¿Cómo utilizar el bote de salud?
Clasificación de ollas
Existen muchos tipos de ollas, entre ellas de arrabio, de acero, de acero inoxidable, de aleación de aluminio, etc. En cuanto a las formas, existen sartenes, woks tradicionales de fondo semicircular, cilindros para cocinar, etc. Funcionalmente cuenta con woks, ollas calientes, ollas soperas, ollas a presión, arroceras, etc.
Elección de la olla
1. A partir del análisis de la forma, el wok semicircular puede garantizar un calentamiento uniforme al cocinar, lo que favorece la fritura y no provocará la cocción. sabor de las verduras fritas en una olla. Diferente, la olla utilizada en la cocina de inducción se calienta de manera desigual, lo que no favorece la fritura;
2. conductividad, seguida de aleación de aluminio, acero y acero inoxidable, por lo que es más fácil controlar la temperatura de la olla de hierro fundido;
3. Desde el punto de vista nutricional, es inevitable que existan oligoelementos metálicos. se disolverá en las verduras durante el proceso de cocción. En términos relativos, el arrabio no agrega oligoelementos durante el proceso de fundición. El hierro traza es beneficioso para el cuerpo humano, mientras que otros metales agregan más o menos otros oligoelementos durante el proceso de fundición.
Dado que se trata de cocinar, en la cocina de inducción sólo existen dos tipos de wok, el tradicional wok semicircular. Si elige 1, deberá elegir un wok semicircular tradicional hecho de arrabio.
Olla de hierro: actualmente la olla más segura
Según los informes, el uso de ollas de hierro tradicionales chinas es actualmente el utensilio de cocina más seguro. Las ollas de hierro calificadas están hechas de arrabio y generalmente no contienen otros productos químicos y no causan problemas de oxidación. Durante el proceso de cocción y ebullición, no habrá sustancias disueltas en la olla de hierro y no habrá problema de que se caiga. Incluso si el hierro está disuelto, el cuerpo lo absorbe más fácilmente.
Se informa que los expertos de la OMS también recomiendan el uso de ollas de hierro. Principalmente porque la olla de hierro tiene un muy buen efecto auxiliar en la prevención y tratamiento de la anemia ferropénica. Debido a la acción de la sal y el vinagre sobre el hierro a altas temperaturas, así como a la fricción de espátulas y cucharas, el hierro inorgánico de la superficie interior de la olla se convierte en un polvo de menor diámetro. Una vez que estos polvos son absorbidos por el cuerpo humano, se convierten en sales de hierro inorgánicas bajo la acción del ácido gástrico, convirtiéndose así en la materia prima hematopoyética del cuerpo y ejerciendo su efecto terapéutico auxiliar. Muchos alimentos contienen hierro, pero las ollas de hierro son la forma más directa de reponerlo.
Recordatorio: Las ollas de hierro comunes son propensas a oxidarse. Si el cuerpo absorbe demasiado óxido de hierro, también conocido como óxido, puede dañar el hígado. Los expertos dicen que las ollas de hierro son propensas a oxidarse y no son adecuadas para guardar comida durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para hacer sopa para evitar que la capa de aceite en la superficie de la olla de hierro desaparezca y provoque oxidación. Al limpiar la olla, utilice la menor cantidad de detergente posible para evitar que se elimine la capa protectora. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes limpiarlo con vinagre.