las consideraciones de costos, la cantidad de lecitina de yema de huevo producida con éxito es muy pequeña. Incluso si lo hay, el precio es bastante caro. Espero que la gente pueda identificar claramente los productos falsos que se encuentran actualmente en el mercado y que llevan el cartel de lecitina de yema de huevo.
En la Séptima Conferencia Internacional sobre Lecitina celebrada en Bruselas en septiembre de 1996, científicos médicos y expertos en nutrición confirmaron que la lecitina (fosfolípido de soja), como suplemento nutricional, desempeña un papel importante en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. un papel importante en la enfermedad. Ya ha obtenido un amplio reconocimiento por parte de expertos en nutrición, farmacólogos y científicos médicos de todo el mundo. Como alimento funcional y saludable, la lecitina no tiene efectos inmediatos, pero tiene efectos integrales, a largo plazo y estables sin los efectos secundarios de los medicamentos. Por lo tanto, basándose en sus características, los científicos médicos han demostrado a través de una gran cantidad de estudios que. Tiene La prevención de las siguientes enfermedades tiene un muy buen efecto.
1. Es el protector del hígado.
La colina en los fosfolípidos tiene afinidad por la grasa. Si no hay suficiente colina en el cuerpo, afectará el metabolismo de las grasas y hará que la grasa se acumule. se acumulan en el hígado, la formación de hígado graso puede incluso provocar inflamación e hinchazón. La lecitina no sólo puede prevenir el hígado graso, sino que también promueve la regeneración de las células hepáticas. Al mismo tiempo, los fosfolípidos pueden reducir los niveles de colesterol sérico, prevenir la cirrosis y ayudar a restaurar la función hepática.
Durante mucho tiempo, nutricionistas y científicos médicos han reconocido que la lecitina tiene un efecto protector sobre la función hepática de humanos y animales. En un experimento, el Dr. Zessel descubrió que las células del hígado cultivadas en tubos de ensayo morían debido a la falta de lecitina. También descubrió en experimentos con animales que comer una dieta deficiente en lecitina durante sólo unas pocas semanas provocaba una función hepática anormal y aumentaba significativamente la tasa de cáncer de hígado. También descubrió en su investigación que con el creciente número de enfermedades de la civilización moderna, el alcohol y el colesterol alto se han convertido en dos factores importantes para el hígado graso y la cirrosis.
El efecto anti-resaca de la lecitina y su potente efecto emulsionante pueden proteger completamente las células del hígado, promover la activación y regeneración de las células del hígado, mejorar la función hepática y reducir eficazmente la incidencia de cirrosis alcohólica, hígado graso y otras enfermedades.
2. Efecto positivo sobre la salud del corazón
En la década de 1960, los científicos descubrieron que la lecitina puede tener un efecto protector sobre el corazón. En investigaciones posteriores, finalmente se confirmó que la lecitina tiene fosfolípidos. efectos positivos sobre la salud del corazón. Esto se debe a que puede regular el contenido de colesterol en el cuerpo humano y reducir eficazmente la incidencia de colesterol, hiperlipidemia y enfermedad coronaria.
3. Promueve el desarrollo del cerebro y mejora la memoria
Warren Laike, Ph.D., profesor de psicología de la Universidad DUKE en Carolina del Norte, EE. UU., menciona en el informe: Alimentar a ratas preñadas. con lecitina La memoria de las crías de ratas en la prueba de inteligencia (prueba de laberinto) fue significativamente mejor que la de las crías de ratas no alimentadas con lecitina. Steven Zessel, M.D., Pharm.D., profesor y director del Departamento de Nutrición de la Universidad de Carolina del Norte y principal experto en la conferencia, dijo en su mensaje de felicitación: “Para resumir todos los resultados de la investigación sobre la lecitina, "Debería recomendar especialmente que las mujeres embarazadas tomen cantidades adecuadas de lecitina, que es muy importante para el desarrollo intelectual de sus bebés. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) estipula que todas las recetas infantiles deben complementarse con lecitina en una cantidad adecuada". .
