Producción de Perlas de Miel de Cristal de UvaProducción de Perlas de Miel de Cristal de Uva/question/24980719.html Las siguientes respuestas a preguntas sobre el alginato de sodio: Propiedades químicas del alginato de sodio: 1. Composición: El alginato de sodio (C6H7O8Na)n se compone principalmente de alginato de sodio, que se compone de ácido a-L-manurónico (unidad M) y ácido b-D-gulurónico (unidad G). 2. Características (consulte la figura en la referencia para ver la estructura) La composición y estructura de secuencia del alginato de sodio se pueden medir mediante espectroscopia de resonancia magnética nuclear (RMN) de 1H y 13C de alta resolución, que se utiliza para determinar la frecuencia de células individuales como así como Frecuencias dobles de simetría y trisimetría. El alginato de sodio es un polímero formado por ácido gulónico (G) y ácido manurónico (M) mediante un enlace glicosídico 1:4. La concentración de ácido G y ácido M (relación G:M) determina diferentes estructuras y biocompatibilidad. Los polisacáridos derivados de algas (alginato, agar, carragenina y fucoidan) pueden formar geles en determinadas condiciones. La solución de alginato de sodio puede reaccionar con muchos cationes divalentes y trivalentes para formar geles. Los geles se pueden formar a temperatura ambiente o a cualquier temperatura superior a 100 °C y no se derriten cuando se calientan. Las microesferas de alginato se pueden preparar extruyendo una solución de alginato de sodio que contiene la proteína deseada en una solución reticulada por cationes divalentes como Ca2, Sr2 o Ba2 en forma de gotitas. Los cationes monovalentes y el Mg2 no pueden formar geles, pero los geles formados por Ba2 y Sr2 son más fuertes que los formados por Ca2. Otros cationes divalentes como Pb2, Cu2, Cd2, Co2, Ni2, Zn2 y Mn2 también pueden formar geles reticulados de alginato de sodio, pero sus aplicaciones son limitadas debido a su toxicidad. * *La gelificación y reticulación del polímero se obtienen principalmente intercambiando los iones sodio del ácido gulónico con cationes divalentes. El ion calcio divalente se reemplaza por un ion en la posición carboxilo, y el ácido algínico en la otra cadena lateral también se puede conectar al ion calcio, formando así un enlace cruzado, en el que el ion calcio está conectado a dos alginato de sodio. cautiverio. Los iones de calcio ayudan a unir las moléculas, y la naturaleza de la agregación de las moléculas y su polimerización fortalecen los iones de calcio unidos, lo que se denomina unión cooperativa. Por analogía, la fuerza y ​​selectividad de una combinación sinérgica está determinada por su comodidad, incluido el tamaño específico del "huevo" empaquetado en la "caja" y el número de capas de embalaje que rodean el huevo. 3. Peso molecular El peso molecular (Mw) del alginato de sodio suele estar disperso como un polisacárido. Por lo tanto, el peso molecular del alginato de sodio suele representar el promedio de todas las moléculas del grupo. Los métodos más comúnmente utilizados para expresar el peso molecular son el número promedio (Mn) y el peso promedio (Mw). Ambos se definen mediante la siguiente fórmula: donde Ni = número de moléculas con un peso molecular específico Mi y Wi = peso de moléculas con un peso molecular específico Mi. En los grupos moleculares polidispersos, MW > 1; el coeficiente de manganeso es el índice de dispersión, y el índice comercial del alginato de sodio está en el rango clásico de 1,5 ~ 2,5. Los métodos más comunes para determinar el peso molecular se basan en mediciones de viscosidad intrínseca y dispersión de luz. 4. Solubilidad y valor de pH: el ácido algínico es ligeramente soluble en agua e insoluble en la mayoría de los disolventes orgánicos. Se disuelve en soluciones alcalinas, haciendo que la solución sea viscosa. El polvo de alginato de sodio se moja cuando se expone al agua y la hidratación de las partículas hace que la superficie sea pegajosa. Luego, las partículas se unen rápidamente para formar una masa, que lentamente se hidrata y se disuelve por completo. El alginato de sodio es menos soluble en agua si contiene otros compuestos que compiten con el alginato por la hidratación. El azúcar, el almidón o las proteínas en el agua reducirán la tasa de hidratación del alginato de sodio, lo que requerirá tiempos de agitación más prolongados. Las sales de cationes monovalentes (como el NaCl) tienen efectos similares en concentraciones superiores a 0,5. El valor de pH del alginato de sodio en 1 solución de agua destilada es aproximadamente 7,2 5. El alginato de sodio estable es higroscópico y la cantidad de agua en equilibrio depende de la humedad relativa. El alginato de sodio seco es bastante estable en recipientes sellados a 25°C o menos. La solución de alginato de sodio es estable a un pH de 5 a 9. El grado de polimerización y el peso molecular están directamente relacionados con la viscosidad de la solución de alginato de sodio, y la disminución de la viscosidad durante el almacenamiento se puede utilizar para medir el grado de despolimerización del alginato de sodio. El alginato de sodio con un alto grado de polimerización no es tan estable como el alginato de sodio con un bajo grado de polimerización. Se ha informado que el alginato de sodio puede ser hidrolizado por protones, dependiendo del tiempo, el pH y la temperatura. La solución de alginato de propilenglicol es estable a temperatura ambiente y con un pH de 3 a 4.

