Ingredientes y métodos para hacer pasteles de luna sin azúcar
Los pasteles de luna son una comida tradicional en mi país. Debido a que los rellenos de los pasteles de luna pueden tener muchos cambios, pueden satisfacer el gusto de todos. Con la mejora gradual del nivel de vida, los requisitos de las personas para los pasteles de luna también son cada vez mayores. El precio es cada vez más alto. Para muchos pacientes diabéticos, no pueden comer pasteles de luna de manera casual. Por eso, los diabéticos pueden comer pasteles de luna sin azúcar.
Cómo hacer mooncakes de pasta de frijoles sin azúcar
Ingredientes para hacer mooncakes de pasta de frijoles sin azúcar (unas 40 piezas):
1. -500 gramos de harina de gluten, 140 gramos de aceite crudo (aceite que no ha sobrevivido), 360 gramos de solución de maltitol (la proporción de maltosa y agua es 5:1), 8 gramos de agua alcalina (la proporción de álcali y agua es 1:3) líquido), 100 gramos de yema de huevo fresca.
2. Relleno: 4000 gramos de relleno de pasta de judías sin azúcar (disponible comercialmente).
El proceso de producción de la piel de pastel de luna con pasta de frijoles sin azúcar:
1. Revuelva la solución de maltitol y el agua alcalina de manera uniforme.
2. Añade el aceite crudo a la solución de maltitol en el primer paso y revuelve uniformemente.
3. Agrega la harina, revuelve uniformemente, humedece y amasa hasta obtener una masa sin polvo.
4. Colocar la masa amasada en un recipiente de acero, cubrirla con film transparente y dejar reposar 30 minutos antes de usar.
El proceso de producción de tres pasteles de luna con pasta de frijoles sin azúcar:
1. La proporción entre la piel del pastel de luna y el relleno del pastel de luna es de 2:8.
2. Enrollar la masa de tarta formando un disco plano y envolverla en el relleno. Nota: Para evitar que la masa de tarta se pegue al molde, ponerla en un molde espolvoreado con un poco de harina y luego. presiónelo con las manos para que quede firme. Si el patrón del pastel de luna es claro, sáquelo del molde, colóquelo en la bandeja para hornear y cepille o rocíe agua sobre la superficie.
3. Hornea los pasteles de luna en dos pasos: (1) Hornea hasta que la superficie esté ligeramente amarilla (aproximadamente 5 minutos), luego unta con yema de huevo (2) Hornea los pasteles de luna hasta que la superficie esté dorada; (aproximadamente 5 minutos) 10 minutos), sin paredes verdes ni cintura caída.
4. Temperatura del horno: 210 ℃ para calor superior y 190 ℃ para calor inferior.
5. Requisitos de calidad: la apariencia tiene patrones claros y regordetes, la cintura del pastel es ligeramente convexa, la superficie del pastel no es cóncava, no hay rebabas, estallidos, fugas de rellenos, etc. ., y la piel y el relleno están uno cerca del otro. La corteza es suave y dulce, la piel es grasa y brillante y la parte inferior es de color marrón claro.
Cómo hacer mooncakes de sésamo negro sin azúcar
Ingredientes para hacer mooncakes de sésamo negro sin azúcar (unas 40 piezas):
1. 500 gramos de harina baja en gluten, 140 gramos de aceite crudo (aceite que no ha sobrevivido), 360 gramos de maltitol líquido (la proporción de maltosa y agua es 5:1), 8 gramos de agua alcalina (la proporción de álcali y el agua es una mezcla 1:3), 100 gramos de yema de huevo fresca.
2. Relleno: 4000 gramos de relleno de sésamo negro sin azúcar (disponible comercialmente).
El proceso de producción de cuero de pastel de luna de sésamo negro sin azúcar:
1. Revuelva la solución de maltitol y el agua alcalina de manera uniforme.
2. Añade el aceite crudo a la solución de maltitol en el primer paso y revuelve uniformemente.
3. Agrega la harina, revuelve uniformemente, humedece y amasa hasta obtener una masa sin polvo.
4. Colocar la masa amasada en un recipiente de acero, cubrirla con film transparente y dejar reposar 30 minutos antes de usar.
El proceso de producción de tres pasteles de luna de sésamo negro sin azúcar:
1. La proporción entre la piel del pastel de luna y el relleno del pastel de luna es de 2:8.
2. Enrollar la masa de tarta formando un disco plano y envolverla en el relleno. Nota: Para evitar que la masa de tarta se pegue al molde, ponerla en un molde espolvoreado con un poco de harina y luego. presiónelo con las manos para que quede firme. El patrón del pastel de luna queda claro, luego se corta el molde y se coloca en la bandeja para hornear.