4. Es el "depurador" de los vasos sanguíneos.
La lecitina tiene las funciones de emulsionar y descomponer las grasas, lo que puede promover la circulación sanguínea, mejorar los lípidos séricos, eliminar peróxidos y producir. sangre Reduce el contenido de colesterol y grasas neutras, reduce el tiempo de retención de la grasa en la pared interna de los vasos sanguíneos, promueve la disipación de las placas ateroscleróticas y previene el daño a la íntima de los vasos sanguíneos causado por el colesterol. La ingesta de lecitina tiene un efecto significativo sobre la hiperlipidemia y el colesterol alto, por lo que puede prevenir y tratar la arteriosclerosis (hipertensión, infarto de miocardio, hemorragia cerebral).
Según los datos, la prevalencia de la arteriosclerosis aumenta casi simultáneamente con la edad de las personas. Por lo general, la arteriosclerosis comienza en la mediana edad, pero a medida que las personas consumen mucha carne y grasa, la aparición de la arteriosclerosis tiende a ser más joven y más hombres que mujeres suelen sufrir hiperlipidemia y colesterol. la prevalencia de hipertensión, enfermedades coronarias, infarto de miocardio y hemorragia cerebral también es correspondientemente alta. Los experimentos han demostrado que el consumo de lecitina puede reducir significativamente la hiperlipidemia y el colesterol alto, previniendo así la arteriosclerosis.
5. Es un complemento nutricional para pacientes diabéticos.
Una cantidad insuficiente de lecitina hará que el páncreas disminuya su función, sea incapaz de secretar suficiente insulina y no pueda transportar eficazmente la glucosa en la sangre. a las células, que es una de las causas básicas de la diabetes. Si consumes más de 20 gramos de lecitina al día, la recuperación de la diabetes es bastante significativa. Es posible que muchos pacientes ya ni siquiera necesiten inyecciones de insulina. Es especialmente eficaz para pacientes con complicaciones como gangrena diabética y arteriosclerosis.
6. Puede resolver eficazmente los cálculos biliares
El exceso de colesterol en el cuerpo precipitará, formando cálculos biliares. El 90% de los cálculos biliares están compuestos de colesterol. El componente principal de la bilis es la lecitina, además del agua, el colesterol, los minerales y los pigmentos. La lecitina puede descomponer, digerir y absorber el exceso de colesterol, manteniendo así el colesterol de la bilis en estado líquido. Si ingiere una cierta cantidad de lecitina todos los días, puede prevenir eficazmente la formación de cálculos biliares y también puede desempeñar un papel en la resolución de los cálculos biliares que ya se han formado.
7. Es necesaria para el desarrollo neurológico de fetos y bebés.
En circunstancias normales, el líquido amniótico de la mujer embarazada contiene una gran cantidad de lecitina. Hay alrededor de 15 mil millones de células cerebrales humanas, el 70% de las cuales ya están formadas en la madre. Para promover el desarrollo saludable de las células cerebrales fetales, es importante que las mujeres embarazadas complementen suficiente lecitina. El período infantil es el período más crítico para la formación y el desarrollo del cerebro. La lecitina puede promover el crecimiento y el desarrollo del sistema nervioso y el volumen del cerebro. Por lo tanto, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) estipula que se debe agregar lecitina a la fórmula infantil.
8. Puede eliminar el acné, las pecas e hidratar la piel.
El cuerpo humano normal contiene muchas toxinas, especialmente en los intestinos, cuando el contenido de estas toxinas es demasiado alto. Se deposita en la piel debido a la circulación sanguínea, provocando manchas o acné. La lecitina resulta ser un desintoxicante natural. Puede descomponer el exceso de toxinas en el cuerpo y excretarlas fuera del cuerpo después de ser procesadas por el hígado y los riñones. Cuando las toxinas en el cuerpo se reducen a una cierta concentración, aparecen manchas y acné. La cara desaparecerá lentamente.
La lecitina también tiene un cierto grado de hidrofilicidad y tiene la función de aumentar la hemoglobina. Si se toma una cierta cantidad de lecitina todos los días, puede proporcionar suficiente humedad y oxígeno a la piel, haciéndola suave y tersa.
La lecitina es una sustancia indispensable para todas las células del cuerpo humano. Si falta, reducirá la capacidad de regeneración de las células de la piel, dando como resultado una piel áspera y arrugada. Si la lecitina se puede absorber adecuadamente, se puede garantizar la regeneración y vitalidad de la piel. Junto con la buena hidrofilicidad y lipofilicidad de la lecitina, la piel lucirá naturalmente brillante. Además, el inositol contenido en la lecitina es también el principal nutriente para el cabello, que puede inhibir la caída del cabello y hacer que las canas se vuelvan negras lentamente.
