Información sobre el pescado
Los peces son los vertebrados más antiguos. Habitan en casi todos los ambientes acuáticos de la Tierra, desde lagos y ríos de agua dulce hasta mares y océanos de agua salada.
Existen alrededor de 24.000 especies de peces en el mundo. Dos tercios viven en agua de mar y el resto en agua dulce. Hay 2.500 especies en China, de las cuales más de 100 se utilizan con fines medicinales. Los animales medicinales comunes incluyen caballitos de mar, dragones marinos, anguilas, carpas, carpas crucianas, esturiones (las vejigas natatorias están hechas de pegamento para vejigas natatorias) y grandes. corvinas amarillas (otolitos para cálculos cerebrales de peces), tiburones, etc. Además, también se utiliza habitualmente como materia prima en la industria farmacéutica. Por ejemplo, el hígado de bacalao, tiburón o raya es la principal materia prima para la extracción del aceite de hígado de bacalao (vitamina A y vitamina D). De diversas carnes de pescado se pueden extraer proteínas hidrolizadas, citocromo C, lecitina, cefalina, etc. El hígado y los ovarios del pez globo contienen una gran cantidad de tetrodotoxina, que puede extraerse para tratar neuropatías, espasmos, tumores y otras enfermedades. La bilis de peces grandes se puede utilizar para extraer la "sal cálcica del pigmento biliar", que es la materia prima para los bezoares artificiales.
Las diferencias entre las distintas clases de peces son tan grandes como las diferencias entre las distintas clases de vertebrados terrestres. Generalmente se cree que los peces son animales acuáticos con cuerpos resbaladizos, formas fusiformes, formas aerodinámicas, aletas y branquias para respirar, pero muchas especies no cumplen con esta definición. Algunos peces tienen cuerpos extremadamente largos, algunos son extremadamente cortos; algunos tienen lados planos, otros tienen aletas grandes o formas complejas, y algunos han degenerado o incluso digerido la forma y posición de la boca, los ojos y las fosas nasales; las aberturas branquiales varían mucho; algunos peces respiran aire y se ahogan si se sumergen en agua. El pescado es un alimento importante para los humanos. La sobrepesca, la contaminación y los cambios ambientales pueden destruir las poblaciones de peces. Los peces se alimentan de larvas, lo que ayuda a controlar enfermedades transmitidas por mosquitos como la malaria. Los peces son animales de experimentación importantes en comportamiento, fisiología, ecología y medicina. Muchos peces se mantienen para su observación y muchas especies son peces deportivos. Los peces varían en longitud desde menos de 10 milímetros (0,4 pulgadas) hasta más de 20 metros (60 pies) y pesan desde aproximadamente 1,5 gramos hasta aproximadamente 4.000 kilogramos (8.000 libras). El color de la carrocería es mayoritariamente coherente con el entorno y tiene un efecto de ocultación. Algunos peces tienen colores y marcas brillantes que son útiles para la identificación. Algunos peces pueden expandir y contraer sus células pigmentarias para cambiar el color de su cuerpo y algunos peces pueden emitir luz.
Los peces son vertebrados acuáticos, de sangre fría, que respiran por branquias y tienen mandíbulas y aletas. Los peces existentes se pueden dividir en dos grupos principales: peces cartilaginosos (como tiburones, etc.) y peces óseos (peces con aletas lineales y onduladas).