¿Qué alimentos contienen aluminio?
Los expertos señalan que la harina y los productos harineros son las principales fuentes de aluminio dietético en mi país. Debido al alto consumo de pasta en la región norte, el 60% de los habitantes tiene un consumo excesivo de aluminio.
Fan Zhihong, profesor asociado de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, señaló que el contenido de aluminio de los alimentos naturales es generalmente bajo. La ingesta de aluminio en la alimentación humana proviene principalmente de aditivos alimentarios que contienen aluminio, concretamente alumbre de potasio (sulfato de aluminio y potasio) y alumbre de amonio (sulfato de aluminio y amonio).
El alumbre puede mejorar el sabor de los alimentos. "Según las técnicas tradicionales, el alumbre se añade a los alimentos fritos, como palitos de masa fritos, pasteles de masa fritos y galletas de camarones fritos. El alumbre puede producir dióxido de carbono y hacer que la pasta se expanda cuando se calienta. Algunos estudios han descubierto que para Para lograr el mejor efecto de expansión, la cantidad de alumbre agregada será mucho mayor, excediendo la cantidad segura "
Además de los palitos de masa fritos y los pasteles fritos, muchas empresas también utilizan una especie de burbuja al hacer pasteles. , bollos al vapor, bollos al vapor, pasteles, tortillas y muchos pasteles y bocadillos suaves y porosos. Fan Zhihong señaló que los ingredientes principales de este polvo de hornear son el bicarbonato de sodio y el alumbre.
Datos ampliados:
Peligros de los alimentos que contienen aluminio;
Existe una correlación entre la enfermedad de Alzheimer y la ingesta de aluminio, pero no está claro si existe una relación causal. Pero el aluminio tendrá algunos efectos sobre el desarrollo óseo de los niños. Ya en 1988, la Organización Mundial de la Salud reguló el aluminio como contaminante alimentario.
En junio de 2011, el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud determinó que la "ingesta semanal tolerable provisional" de aluminio es de 2 mg por kilogramo de peso corporal por semana, equivalente a 60. Es seguro que un adulto ingiera 120 mg de aluminio por semana.
Pero la ingesta de aluminio de muchas personas en China ha superado este indicador. Los resultados del seguimiento muestran que el contenido de aluminio del 40% de los alimentos en mi país excede el estándar nacional. Aproximadamente 1/3 de las personas tienen una ingesta semanal segura de aluminio de más de 2 mg/kg de peso corporal. Entre ellos, los niños de 4 a 6 años. Los mayores tienen los niveles más excedidos, y la cantidad excedente es de 2 a 6 veces mayor que la de los adultos.
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