9. Puede prevenir la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
A medida que las personas envejecen, su memoria disminuye. La razón está relacionada con un contenido insuficiente de acetilcolina. La principal causa de la enfermedad de Alzheimer es la disminución del neurotransmisor (acetilcolina) en el cerebro. La acetilcolina es un compuesto necesario para la transmisión de información en el sistema nervioso. Además, la "colina" es el componente básico de la lecitina. Un suministro suficiente de lecitina garantizará que haya suficiente colina en el cuerpo para combinarse con el acetilo en el cuerpo humano y formar "acetilcolina", convirtiéndose así en un material de transmisión de información suficiente para el cerebro. , y el cerebro puede directamente. La lecitina y la colina se absorben de la sangre y se convierten rápidamente en acetilcolina. La suplementación a largo plazo con lecitina puede ralentizar el proceso de deterioro de la memoria y prevenir o retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
10. Es un buen mediador psicológico
La competencia social es cada vez más feroz. Las personas llevan mucho tiempo en un ambiente tenso y bajo diversas presiones, y a menudo sufren de ansiedad. , irritabilidad, irritabilidad e insomnio, tinnitus y otras enfermedades, es decir, trastornos nerviosos autónomos, a menudo llamados neurastenia. La suplementación regular con lecitina puede proporcionar suplementos nutricionales oportunos a los nervios del cerebro, mantener condiciones de trabajo saludables, ayudar a eliminar la fatiga, estimular las células cerebrales y mejorar la irritabilidad, la irritabilidad, el insomnio y otros síntomas causados por la tensión nerviosa.
Además, los fumadores deben suplementar más lecitina. ¿Por qué deberían comer más lecitina? El contenido de lecitina en los pulmones de los fumadores es sólo una séptima parte del de los no fumadores. Los alvéolos son las células que absorben oxígeno en el cuerpo. Los alvéolos están húmedos y el oxígeno inhalado se disuelve fácilmente. De lo contrario, el cuerpo se volverá hipóxico. La lecitina tiene buena hidrofilicidad y puede mantener los alvéolos húmedos, aumentando así la ingesta de oxígeno del cuerpo. Los fumadores generalmente tienen alvéolos secos y una absorción de oxígeno insuficiente, y son más propensos a sufrir fatiga debido a la falta de oxígeno después del ejercicio y el trabajo, por lo que deberían. Complementa más lecitina.
Ingredientes
Información nutricional 100 gramos
Calorías 700 calorías
Proteínas 0 gramos
Grasas 53 gramos
Hidratos de Carbono 8,0 gramos
Sodio 11 mg
Insolubles en Acetona (Fosfátidos %A.I) 97%
Fosfatidilcolina 26%
Colina3,40%
Fosfatidiletanolamina 20%
Inositol Fosfátidos14%
Inositol3,40%
Fosfatidilserina0,5%
Fitoglicolípidos 5-8%
Otros fosfátidos, lípidos 6-9%
Lecitina natural
Utilice 1-2 cucharadas cada vez, puede ser se toma con agua, se mezcla con jugo de verduras y frutas o se mezcla con condimentos.
¿Cómo incorporar la lecitina a tu dieta?
La lecitina se puede tomar en cualquier momento.
Puedes tomarlo solo o mezclado con helado de frutas o tu bebida favorita. A continuación se muestran algunos ejemplos sencillos para enseñarle cómo incorporar fácilmente la lecitina a su vida.
Práctico y nutritivo
Lecitina + nutrientes completos = sustituto de comida para personas adelgazantes
Lecitina + harina de soja = bebida nutritiva para el desayuno
Simplemente espolvorea sobre helados, cereales, tartas, ensaladas o sopas
Añade a tus recetas
Hornea tartas, sopas, galletas, panes y tarta de crepes. Basta con añadir un 0,5% de lecitina a la cantidad total de la receta.