Cuando el valor del pH es inferior a 2 o superior a 6, la viscosidad disminuirá rápidamente incluso a temperatura ambiente. 6 Otros: (1) Introducción al alginato de sodio, un polisacárido natural con la estabilidad, solubilidad, viscosidad y seguridad requeridas para los excipientes farmacéuticos. En 1881, el químico británico E.C. Stanford realizó por primera vez una investigación científica sobre extractos de alginato de algas pardas. Descubrió que los extractos de ácido algínico tenían varias propiedades interesantes, incluida la capacidad de concentrar soluciones y formar geles y películas. En base a esto, propuso varias aplicaciones para la producción industrial. Sin embargo, el alginato no se produjo a gran escala hasta 50 años después. La producción comercial comenzó en 1927, y actualmente se producen alrededor de 30.000 toneladas cada año en todo el mundo, de las cuales 30 se utilizan en la industria alimentaria y el resto en otras industrias, la industria farmacéutica y la odontología. (2) Inmunogenicidad y biocompatibilidad El alginato de sodio es un biopolímero biodegradable natural. Los componentes químicos y las impurezas mitogénicas que se encuentran en el alginato de sodio son las principales razones por las que el alginato de sodio es inmunogénico. Muchos informes indican que la implantación de alginato produce una respuesta fibrótica. Se sabe que el alginato de sodio contiene potencialmente pirógenos, polifenoles, proteínas y carbohidratos complejos. Es probable que la presencia de polifenoles sea perjudicial para las células inmovilizadas, mientras que los pirógenos, las proteínas y los carbohidratos complejos inducen respuestas inmunitarias en el huésped. (3) Seguridad y toxicidad Ya en la década de 1970, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) había concedido al alginato de sodio el título de "Reconocido como sustancia segura". Generalmente se considera no tóxico y no irritante. El gel de alginato de calcio no es tóxico para las células y es adecuado para la administración de fármacos. King et al. (1983) en octubre de 1982 enumeraron 39 países que permitían el uso de alginato de sodio; tres de estos países no habían aprobado el uso de éster de propilenglicol. El Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura/Organización Mundial de la Salud también ha emitido reglamentos sobre el alginato de sodio, recomendando una determinada ingesta diaria de alginato de sodio. La ingesta diaria de alginato de sodio es de 50 mg/kg. El éster de propilenglicol es de 25 mg/kg/d. Numerosos estudios han demostrado que el alginato de sodio es muy seguro para los alimentos. (4) Aplicación del alginato de sodio en preparados farmacéuticos. El alginato de sodio se incluyó en la Farmacopea de los Estados Unidos ya en 1938. El alginato fue incluido en la Farmacopea Británica en 1963. El ácido algínico es insoluble en agua, pero se expandirá cuando se coloque en agua. Por ello, tradicionalmente el alginato de sodio se utiliza como aglutinante en comprimidos, mientras que el ácido algínico se utiliza como desintegrante en comprimidos de liberación inmediata. Sin embargo, el efecto del alginato de sodio sobre las propiedades de las tabletas depende de la cantidad utilizada en la formulación y, en algunos casos, el alginato de sodio puede promover la desintegración de las tabletas. El alginato de sodio se puede agregar durante el proceso de granulación en lugar de agregarlo en forma de polvo después de la granulación, lo que simplifica el proceso de producción. Las tabletas tienen mayor resistencia mecánica en comparación con los almidones. El alginato de sodio también se utiliza en la producción de suspensiones, geles y emulsiones concentradas a base de grasas y aceites. El alginato de sodio se usa en algunos medicamentos líquidos para aumentar la viscosidad y mejorar la suspensión de sólidos. El alginato de propilenglicol puede mejorar la estabilidad de las emulsiones. Los sistemas de administración de fármacos de liberación controlada desempeñan un papel importante en la atención sanitaria. El tiempo antes de que las partículas de fármaco solubles en agua se separen del medio coloidal debe ser lo más corto posible para garantizar la carga máxima del fármaco. Sin embargo, esto no es importante para los fármacos insolubles en agua. Descubrieron que la liberación del fármaco estaba relacionada con la solubilidad del fármaco utilizado. Un investigador informa que la hinchazón de las partículas de gel de alginato es sensible al pH. Por ejemplo, las partículas no cambian en agua destilada o medios ácidos (pH 1,5 KCl-HCl), pero se hinchan rápidamente y aumentan de tamaño en tampón fosfato a pH 7,0. La sensibilidad al ácido del alginato de sodio es útil para los fármacos, ya que los protege del ataque del ácido gástrico, mientras que la hinchazón del xerogel en el intestino delgado permite que el fármaco se libere al ritmo deseado. Otro investigador preparó gránulos de alginato de sodio de liberación controlada que contenían diclofenaco sódico (ligeramente soluble en agua) reticulando alginato de sodio con glutaraldehído en condiciones ácidas y vertiéndolo en una solución de etanol. La tasa de inclusión es de 30 ~ 71, dependiendo de las condiciones de preparación. Durante el proceso de preparación de microesferas, aumentar la temperatura o extender el tiempo de contacto con sustancias entrecruzadas reducirá la tasa de atrapamiento y prolongará el tiempo de liberación del fármaco.