Usa estas divertidas recetas en casa
Jugo Magic Memory Recovery
2 piezas
1/4
4 trozos pequeños
1/2 trozos
1 cucharada de tomates maduros medianos, lavados
Cogollos de lechuga pequeños, lavados
Coliflor , lavado
Limón pequeño o mediano, lavado y pelado
Nn lecitina
Elaboración:
Cortar los tomates y la lechuga en cubos, póngalos en un exprimidor, exprima los tomates, la lechuga, la coliflor y el limón en una taza y mezcle con una cucharada de lecitina, luego revuelva. Sirva a temperatura ambiente o frío, o según su preferencia personal.
Jugo de Salvador Adelgazante
1/2 pz
1/2 pz
1 mano pequeña
5 unidades
1/4 unidades
1 pulgada
1 cucharada de pepino, cepillado y lavado
Manzana verde pequeña, lavada
Albahaca, lavar
Rábano mediano, pincel
Limón pequeño o mediano, lavar y pelar
Rodajas de raíz de jengibre, lavadas
Nn lecitina
Método:
Cortar el pepino y la manzana en trozos y atar la albahaca, presionar en el exprimidor. Luego presione el pepino, la manzana, el rábano, el limón y el jengibre en el exprimidor. Exprime todos los ingredientes en jugo, vierte en una taza y agrega una cucharada de lecitina, luego mezcla bien. Sirva a temperatura ambiente o frío, o según su preferencia personal.
Galletas con chispas de chocolate sencillas
115g
1 cucharadita
1/2 cucharadita
1/2 cucharadita
100g
60g
60g
1/2 cucharadita
1 grano
175 gramos de harina
Nn lecitina
Sal
Soda en polvo
Crema (ablandada)
Granulada azúcar
Azúcar moreno
Extracto de vainilla
Huevos (medianos)
Granos de chocolate
Método:
1. Precaliente el horno a 375F o 190°C.
2. Agrega la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño.
3. Mezcle la nata, el azúcar granulada y el azúcar moreno, el extracto de vainilla y los huevos en otro bol, revuelva hasta que quede suave
4. Añade poco a poco los ingredientes secos y la mezcla de lecitina y nata
5. Añade granos de chocolate
6. Coloca una pequeña cantidad de los ingredientes mezclados en una bandeja para hornear sin aceite
7. Hornee a 375 °F o 190 °C durante ocho a diez minutos
* También puede intentar agregar nueces, frijoles de macadamia, chocolate blanco o cáscara de naranja para variar.
Promover la salud del hígado
La lecitina es un componente importante del hígado, representando el 73% de todo el hígado. Protege el hígado de los cambios degenerativos provocados por los alimentos grasos, el alcohol y las drogas. La función disolvente de grasas de la lecitina también ayuda a prevenir los cálculos biliares.
Piel rejuvenecida y sana
La lecitina es rica en ácidos grasos insaturados, lo que ayuda a reducir diversos problemas de la piel. Puede prevenir la piel seca, restaurar la juventud y la belleza de la piel y reducir los depósitos de grasa amarilla que se encuentran comúnmente en la piel y alrededor de los ojos.
El cuerpo se vuelve más esbelto y tonificado
La lecitina es uno de los nutrientes adelgazantes naturales más antiguos y utilizados. Su efecto emulsionante puede fortalecer y acelerar el metabolismo de las grasas para eliminar la grasa antiestética.
Promueve la salud del corazón y del colesterol
La lecitina puede descomponer la placa depositada en las paredes de las arterias, promover la elasticidad de los vasos sanguíneos y mejorar la circulación sanguínea. También ayuda a aumentar el colesterol bueno (HDL - lipoproteína de alta densidad) y reducir el colesterol malo (LDL - lipoproteína de baja densidad) y los triglicéridos.
La lecitina puede resistir el daño causado por niveles elevados de cistina. La cistina alta es un aminoácido que es el principal responsable de las enfermedades cardiovasculares.
Aumenta la vitalidad y ten energía
La lecitina es una fuente de energía durante todo el día y se puede tomar diariamente para potenciar la salud y la vitalidad.
No sólo es especialmente eficaz para quienes se recuperan de una enfermedad y quienes están a dieta para perder peso, sino que también es muy eficaz para los hombres que tienden a sufrir fatiga sexual y falta de energía debido a la falta de lecitina en el semen.